廣東
大米是我們每日都在吃的食物，大米本身味甘，具有補脾胃、養五臟、壯氣力的作用。它特別符合于春天的需要，可緩和由于過旺的肝氣對脾胃的傷害。
我們平常吃大米，總是習慣于煮粥、煮飯、炒飯，想必大家有時會覺得吃厭了。特別是家里有小朋友的，有時又不愛吃飯，做家長的就會很頭疼。近來，我家孩子愛上這個大米餅了。軟糯又香甜，做法比包子饅頭都省事。咱們春天吃它正當時，可以讓身體變得更有能量。
推薦食譜——【大米奶糕】
所用食材：大米200克、牛奶150克、白糖50克、酵母5克、普通面粉50克
【制作步驟】
第1步：取大米200克提前用冷水浸泡一晚，用手能輕松捏碎的狀態。
第2步：浸泡好的大米撈起瀝干水分倒進破壁機中，加入150克牛奶，按下點奶昔或者果汁模式，將其打成米漿。
第3步：米漿中加入酵母5克，普通面粉50克攪拌均勻。
第4步：將鍋里的水燒至50度左右再關火，把米漿放到蒸托上，然后蓋上，讓其快速發酵至2倍大。
第5步：接著往發酵好的大米漿里，倒入白糖50克，然后使勁攪拌排氣。
第6步：緊接著開小火熱鍋，舀上一勺米漿倒進平底鍋里。
第7步：看到米漿凝固住時，撒點水燜一燜，后面底部變金黃，趁熱對折即可出鍋。
【家尤菜菜說小貼士】
1、大家記住破壁機不能用有加熱功能的選擇鍵，果汁或者奶昔鍵為佳。家里沒有破壁機的朋友，可以用攪拌機，不過還得再次過濾一下，米漿才能更細膩些。
2、冷天快速發酵的方法有很多，比如放在太陽底下或者電飯鍋里加熱水隔著發酵都可以。
3、我放的酵母不是耐高糖的，所以等發酵好再放白糖。
4、對大米、牛奶等會過敏的朋友以及血糖高者，不建議食用。不喜歡烙的話，大家也可以選擇隔水來蒸大米奶糕。
以上就是家尤菜菜為大家分享的【大米奶糕】的詳細家常做法，如果您也喜歡這篇美食文章的話，記得點贊收藏以及轉發一下。感謝您的閱讀，更多美味咱們在下期見！
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