福建
你能想象曹阿瞞和關張趙馬黃五虎上將同席吃火鍋的畫面？如果天下太平，曹操和關羽一定能成為好朋友吧？那這么說的話曹操和趙云、黃忠、張飛應該也不會差吧，至于馬超可能不太好說。
在廈門的三國迷一定要知道這家潮阿瞞鹵水火鍋，用三國元素題材來展現潮汕美食的魅力。古地石店已經是潮阿瞞在廈門開的第三家店了，之前潮汕鹵水火鍋曾在廈門掀起一陣浪潮，而潮汕生腌更是讓廈門人不用去潮州都能吃上潮汕“毒藥”。
電梯上二樓，出門就看到了潮阿瞞鹵水火鍋大大的招牌，走進去簡約時尚的格調到處都涌出一股國潮的風格。墻上的曹老板就是他們家的招牌，而五個包廂則分別以蜀漢五虎上將命名，并且配上國潮肖像。值得一提的是，關羽包廂的正對面竟然是大大的曹丞相畫像，要知道，兩個人的碰面在三國演義里就出現了兩回，一次是關將軍過五關斬六將前斬顏良殺文丑的甜蜜期，還有一次就是呂蒙白衣渡江襲荊州，關二爺敗走麥城被殺之后。引人深思，不由得又對江東鼠輩多了幾分恨意，突然邊上有人點醒，哥，咱福建也屬于江東鼠輩...
與其他的門店不一樣的是，這家店除了包廂，其他的位置沒有采用以往小鍋的設置，而是以大鍋代替，同鍋分食，更親切更有團圓的韻味。和光面也很搭調。
這次來潮阿瞞是奔著他們家新出的沙嗲鍋而來的，據說是香港方榮記的同款。大鍋上桌稍微一加熱便是一股沙茶飄香。第一遍的湯頭濃郁，喝一口那是廈門和潮汕人都為之沉淪的味道。用來汆牛肉恰到好處。
眼皮底下鮮切的新鮮黃牛肉，色澤鮮艷又薄又大片，而星級牛肉選用牛雪花的部位，紅里透白，紋理清晰可見。
來潮阿瞞必點的生腌系列，當做餐前小食直接就可以食用，他們家的潮州師傅做法地道干凈，食材也很新鮮，生腌蝦綿柔的口感大愛，生腌膏蟹帶著黃，腌制入味，入口鮮甜爽口。
當然還有潮汕鹵鵝也很贊，選用潮州的獅頭鵝，每一塊鵝肉都是爽嫩可口，鹵汁調得很棒，可以用拼盤的方式，這樣就能吃到不同口感的鵝肉了。
等到鍋中湯滾便可以開始汆食材了，看這潮州火鍋必不可少的蝦生，薄如蟬翼又晶瑩剔透，可以就著蔥姜蒜以及潮州米醋生食，也可以下鍋稍微過一下，嫩鮮和脆甜兩種不同的口感。
金耳菌則被稱為真菌皇后，剛吃完第一口還以為是吃到了什么魚肉，很特殊的口感，詢問服務員才知道原來這是金耳菌，金耳菌也是可以生吃的。
沙嗲鍋本身濃郁的風味和各種食材就是百搭。各類海鮮、港式脆魚皮、響鈴都是稍微汆三秒就可以食用的美食。
這家新店還有鐵板燒，來一份鵝肝蟹子炒飯，感受一下火焰下的藝術。不管你是不是三國迷，冬日里都能在這里感受到美食的溫度，當然也少不了他們家的奶茶。冰火兩重天也很不錯。
潮阿瞞鹵水火鍋（古地石店）
地址：航空古地石廣場B區B1棟2層
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