【金沙蝦仁豆腐】豆腐、鮮蝦、咸蛋黃、食用油、料酒、醬油、鹽、清水
咸蛋黃烤熟壓碎，豆腐切小塊，熱鍋放油放入豆腐煎兩面金黃夾出。就著油鍋放入蝦頭炒出紅油，倒入咸蛋黃碎炒到冒泡泡，放入蝦仁翻炒變紅，倒入少許料酒，半碗熱水和醬油煮沸，放入豆腐塊讓其沾滿咸蛋黃金沙，即可出鍋。
【黃瓜豆腐】黃瓜、豆腐、蒜末、醬油、蠔油、胡椒粉、食用油、鹽
黃瓜去皮切絲，豆腐切小塊，鍋內(nèi)放油，把豆腐放入鍋里煎到兩面金黃，放入蒜末煸香，倒入胡椒粉和醬油輕翻面沾均勻，放入半碗熱水燜到收汁即可出鍋，鍋里再放入適量油，放入黃瓜絲和蒜末輕炒，調(diào)入鹽調(diào)味即可出鍋放在豆腐上即可
【豆腐燒黑皮菇】豆腐、胡椒粉、雞樅菇、醬油、蠔油、清水、蒜末、鹽
黑皮菇切成絲備用，豆腐切小塊，熱鍋放油，把豆腐煎到兩面金黃，另起一鍋放入適量油，倒入黑皮菇炒香，放入醬油蠔油，蒜末翻炒出香氣，倒入大半碗熱水煮沸后，加入胡椒粉和鹽進(jìn)行調(diào)味，放入豆腐拌勻后收汁即可出鍋。
【茄汁燜豆腐】豆腐半斤，番茄1個(gè)，醬油15克，蒜末5克，胡椒粉2克，食用油適量，鹽少許，蔥花適量，清水大半碗
豆腐切小塊，放入油鍋煎到兩面金黃，番茄去皮切碎，熱鍋倒入油和蒜末，小火炒出蒜油，倒入番茄碎翻炒，加入胡椒粉和鹽，當(dāng)番茄炒到變軟后倒入金黃的豆腐塊，小心翻面。往鍋里倒入大半碗清水煮沸后倒入醬油轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，開(kāi)蓋即可出鍋。
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