今天的美食來(lái)源于“黃豆豆的美食廚房”
食材：大米、辣椒、蒜、清水、鹽、食用油
1.辣椒清洗干凈瀝干水分，蒜剝皮后洗干凈備用，大米淘洗過(guò)后曬干表面的水分或者選用免淘洗的大米
2.將準(zhǔn)備好的大米放入料理機(jī)杯中，也可以使用破壁機(jī)或研磨機(jī)等其他機(jī)器磨粉
3.蓋上料理機(jī)杯的蓋子，接通電源，按啟動(dòng)鍵開(kāi)始研磨米粉
4.幾分鐘之后大米就全部研磨成特別細(xì)膩的米粉，米粉磨好之后倒入到干凈的碗中備用
5.再取一部分辣椒和蒜放入料理機(jī)杯中，辣椒的蒜一次性不要放太多，過(guò)多不容易攪碎。研磨過(guò)大米的料理機(jī)不用清洗可以直接使用
6.蓋上料理機(jī)的蓋子，接通電源，按啟動(dòng)鍵開(kāi)始攪拌中
7.10秒左右辣椒和蒜就全部攪拌好
8.將攪拌好的辣椒蒜倒入干凈的大碗中，再把剩余的辣椒和蒜也全部攪拌好
9.將提前研磨好的大米粉倒入辣椒蒜碗中，大米粉建議不要一次性全部倒入，先預(yù)留少許，后面根據(jù)攪拌的情況再酌情添加
10.分次慢慢加入適量的清水和少許鹽，一邊加入一邊攪拌，直至米粉與辣椒蒜全部混合成均勻的面糊
11.面糊拌好之后，用筷子夾起能緩慢低落，攪拌至這種干濕狀態(tài)最佳
12.面糊拌好之后放置10分鐘左右再開(kāi)火，等待鍋燒熱之后倒入少許食用油
13.然后用勺子分次舀入拌好的面糊倒入鍋中攤平，保持小火慢慢煎。面糊的多少?zèng)Q定辣椒粑粑的大小，如果怕麻煩可以一次性多倒入些面糊煎一整張餅，等待煎好之后再用刀切片食用
14.煎至辣椒粑粑底部金黃，表面無(wú)濕面糊時(shí)用鍋鏟或筷子翻面，繼續(xù)保持小火煎
15.煎至辣椒粑粑兩面金黃時(shí)關(guān)火出鍋食用
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