面包機別閑置，教你做全麥面包，健康營養無添加，比買的好吃

每周都要做面包，而且是面包機一鍵式的。初學烘焙時，自己做面包經歷了一個由面包機一鍵式到面包機+烤箱的歷程，如今又回到初始狀態，只因為一鍵式面包也很好吃，我甚至覺得比面包店里的吐司切片都要好吃。自己做面包，沒人會去放改良劑防腐劑啥的，沒有任何添加，只要有一臺面包機和材料，隨時都能做。

夏天氣溫高，用面包機做面包時，大家要格外注意降溫的問題。因為往往面包粉在面包機桶里攪拌時就已經開始發酵了，過早發酵，高筋面粉的筋性就會被破壞掉，導致面包失敗變成發糕。所以，我于夏日做面包時，面包機桶、面粉、雞蛋、牛奶都是冷藏過的，并且要冷藏兩個小時以上，這樣能人為地降低氣溫過高帶來的影響。大家在夏天用面包機做面包時，一定要格外注意。這比給面包機披上冰袋外衣要簡單方便。

喜歡濃郁的麥香，所以，我做的全麥面包多，吃起來也會更健康。面包機全麥面包的做法和配方分享給大家，家中有面包機的同學不要閑置它了，隔天做個大面包，一家的早餐就全乎了，好吃且省事兒。

面包機全麥面包

【材料】：高筋面粉125克、全麥面粉125克、牛奶120克、玉米油25克、雞蛋1顆、鹽3克、白糖30克、酵母3克（所有材料翻倍可做滿桶的大面包）。

【具體做法】：

1、所有材料以及面包機桶需要冷藏。

2、這是我用的面包粉。大家也可以根據自己喜好選擇其他面包粉。

3、把牛奶和雞蛋放進面包機桶里。先放液體后放固體，這是原則。

4、然后在面包機一角加入3克鹽。

5、把白糖放入鹽的對角處。鹽能抑制酵母發酵，相反，白糖能促進酵母發酵，所以兩者要分開放，離得盡量遠一些。

6、然后加入25克玉米油，玉米油可用黃油代替。

7、再把面粉類放進去，盡量覆蓋住液體。然后在面粉中間挖個小坑，把酵母放進去。酵母不要接觸到液體。

8、然后啟動面包機的和面程序，先來揉一遍面，也可以直接啟動做面包的程序。

9、由于做的是全麥面包，我經常用粗糧面包程序。

10、這是面包機攪拌好的面團，此時可以把面團取出，稍稍整一下形狀再放進去，做出來的面包會比較規整好看。

11、程序結束后，即刻取出面包，晾涼后切片即可。

附上兩張材料翻倍后的面包圖片：

【成詩有話說】：

1、用面包機做面包，要注意放材料的順序：先液體后固體。

2、夏天氣溫高，面包機桶以及所有原材料一定要事先冷藏再用。

三餐四季，溫柔有趣，人間值得，未來可期。我是靜默成詩，一個喜歡簡單生活喜歡簡單料理的女子。擅長把最簡單的食材用最簡單的方法做出最好的味道，如果你也喜歡這樣的生活方式和飲食理念，不妨關注我吧！