引言

隨著韓國經濟和文化的繁榮，大量高品質韓劇傳向世界，肆意傳播著韓國的各種文化，就比如其飲食文化，相信經常看韓劇的朋友一定對劇中韓國人吃的食物，如炸雞、泡菜（再說一遍泡菜是中國發明）、部隊鍋等不陌生，甚至是一邊看一邊流口水，經常忍不住口水，將減肥大計棄之一旁，選擇去餐廳大吃一頓。

而網上還有很多人對于所謂的韓餐卻是不屑一顧，畢竟泡菜本來就是咱們中國人發明的，結果韓國人非說是自己國家的發明，讓人所不齒。另外也對韓國人自信滿滿，覺得是國民美食，謠傳美味程度遠超中國火鍋的“部隊鍋”不屑一顧，想不通那種源自美軍潲水桶的所謂美食，韓國人有啥可自豪的，好吃就好吃唄，為啥非對外宣傳的能吊打世界一切美食一樣，還大言不慚的說比中國好吃，是中國人吃不上的上品，這就讓很多中國網民難以理解，因此經常在尬吹韓國部隊鍋的視頻底下刷美軍潲水桶的梗，讓韓國人屢屢破防。

那么美軍潲水桶和韓國的部隊鍋之間到底有何淵源？為何一說韓國部隊鍋，人們首先想到的就是美軍潲水桶？

要想知道這個問題的答案，那么就得把時間撥回到幾十年前。

潲水桶里的救命糧

早在第二次世界大戰之前，朝鮮半島就淪為了日本的殖民地，被日本人殖民了幾十年，期間被掠奪的物產不知凡凡，后來直到日本戰敗，朝鮮半島才迎來了解放。

但很快由于一系列的歷史遺留問題，朝鮮半島分成了兩半，即南朝鮮和北朝鮮，然后緊接著就是禍起蕭墻，兄弟內戰，由于北朝鮮政權武德充沛，在朝鮮的統一戰爭中，南朝鮮的李承晚政權一度處于風雨飄渺當中，差點被趕下海，要不是美軍給力，最終抵擋住了北朝鮮的攻勢，麥克阿瑟又搞了一場“仁川登陸”腰斬了北朝鮮的軍隊，李承晚和他的政權說不得真要流亡海外了。

有了美國人的介入，朝鮮半島上的戰爭形勢很快就攻守異形，這下換成了北朝鮮政權倒霉了，在美國人的干預下，北朝鮮政權差點玩完，還是志愿軍入朝作戰，將聯合國軍以及李承晚政權打回了談判桌前，最終促成了南北朝鮮沿著三八線停火（注意是停火）。本來李承晚還十分難以接受，非要繼續戰爭，以為自己有美國提供培訓和裝備的新軍隊，以及聯合國軍就能繼續和志愿軍、人民軍戰爭下去，結果后來挨了志愿軍的一頓收拾以后，就再也硬氣不起來了，簽停火協議的時候，都沒李承晚的份（他自己不愿意）。

其實本身南朝鮮就打不下去了，由于日本人那么多年的搜刮，以及常年戰爭的破壞，南朝鮮地區（下文稱韓國）早就窮的蕩氣回腸了，經濟差到極點，各種物資奇缺，不能說是一貧如洗，也能說是家徒四壁，要不是有美國人在旁資助，韓國人都不知道要餓死多少。

但即使有財大氣粗的美國人資助，大多數韓國人也必須得勒緊褲腰帶過日子，想盡辦法將一切能吃下肚的食物塞進肚子里，要不然就等著餓死吧。

而隨著韓國人和駐扎在當地的美國人接觸多了以后，他們的認知就被震驚了，因為他們發現美軍不是一般的“奢侈”，竟然將大量珍貴的食物隨意的丟在垃圾桶里，當時駐韓美軍的垃圾桶和潲水桶里盛滿了各種美軍吃剩下的食物，其中的很多只是吃了一兩口，甚至還有的午餐肉罐頭根本就沒開封，就被隨意的丟棄了，一些食物更是只因臨近保質期便被丟棄了。

美軍，大家都知道的，出了名的資源豐富，后勤能力頂尖，在戰火紛飛的戰場上連冰淇淋、奶油蛋糕都能吃到，而當時即使是很多歐洲國家，都只能啃干巴巴的面包糊口，倒霉一點的甚至只能吃黑面包，要知道當歐洲戰場上的德軍在一次戰斗勝利奪取了美軍陣地，卻在陣地上發現美軍士兵遺棄的蛋糕以后，心態都崩了。

因此當這種物資豐沛程度下的美軍士兵到了一窮二白的朝鮮以后，那是切切實實的震驚了缺糧的朝鮮人，而在震驚之后，就是瘋搶，對美軍垃圾桶和泔水桶的瘋搶，有門路的韓國人掃蕩著美軍殘羹剩飯中一切能找到的午餐肉罐頭、通心粉、香腸、奶酪、火腿、面包、餅干等等一切能吃下肚的東西，畢竟別說是艱難年代了，就是朝鮮年成好的時代，朝鮮人也沒見過這么好的東西啊！很多韓國影視作品，對此都有描述。

說起來生活在農業和畜牧業發達國度的美軍士兵對于自己軍隊配發的很多軍糧，是意見滿滿的，各種吐槽不斷，比如他們就對軍糧中的斯帕姆午餐肉罐頭（spam）意見很大，認為這種誕生于大蕭條時代，用來幫助中低層民眾糊口的玩意，實在是自己的一生之敵，戰爭前期還好，后期就覺得難吃的要命，淀粉含量多的都要吃不出來肉味了（戰爭前期里面有三分之一左右的肉，后期為了大量供應和降低成本，肉含量逐漸縮減，還特別咸），實在是難以下咽，紛紛詛咒罐頭制造商，有的士兵甚至會將午餐肉切成片，然后拿去擦皮鞋和靴子。

但就是這么一款美軍士兵嫌棄要命的食物，在當時全世界范圍內卻是不可多得的好東西，即使是歐洲人也無法拒絕，畢竟他們被連年戰爭搞得太慘了，各種物資也匱乏，因此認為午餐肉是種非常珍貴的食物。當時的中國志愿軍也是如此，只是當時志愿軍吃的午餐肉罐頭主要是從美國人手里繳獲的。

在這種情況下，韓國人覺得美軍泔水桶里的午餐肉罐頭是美味，是完全可以理解的。而為了能夠養活更多人口，一些韓國人選擇將收集到的食物簡單清洗一下，然后不管是午餐肉、香腸、火腿碎、洋蔥，還是奶酪、蔬菜、豆類、爛水果、爛菜葉等，全都放在一個鍋里燉煮，做成了一種燉菜（當時午餐肉很咸，還省了鹽），有條件的還會再加點味道濃烈的大醬進去，壓壓泔水味，然后有湯有水的吃下肚。

由于這種食物的誕生和軍隊有著濃厚的淵源，因此也就有了“部隊火鍋”、“部隊鍋”這樣一個名字，反正不能叫“泔水桶火鍋”吧，聽著就沒食欲。至于所謂的韓國部隊鍋源自美麗少女送給邊疆地區辛苦站崗的歐巴的一種愛心燉菜，那純屬是韓國人的編故事。

而光從美軍的泔水桶和垃圾桶里面找食材，也不夠韓國人吃的，甚至美軍泔水一度都搶成了緊俏貨，并且時間長了老吃泔水也不是那么回事兒，一些韓國人就開始想辦法通過其他手段從美國人手里獲取食物。

后來一些韓國女性在饑餓和韓國政府的號召下，紛紛寬衣解囊走到了美國大兵的身旁提供服務，解決其個人需求，而作為報酬，美軍士兵將大量食物給予了韓國女性，由此大量午餐肉罐頭、火腿、奶酪、培根等食物流入韓國百姓家中，登上其餐桌，然后被做成燉菜吃掉。

這就是韓國部隊火鍋的最初樣子，是一種災荒年月用來飽腹的救災食物，確實很低劣，但卻養活了很多人。

后來為了改善燉菜的口味，韓國人往燉菜里加入了辣醬、泡菜、魚湯等配料，這樣改動之后部隊鍋的口感終于變好了，韓國人再一吃，發現這小味道可以啊，比自己以往吃過的其他食物味道都好啊（韓國的傳統食物味道都一般般，韓國在古代真不是啥美食之國），因此也就這么流傳下來了，并且不斷改進，加入各種其他食材，如豆腐、動物肉、年糕、方便面等，最終就變成了韓國飲食文化中的重要一環，也成了咱們現代人所熟知的一種食物。

1966年的時候，韓國政府還用這種食物招待來訪的美國總統呢，當然他們所用的食材是干凈的，不是美軍泔水桶里出來的玩意兒。