入伏吃餃子，出伏吃啥？明日出伏，老傳統吃3樣，順利出伏穩入秋

　　俗話說：頭伏餃子二伏面。大家都知道入伏要吃餃子，那出伏應該吃啥呢？明日，即8月19日出伏，意味著一年之中最為炎熱的四十天即將成為過去，秋高氣爽的天氣即將到來。

　　不時不食，飲食自然也要根據節氣的變化及時做出調整。每個節氣與季節的飲食有明顯區別，就是順應自然規律，為身體健康保駕護航。明日出伏，按老傳統要“吃3樣”，為順利出伏，平穩入秋打下基礎，大家快給家人安排上。

　　一、吃餃子

　　伏與福同音，餃子與元寶又形似，吃餃子寓意元寶藏福，象征著一年福氣滿滿。所以，入伏吃餃子，出伏同樣也要吃餃子。

　　出伏日，天氣依舊炎熱，所以清熱去火的黃瓜餡兒餃子一定要安排上，喜歡素餡兒，那就加幾顆雞蛋；喜歡肉餡兒，那就剁點兒8瘦2肥的豬肉就是。

　　推薦：【黃瓜雞蛋餡兒餃子】

　　做法：把4-5個雞蛋打散，熱鍋涼油，倒入雞蛋液迅速炒散，晾涼待用；3根黃瓜，洗凈后擦成細絲，調入少許鹽，攪拌均勻，腌制出水后，把黃瓜水倒出，用來和面，把面和的軟硬適中，松弛待用（黃瓜水不夠清水來湊）；把鹽分清洗掉，然后攥出水分，剁碎，與炒好的雞蛋放一起，調入適量鹽、熟花生油、蠔油、香油，攪拌均勻，這餡兒就好了。無需過多調味料，否則會掩蓋黃瓜的清香氣。面團松弛到位，再把餃子包好，水開下餃子，煮至肚皮鼓起即可享用。

　　二、吃梨

　　民間自古就有“一梨潤三秋”的說法。出伏時，正值秋燥之際，汁水豐沛、甘甜味美的梨子，正是解秋燥的良果，滋陰潤燥不在話下。而且，在國人的寓意文化里，“梨”與“離”系諧音，明天出伏吃梨寓意著遠離秋燥順利出伏。

　　推薦：【紅酒雪梨】

　　做法：準備兩個梨子、紅酒500毫升、冰糖1小把。先把梨洗凈去皮，一切為二，去掉梨核，然后切成適中的片狀，放進煮鍋，加入冰糖，再倒入紅酒，中火煮開后轉小火，再煮15分鐘左右即可關火。用紅酒煮過的梨，色澤紅亮，酒香內嵌，軟糯香甜，可以潤喉養顏。煮過的紅酒，酒精已揮發掉，紅酒口感溫潤，滋味曼妙，味道大好。

　　三、吃藕

　　俗話說：荷蓮一身寶，秋藕最養人。秋燥，是人們在秋天需要重視和認真對待的。白色入肺，梨是白色食物，除了吃梨，藕也是白色食物，也要多吃。秋藕潤燥養肺，抵抗免疫力。不只是秋季，整個秋冬兩季，藕，都是需要經常食用的滋補佳品。

　　推薦：【蓮藕排骨湯】

　　做法：準備2-3節粉藕、1斤排骨、姜1小塊兒、鹽矢量。把排骨洗凈，冷水下鍋焯出浮沫，撈出放進高壓鍋中，粉藕洗凈，用清潔球擦掉外皮，切成厚片，也放進高壓鍋中，切幾片生姜放進去去腥，再調入少許鹽，蓋好鍋蓋，壓40分鐘或以上，藕粉糯甜香甜，排骨軟糯，湯清甜可口，滋陰益氣，是秋冬里不可多得的一道制作簡單的靚湯。

　　“江行逢出伏，楓葉早知秋”，明日出伏之后，天氣會逐漸涼爽下來，大家在飲食上應以除燥潤肺為主，適應時節變化，適時調整。

三餐四季，溫柔有趣，人間值得，未來可期。