弘揚飲食文化 傳承鴿肴經典

2022年8月18日世界粵菜論壇暨中國預制菜產業發展（灣區）論壇在廣州琶洲保利博覽館隆重舉行，來自美國、西班牙、法國、英國、日本、巴西、哥倫比亞等國家駐廣州領事館的領事和商業機構代表，以及東道主中國社會各界的領導、嘉賓、企業、媒體等各屆朋友出席了隆重而簡約的開幕典禮。

同期亮點還有第四屆世界粵菜廚皇大賽中國區選拔賽和第二屆世界鴿王美食大賽廣州區選拔賽，本屆鴿王大賽廣州區選拔賽在2022年8月19號舉行，出席選拔賽的嘉賓有:本屆組委會主席、廣州烹飪協會會長、世界中餐聯合會粵菜產業委員會主席梁日東，本屆組委會主席、中國畜牧業協會鴿業分會會長、廣東省肉鴿行業協會會長陳益填、廣東省肉鴿行業協會副會長何豐強、中國畜牧業協會鴿業分會副秘書長、廣東省肉鴿行業協會秘書長梁雅妍，廣州烹飪協會秘書長潘德明，廣州烹飪協會副會長莊歌，廣州烹飪協會副會長楊志毅，廣州烹飪協會副會長陳成重，廣州烹飪協會中式燒臘委員會主席也是我們本場比賽的裁判長黃嘉東，廣州烹飪協會中式燒臘委員會秘書長簡國榮等。

出席本場大賽評委有：梁紹明、黃熾華、莫健勤、馮秋、潘革輝。

△本屆大賽評委合影

開幕式首先由本屆大會主席、廣州烹飪協會會長、國際粵菜學院院長梁日東主席致辭，接著是本屆組委會主席、中國畜牧業協會鴿業分會會長，廣東省肉鴿行業協會會長陳益填研究員致辭

△梁日東主席致辭

△陳益填研究員致辭

隨后舉行了簡單而隆重的剪彩開幕式，剪彩嘉賓有：梁日東主席、畜牧業協會鴿業分會會長、廣東省肉鴿行業協會會長陳益填研究員，中國畜牧業協會鴿業分會副秘書長、廣東省肉鴿行業協會秘書長梁雅妍，廣州烹飪協會潘德明秘書長，廣州烹飪協會副會長荘歌、楊志毅、陳成重，廣州烹飪協會中式燒臘委員會主席黃嘉東。

緊接著是參賽選手代表宣誓和裁判長宣誓并做選手簡報。

△裁判宣誓

△選手宣誓

△剪彩儀式

宣誓結束后，各位參賽選手就投入到緊張有序的菜品制作中，有獨立操作的，有幾個助手協助完成的，有拿著鴿子去烘箱烘烤的，有進行油炸的等，場面十分壯觀，大家紛紛釋放激情，賽出風采，將自己的私房菜、拿手菜亮出來，為獲得總決賽資格而拼盡全力。

五位大賽評委坐在主席臺上，品嘗著每位參賽選手的作品，他們時而點頭微笑，時而拿筆評分，時而互相交流，最后公平公正的評出個人金獎，團體金獎，個人特金獎，團體特金獎等獎項，并在現場舉行了隆重的頒獎儀式。

本屆世界鴿王美食大賽廣州區選拔賽

獲獎名單

●好時好餸--寧祝紅

菜式一：芝麻燒乳鴿

菜式二：西杏百花鍋乳鴿

個人獎項：特金獎

團體獎項：特金獎

●廣州中大餐飲管理有限公司--孔祥米

菜式一：菌皇燉乳鴿

菜式二：鴿松炒飯

個人獎項：特金獎

團體獎項：特金獎

●深圳市竹悅餐飲管理有限公司--劉文

菜式一：香茅脆皮乳鴿

菜式二：紅燒乳鴿

個人獎項：特金獎

團體獎項：特金獎

●湛江開發區金紫荊酒樓--鄭向陽

菜式一：滋補黑米鴿

菜式二：香煎芋蓉鴿

個人獎項：特金獎

團體獎項：特金獎

●天比高餐飲服務有限公司（喜悅酒家）--羅志堅

菜式一：新派鴿肉生菜包

菜式二：招積鴿云吞

個人獎項：金獎

團體獎項：特金獎

●黃牛仔酒樓--陳少云

菜式一：八寶稻香鴿

菜式二：石岐紅燒鴿

個人獎項：金獎

團體獎項：特金獎

●中山溫泉股份有限公司--朱德強

菜式一：香茅紅燒石岐鴿

菜式二：陳年鹵水石岐乳鴿

個人獎項：特金獎

團體獎項：特金獎

●佛山市劉普暢粵菜師傅大師工作室--岑雪芬

菜式一：黃皮醬焗乳鴿

菜式二：豉油皇乳鴿

個人獎項：金獎

團體獎項：特金獎

●佛山市南海區博學職業培訓學校--區柏軒

菜式一：紅燒乳鴿

菜式二：鹵水乳鴿

個人獎項：金獎

團體獎項：金獎

●江華瑤族自治縣翶翔食品有限公司--唐喜忠

菜式一：爆炒醬板鴿

菜式二：金錢蓮鴿子湯

個人獎項：金獎

團體獎項：金獎

●深圳市五谷芳乳鴿王飲食策劃管理有限公司--朱英俊

菜式一：非遺紅燒乳鴿

菜式二：鮑魚乳鴿松

個人獎項：金獎

團體獎項：金獎

●云浮市西城飯店--林建成

個人獎項：特金獎

●好時好餸--寧祝紅

個人獎項：特金獎

●好時好餸--陳慧賢

個人獎項：特金獎

●金和樓酒家--黃漢明

個人獎項：特金獎

●廣州市番禺區石基荔湖喜鴿餐廳--阮汝福

個人獎項：特金獎

●廣州瑰麗酒店--江思華

個人獎項：特金獎

●佛山市永灝食品有限公司--陳永強

個人獎項：特金獎

●喜家餐飲定制服務--徐式南

個人獎項：特金獎

●杭州洋樓小鮮餐飲管理有限公司--鐘東海

個人獎項：特金獎

●深圳太瑞餐飲管理有限公司（金光鴿王）--魏英山

個人獎項：特金獎

●何滿堅

個人獎項：特金獎

●廣州中大餐飲管理有限公司--黃榮宗

個人獎項：特金獎

●寧波市甬豐粵旺餐飲管理有限公司--盧文海

個人獎項：特金獎

●新東城喜宴海鮮酒家--梁振悅

個人獎項：特金獎

●廣州中味餐飲服務有限公司--鐘錦弟

個人獎項：特金獎

●潮州市恩博餐飲有限公司--鄧小明

個人獎項：特金獎

●湛江開發區金紫荊酒樓--李錫文

個人獎項：特金獎

●深圳市竹悅餐飲管理有限公司--劉文

個人獎項：特金獎

●深圳市竹悅餐飲管理有限公司--朱少鋒

個人獎項：特金獎

●廣州中大餐飲管理有限公司--孔祥米

個人獎項：特金獎

●中山溫泉股份有限公司--朱德強

個人獎項：特金獎

●湛江開發區金紫荊酒樓--鄭向陽

個人獎項：特金獎

●原廣州市鹿鳴酒家--胡威楊

個人獎項：特金獎

●天比高餐飲服務有限公司（喜悅酒家）--羅志堅

個人獎項：金獎

●喜家餐飲定制服務--陳勝軍

個人獎項：金獎

●河南省天鴿食品有限公司（朝天鴿）--汪福基

個人獎項：金獎

●中山市海港城海鮮大酒樓有限公司--林關

個人獎項：金獎

●黃牛仔酒樓--陳少云

個人獎項：金獎

●佛山市南海區博學職業培訓學校--陸秀瓊

個人獎項：金獎

●黃牛仔酒樓--孔楊榮

個人獎項：金獎

●永生國際宴會中心--鄭要

個人獎項：金獎

●天比高餐飲服務有限公司（喜悅酒家）--梁志娣

個人獎項：金獎

●佛山市南海區高暉美食館--楊干潮

個人獎項：金獎

●廣東科貿職業學院--鄭桂華

個人獎項：金獎

●江華瑤族自治縣翶翔食品有限公司--鄭君

個人獎項：金獎

●佛山市劉普暢粵菜師傅大師工作室--梁建偉

個人獎項：金獎

●中山溫泉股份有限公司--姚海林

個人獎項：金獎

●中山市海港城海鮮大酒樓有限公司--黃煒

個人獎項：金獎

●聚鴿緣餐飲服務有限公司--黃以兵

個人獎項：金獎

●深圳市五谷芳乳鴿王飲食策劃管理有限公司--朱英俊

個人獎項：金獎

●佛山市劉普暢粵菜師傅大師工作室--岑雪芬

個人獎項：金獎

●深圳市五谷芳乳鴿王飲食策劃管理有限公司--王加遠

個人獎項：金獎

●佛山市南海區博學職業培訓學校--區柏軒

個人獎項：金獎

●江華瑤族自治縣翶翔食品有限公司--唐喜忠

個人獎項：金獎

●廣東科貿職業學院--張凱

個人獎項：金獎

在本屆世界鴿王美食大賽廣州區選拔賽上，眾多巧奪天工的美食佳肴驚艷亮相，每一道菜肴中都注入屬于選手的獨特想法，展示出高超技藝，賽出獨特風格。

同時本屆世界鴿王美食大賽廣州區選拔賽作為一個以菜融通、展示自我、釋放激情的舞臺，讓大家有一個互相學習，增進友誼，不斷提高烹飪技能、服務質量的更高水平的一個現場展示和交流的平臺；更能促進專業技能的交流和學習，對于推廣先進的烹飪技術，促進餐飲文化的發展，具有重要意義。

萬眾矚目，星光熠熠

“鴿風暴”席卷神州

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