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7月7日就是小暑節氣了。俗話說：“小暑大暑，上蒸下煮”。這時候天氣又悶又熱，人不僅容易出汗多導致氣血虧虛，還容易被暑濕困住，感覺渾身沒勁、胃口差。
這種時候，千萬別一味吃生冷瓜果，不僅不養人，還會加重體內的濕氣。結合您發的這三道菜譜，給您推薦小暑時節的“3道強身菜”。葷素搭配，補氣血、祛濕氣，吃完渾身舒暢，說是小暑時節的“賽人參”也不為過！
第一道：毛豆炒牛肉 —— 強筋健骨，補氣祛濕
毛豆是夏日的“營養寶庫”，富含鉀元素，能緩解夏乏；而牛肉是溫補氣血的佳品，兩者結合，能有效補充因出汗流失的營養，趕走“濕氣”導致的困倦。
【烹調要點，照著圖做】
1. 腌制滑肉：牛肉片用生抽、料酒、淀粉、少許食用油抓勻腌制。鍋燒熱油，下牛肉大火快速滑炒至變色斷生，立刻盛出（這是牛肉嫩滑的秘訣）。
2. 煸炒配菜：鍋中留底油，放蒜末、小米辣、剁椒醬，小火翻炒出香辣味。
3. 下毛豆：倒入提前焯過水的毛豆，加鹽，把毛豆炒至表皮微皺（這樣更入味）。
4. 合炒收汁：倒回炒好的牛肉，加入生抽、蠔油、雞精，大火快速翻炒均勻即可出鍋。牛肉嫩滑，毛豆吸飽了肉汁，超級下飯！
第二道：蒜苔豆豉鯪魚 —— 開胃醒脾，橫掃濕氣
豆豉鯪魚罐頭可以說是廣東家庭里的“祛濕神仙搭配”。咸香的鯪魚和黑黑的豆豉，配上辛辣開胃的蒜苔，不僅能迅速打開因為濕熱而封閉的胃口，還能很好地幫身體“發汗排濕”。
【烹調要點，照著圖做】
1. 煸香底料：鍋里下油，先把蒜苔下鍋煸炒至微微變黃、斷生，然后放入蒜粒爆香。
2. 下罐頭：放入豆豉鯪魚（可以提前把魚撕成小塊），和蒜苔一起翻炒。
3. 簡單調味：因為豆豉鯪魚本身自帶咸味，只需加一勺生抽調味即可，不需要再放太多鹽，翻拌均勻就能出鍋。脆嫩的蒜苔配上咸香的魚干，咸鮮可口，一盤能扒兩大碗飯。
第三道：檸檬洋蔥煎雞塊 —— 補足元氣，清爽解暑
夏天吃雞，一定要做清爽口味的。這道菜巧妙地加入了檸檬和洋蔥，不僅中和了雞肉的膩，檸檬的微酸還能“酸甘化陰”，生津解暑，讓人吃完不覺得燥熱，反而身體通透。
【烹調要點，照著圖做】
1. 提前腌制：雞腿肉用生抽、蠔油、料酒、黑胡椒、鹽、淀粉，提前抓勻腌制入味。
2. 煎至金黃：油熱下腌好的雞肉塊，用中小火慢慢煎至四面金黃（這一步能鎖住肉汁）。
3. 炒香輔料：放入洋蔥塊、大蒜粒、干辣椒、擠入一點檸檬汁，炒出香味。淋入少許生抽翻炒均勻。
4. 點綴出鍋：最后放入檸檬片和香菜，快速翻炒幾下即可出鍋。雞肉外焦里嫩，帶著檸檬清香，大人小孩都愛吃。
小暑養生小貼士：
· 吃熱不吃涼：小暑雖熱，但別貪涼喝冰水、冰啤酒。多喝溫水，吃這些溫熱熟透的菜，才不容易讓濕氣寒邪“鉆”進體內。
· 睡個午覺：俗話說“小暑一過，一日熱三分”。這時候晝長夜短，中午11點到1點（午時），閉眼休息15-30分鐘，最能養心血、補精神。
把這3道菜收藏起來，7號小暑那天，給家人安排上這桌“賽人參”的元氣餐，補足氣血，精神過伏天！
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