河南
今天的美食來源于“sourcehe”
食材：配料：高筋面粉170克、低筋面粉30克、水100克、奶粉12克、雞蛋（全蛋液）20克、細砂糖28克、黃油28克、干酵母3克、鹽3克、全蛋液適量。
1.除黃油之外的所有食材，倒入面包機，調至中檔，揉6分鐘左右，黃油提前切塊，軟化后倒入面包機，繼續揉7至8分鐘，揉到可以扯出薄膜，俗稱“手套膜”，達到擴展階段
2.把面團揉至光滑，放回桶里，蓋上一塊濕布，室溫25度左右，靜放30分鐘，面團發酵變大至原來的2倍。冬天溫度比較低，時間需要更長些，大約要45分鐘至1小時。
3.取出發酵好的面團，揉搓排氣，均勻分成12個小團。蓋上保鮮膜或濕布，松弛15分鐘。我把配料翻倍，烤2盤，分了24個小團。
4.松弛好的面團，取一個小團，揉搓長條，用搟面杖，搟成長橢圓形的面皮，厚薄適中。
5.面皮上涂抹一層藍莓果醬，從一邊向另外一邊，卷面包的時候要很貼很緊，這樣就會松散開哦。
6.烤盤墊一層硅油紙，把做好的面包均勻碼入烤盤。一個烤盤放12個，我用2個烤箱。
7.放入烤箱，溫度設置35度，烤箱底部放一盤溫水約38度，保存濕度85%。時間45分鐘，變大1倍。取出烤盤，在面包表面用刷子涂抹一層蛋液。把烤箱里的水取出來，擦干凈。
8.烤箱預熱，上下火170度，時間18分鐘即可
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
