湖北
學會這幾道家常菜，清爽不油膩，換著樣的做，天天吃不膩，都是下飯菜，下面一起看看都有哪些菜。
美 蛙 魚 頭
食材準備：
準備好余軒魚頭600g，牛蛙300g，香菜
做法：
1.在牛蛙里放入料酒、姜片、蔥花抓勻并腌制半小時。
2.鍋熱放油，放入蒜瓣、花椒、干辣椒、蔥花、豆瓣醬爆香，倒入一罐啤酒，放入牛蛙和魚頭。
4.放入鹽、雞精、生抽調味，大火煮10分鐘。
5.起鍋裝盤，放入蒜末、花椒、干辣椒、蔥花，淋上熱油，撒上香菜。
金 椒 魚 頭
食材準備：
準備好余軒醬魚頭640g
做法：
1.碗內放內姜末、蒜末、醬椒料包并淋上熱油
2.鍋熱放入洋蔥、金針茹墊底，并放入魚頭
3.均勻鋪開調制好的醬椒料，倒入半瓶啤酒和適當調味品煮開
4.撒上青椒出鍋裝盤。
魚 頭 泡 飯
食材準備：
準備好余軒魚頭600g, 魚丸260g
做法：
1.鍋熱放油，魚頭兩面煎黃
2.油熱放蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬爆香
3.放入魚頭，加適量水，放入鹽、生抽、雞精、老抽調味，放入魚丸煮8分鐘。
4.撒上蔥花和辣椒起鍋裝盤
魚 頭 燒 豆 腐
食材準備：
準備好余軒魚頭600g，豆腐300g
做法：
1.鍋中放油把豆腐煎至兩面金黃備用。
2.起鍋燒油，放入姜蒜，花椒，干辣椒爆香后放入魚頭。
3.加入調味汁和剁椒料鋪勻，再擺上煎好的豆腐，蓋上鍋蓋燜8分鐘。
4.撒點蔥花裝盤。
魚 頭 螺 絲 粉
食材準備：
準備好余軒魚頭600g，螺螄粉1袋
做法：
1.鍋中多放點油，把魚頭煎至兩面金黃備用。
2.把粉放入500ml涼水中煮10分鐘撈出。
3.再加清水煮開放粉，加螺螄粉調味料，白醋，辣椒油后盛出。
4.放入煎黃的魚頭和螺螄粉配料
時 蔬 炒 魚 糕
食材準備：
準備好余軒魚糕300g，胡蘿卜，芹菜，木耳
做法：
1.鍋中燒油，放蔥姜蒜爆香后，依次把胡蘿卜，芹菜，木耳放入鍋中翻炒一下。
2.再放入魚糕，加適量鹽、雞精、生抽調味，翻炒均勻就可以裝盤了。
新鮮的蔬菜配上好余軒純魚肉的魚糕，營養豐富又美味！
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