江蘇
作為一個有著悠久歷史和輝煌文明的存在，古埃及有著獨具特色的文化，這也體現在其飲食上，這里以甜品為主題，向大家介紹一下古埃及人都吃什么甜品。
古埃及人吃的甜品，最有名的就是一個用油莎豆tiger nut（國內也有翻譯成虎堅果，此物也叫鐵荸薺、地下核桃）做成的甜品。這個已經在其他回答中提到了。這個甜品有名，或者說只要提到古埃及的甜品，一定會說到它，是因為它的做法被完整保存了下來，保存在新王國時期，距今約3500年的十八王朝圖特摩斯三世的維齊爾（可以類比我國古代的宰相）——列赫米留Rekhmire墓的壁畫中。
列赫米留出生于一個顯赫的埃及貴族家庭，不僅僅是他，他的祖父和叔叔都曾擔任過維齊爾一職。古埃及人一般會在自己的墓葬壁畫或者浮雕中，表達出自己生前喜歡的物品，這樣在死后就能一起帶到陰間。列赫米留大概就是太喜歡吃這種用油莎豆做成的糖果，所以命人在墓間墻壁繪制其制作工藝并寫下菜譜。
這種甜品是用油莎豆制成的，油莎豆對于國人來說，可能很陌生，這里先說一下這種植物。油莎豆是油莎草（yellow nutsedge，拉丁文Cyperus Esculentus）的塊莖，油莎草是莎草屬莎草科的植物，和造紙用的莎草（Cyperus rotundus L.）是同屬同科的植物。油莎草原產于地中海，因為其為一種經濟作物，塊莖可以食用，榨油，還可以制糖等等，莖葉可以用來做工藝品和飼料。現在非洲、歐洲、亞洲、北美洲和拉丁美洲等地的熱帶和亞熱帶地區都有種植，其他溫帶地區也有一定數量的種植。
油莎草在古代是一種藥物，人類歷史上的藥學先驅，古羅馬藥學家藥學佩達努思·迪奧斯科里德斯（Pedanius Dioscorides，約公元40-90）認為油莎草有舒胃作用，在印度阿育噠陀醫藥體系中，油莎草是一種輔助消化的藥物，監滋補和壯陽的作用。埃及人最先種植油莎草，油莎草含糖分，有時候也用來作為甜味劑。當然古埃及最常用的甜味劑是椰棗，其次是蜂蜜。
油莎豆不是果子，其口感也有幾分奇怪。外層堅硬，內部像肉干一樣，回甜，多次咀嚼后，口腔能感受到甜味。
這道甜品做法如下：這里根據英文版翻譯再轉譯成中文，其圣書體原文有多個版本英文翻譯，內容基本一致。這里根據學者Mehdawy的版本翻譯：
用木杵把兩杯油莎豆研磨。
過篩。將一杯蜂蜜倒入油莎豆粉中，混合成柔軟的面團。
把生面團放入平底鍋里。
放置于溫熱的爐子上，加入兩湯匙酥油。
小火慢煮直至變稠，熟透。
當它開始散發出令人愉悅的氣味時。取出平底鍋，直至其冷卻，整形成成圓錐形的面包的樣子。
上桌。（四人份）
作者：慶曉筱，鏈接：古埃及人吃什么甜品？ - 知乎，來源：知乎，著作權歸作者所有，本賬號（夏蟲欲飲冰）已獲得授權。
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