校企研學 | 我校組織22級烹飪專業學生深入知名酒店交流學習

為進一步加強學生對所學專業的認識，了解行業發展情況，激發學生學習興趣，培養正確的學習方法和目標，我校5月16日至18日組織22級烹飪專業去學校合作企業石獅市綠島國際酒店進行為期三天的認識和學習。

了解“石獅綠島酒店”發展歷程

參觀酒店

上午八點半在老師的帶領下出發，一個小時左右后抵達目的地，之后由李真珠經理帶著各位同學們在酒店參觀并前往8樓會議室了解“石獅綠島國際酒店”的發展歷程。

參觀后廚、工作間

了解食品安全操作

參觀后廚

緊接著同學們都換上白色工作服，戴上帽子，經消毒后，在李經理的帶領下依次參觀了食材庫、洗菜間、切配間、操作間、48小時留樣冰柜、洗消間等區域，讓各位同學對實際的后廚和食品安全操作規范和流程有了更深刻的了解，

體驗員工餐

時間過得很快，各位同學們在人事部的工作人員的帶領下來到食堂，品嘗了員工食堂的飯菜。

了解特色美食——蔥蓉包

在同學們吃完午飯休息之后，中廚房的周大廚講述了他的經歷，并且向各位介紹了綠島特色美食——蔥蓉包的來源，更激勵著學生積極進取，努力拼搏，希望同學們在學習的過程中要學會理論并且與實踐相結合。

參觀酒店設施、房間

聽完周大廚的分享之后李經理帶著各位同學參觀酒店里的設施、房間等。

見習的反饋和總結

同學們參觀完酒店之后再次來到會議廳，進行見習反饋與總結，表達了學習不應該只是紙上談兵，實踐更為重要。此次實習旅途會成為同學們珍貴的回憶，讓同學們對自己的專業及工作有了更深的理解，為以后就業提供寶貴的經驗。

小彩蛋

酒店的員工們還給同學們準備了一個小驚喜，下午茶和一些精致的小甜品。

最后一天的外訓實習就結束啦，同學們在酒店的門口合影留念。

通過此次專業認知見習，同學們通過參觀和交流，對酒店的日常運行有了更加全面的認識，了解到后廚每個環節的嚴謹性。加深了同學們對專業知識的理解，切實提高了同學們理論聯系實際的能力。此次實習旅途會成為同學們珍貴的回憶，為以后就業提供寶貴的經驗。