央視網(wǎng)消息：河北邢臺是黃淮海重要的冬小麥主產(chǎn)區(qū)。小麥?zhǔn)召徃叻迤冢浾咴诋?dāng)?shù)氐氖占Z現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)了一個新變化：過去收小麥看小麥容重、蛋白率，如今多了一個指標(biāo)——“發(fā)芽率”。這個代表小麥“活力”的檢驗標(biāo)準(zhǔn)正帶動著從田間到車間的全鏈條聯(lián)動。

當(dāng)記者來到河北邢臺南和區(qū)這家食品企業(yè)的原糧收購廠區(qū)，一車車滿載小麥的貨運卡車正排起長龍，有序駛?cè)胫悄苁召復(fù)ǖ馈?/p>

在收購現(xiàn)場，如果要用人工取樣的方式，往往用這樣的探子要探15次，非常費時；而現(xiàn)在有了自動化無人值守的扦樣機(jī)，就可以在3分鐘之內(nèi)完成整車的扦樣。

扦樣完成后，小麥的樣品會經(jīng)過這樣的通道直接進(jìn)入檢測平臺，進(jìn)行化驗、定級，最后分倉。全程只需要10分鐘。

和往年不同的是，現(xiàn)在檢測單上多了一項指標(biāo)——“發(fā)芽率”。工作人員告訴記者，發(fā)芽率也就是出芽率，和“芽麥”的概念完全不同。芽麥指已經(jīng)受潮發(fā)芽變質(zhì)的壞糧，屬于品質(zhì)不合格糧。而小麥發(fā)芽率代表麥粒自身活性好壞，是健康小麥的內(nèi)在指標(biāo)。

河北省邢臺市某食品加工企業(yè)研發(fā)部主任王雪寧介紹，一般的種子糧發(fā)芽率要求都是在86%以上，它的酶活性各方面都比較好。酶活性高了以后，它的麥香味、口感都是非常好的。所以企業(yè)就開始讓采購部開始以發(fā)芽率作為采購的指標(biāo)。

研發(fā)部門為追求那股自然的麥香，將發(fā)芽率確立為采購的核心標(biāo)準(zhǔn)。而幾乎同時，銷售端通過AI大模型分析電商評價、展會趨勢和客戶反饋，精準(zhǔn)捕捉到消費者對“麥香自然”“低脂健康”的需求在快速增長，供需兩端不謀而合。

三夏走市場：從“改產(chǎn)線”到“擴(kuò)生態(tài)”

一個指標(biāo)的變化引發(fā)的連鎖反應(yīng)遠(yuǎn)不止于糧食的收購環(huán)節(jié)。市場需求倒逼研發(fā)，研發(fā)成果又直接推動了生產(chǎn)車間的改造升級，進(jìn)而輻射帶動包裝、物流、種植等配套產(chǎn)業(yè)協(xié)同跟進(jìn)。

為了生產(chǎn)出更有麥香味、更加低脂健康的小麥產(chǎn)品，研發(fā)部向生產(chǎn)車間提出了新要求：雜糧掛面要做到不沾粉、不斷條，還要最大限度保留麥香味。這些要求直接倒逼車間開始了改造升級。今年企業(yè)用兩個月時間改造了原有的掛面車間，新建出八條專用的粗糧加工生產(chǎn)線。

在新投入運行的雜糧車間，記者注意到，從物料入倉到產(chǎn)品出倉只需要短短的5分鐘時間，而且所有的操作都可以在運行平臺上進(jìn)行。它可以一鍵就自動調(diào)節(jié)每一個設(shè)備的溫度和轉(zhuǎn)速，來適配不同品種的雜糧。

鏈主企業(yè)的變革正輻射帶動周邊配套產(chǎn)業(yè)同步升級。在距離廠區(qū)不到10公里的食品工業(yè)園里，聚集了上下游22家企業(yè)，完整搭建起小麥種植、原糧收儲、品牌銷售等配套產(chǎn)業(yè)鏈集群。這家倉儲物流企業(yè)不但增加了電商銷售業(yè)務(wù)，今年還擴(kuò)展了寵物食品加工的業(yè)務(wù)。新建的10條加工生產(chǎn)線已進(jìn)入籌備階段，預(yù)計年底即可投產(chǎn)寵物主糧和零食，所用的小麥麩皮等原料就是來自附近的小麥加工企業(yè)。

河北省邢臺市某寵物食品企業(yè)總經(jīng)理楊超稱：“在選這塊地方我們確實算過賬，小麥麩皮等原料這一方面運費一噸能省下100多元，而且能保證產(chǎn)品的新鮮度；另一方面，在我們園區(qū)有包裝，物流也很方便，這幾大方面在成本上面能省下一成。”

邢臺正圍繞著糧食主產(chǎn)區(qū)發(fā)展起一條完整的食品產(chǎn)業(yè)帶，玉米深加工、方便食品、寵物食品等五大園區(qū)匯聚了1570多家食品加工企業(yè)。2025年當(dāng)?shù)厥称芳庸I(yè)產(chǎn)值突破760億元，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢加速形成。

河北省邢臺市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室主任王百永介紹，圍繞食品加工產(chǎn)業(yè)做一個全產(chǎn)業(yè)鏈上的發(fā)展計劃，包括電商、物流、包裝以及食品機(jī)械制造，推動全市的食品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。