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· 聽說(shuō)紅姐已經(jīng)點(diǎn)評(píng) / 858家店鋪？

這是兩年前紅姐最喜歡的一家重慶菜館，給大家推薦之后幾乎天天爆滿……導(dǎo)致我自己去晚了有些好吃的就排不上了

前段時(shí)間聽粉絲說(shuō)它不做了，還特意到店里去看……果然是出兌了，不禁一陣難過(guò)，只能翻看以前店里的照片，懷念香辣可口的水煮魚和川菜小炒

結(jié)果就在前兩天，突然又有飽飽私信我，說(shuō)這家店又開起來(lái)，換到離老店不遠(yuǎn)的新地方……喜訊傳來(lái)，趕緊攻略走起！

推開門還是熟悉的感覺(jué)。熱情的老板娘，活蹦亂跳的活魚，簡(jiǎn)直就是失而復(fù)得的感覺(jué)

搬家后的店面敞亮了不少，面積也是原來(lái)的幾倍，二樓還有大小不等的包房，可滿足4-10人的用餐聚會(huì)需求

和以前的小蒼蠅館子相比，是妥妥的升級(jí)了……店雖然變了，但菜品是一點(diǎn)沒(méi)變，最經(jīng)典的依舊是主打菜品：活魚鍋

活魚鍋

作為店內(nèi)的主打招牌菜，麻辣水煮魚、肥腸水煮魚和酸菜魚全都可以閉眼點(diǎn)不踩雷

一上桌就能聞到辣椒濃郁的香氣，重慶魚鍋特有的香辣麻辣的味道

一大鍋只要68元，2-4人點(diǎn)一鍋?zhàn)銐颍瑢?shí)實(shí)在在不少的魚肉和豆芽鋪底

新鮮的活鯉魚油脂豐富，一咬鮮嫩Q彈，浸滿了麻辣的湯汁，在燈光下泛著誘人的油光

一勺米飯上放一片魚肉，魚肉上帶著點(diǎn)點(diǎn)湯汁，浸在米飯里，一口接一口停不下來(lái)

還有這個(gè)之前為大家測(cè)評(píng)過(guò)的肥腸水煮魚，就是在麻辣水煮魚的基礎(chǔ)上加了肥腸……在丹東沒(méi)有店家做這道菜，但在重慶卻是隨處可見

肥腸和水煮魚的搭配十分奇妙，和其他店處理得毫無(wú)味道的肥腸不同，這家的肥腸細(xì)品有“香臭味”，給整個(gè)魚鍋都增添了層次

酸菜魚鍋的湯頭偏酸辣，少了麻香，湯里的膠質(zhì)感更足

配菜除了南方酸菜，還有檸檬切片，讓整鍋湯醇厚卻不油膩

小炒

作為一名超級(jí)愛(ài)吃肥腸的“肥腸腦袋”來(lái)說(shuō)，在這家第一次吃到這么好吃的肥腸

炸得金黃酥脆的肥腸，一口咬下去，包裹著酥脆外皮，內(nèi)里Q彈軟糯，香而不膩，口感真的太絕了

這道菜為了保留肥腸特有的味道，沒(méi)有處理得過(guò)重，還微微帶些肥腸的臭味……整體香臭香臭的味道，非常上頭

之前來(lái)店里每次必點(diǎn)的“火爆大頭菜”，大頭菜全部用手撕的方法處理，才叫有內(nèi)味兒了

再用干紅辣椒爆炒，適當(dāng)湯汁，收成薄薄一層裹在大頭菜表面，滋味十足，回味無(wú)窮……

這次到店里點(diǎn)了粉絲推薦的酸辣土豆絲味道也很不錯(cuò)，斷生的土豆絲卻清脆爽口，十分下飯……就是份量真的太多了，要是兩人吃飯，光點(diǎn)一盤土豆絲也得吃個(gè)半飽

最后自制了一種吃法……把肥腸、土豆絲、水煮魚通通摞在米飯上“疊羅漢”，一口吃下去，快樂(lè)來(lái)了

下酒小菜兒

這道鴨頭絕對(duì)算的上我的最愛(ài)下酒小菜，基本上只有老客才知道，如果去得太晚，就容易賣空吃不到了

鴨頭是麻辣鹵制的口味，非常入味，還是記憶中那個(gè)熟悉的味道……麻辣香中混合著重慶鹵味特有的草藥香，夏天那會(huì)兒經(jīng)常自己點(diǎn)幾只去店里取，回家買啤酒就著吃

還有個(gè)下酒花生，炒過(guò)之后外面裹一層糖霜，外面甜甜脆脆的，還有點(diǎn)解辣

這個(gè)時(shí)候真應(yīng)該來(lái)上二兩白酒，在這寒冷的冬天，熱乎乎的吃水煮魚，喝白酒，和朋友閑話家常，燈火可親

滿滿一大桌子菜，夠3-4個(gè)人連吃再打包，最后才花了一百來(lái)塊錢，真的是太良心平價(jià)了

你們還記得這家店嗎？在這家你最愛(ài)吃的是什么？留言區(qū)告訴我，下回去吃

店名：老重慶活魚鍋

人均：30-40元/人

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-21:00

地址：紅房新區(qū)正大門旁邊

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