頭圖來自：AI生成

從釣魚塘到餐桌，一條魚經(jīng)歷的路程，已超出我們的想象。

最近，澎湃新聞暗訪發(fā)現(xiàn)，一種強效窩料正在釣魚圈熱銷，這種餌料里被添加了“猛料”——地西泮，這是一種被嚴格監(jiān)管的第二類精神藥品，具有鎮(zhèn)靜、抗焦慮的作用，又名“安定”，說直白點就是安眠藥。消息一出，電商平臺迅速下架了相關(guān)餌料產(chǎn)品。

但這只是冰山一角。

魚肉，作為餐桌上的常客，其背后早已形成一條灰色產(chǎn)業(yè)鏈。在活魚供應(yīng)鏈里，安眠藥、麻醉劑、甚至工業(yè)酒精，已經(jīng)出現(xiàn)多年。

食客以為自己在追求新鮮，而魚，可能正在一場化學旅途中安靜地沉睡。

一、被麻醉的魚

為什么要給魚下安眠藥？原因很簡單，留魚。

經(jīng)常釣魚的人都知道，在下竿之前要打窩——往水里撒好吃的，把周圍的魚引到釣點，增加咬鉤概率。但問題是，窩料一丟，魚確實被吸引過來了，但生性機敏的魚，一旦感知到釣鉤或外界動靜，就會迅速逃散。

這讓一些人動起了歪腦筋，在窩料中下安眠藥。魚吃下含藥的窩料后，警覺性會降低，不再因為細微干擾而快速離開窩點或躲避危險，從而實現(xiàn)了“留魚”，窩點能夠聚集更多魚，釣魚自然也容易多了。

這樣一來，確實方便了釣魚一族，但地西泮屬于長效苯二氮類鎮(zhèn)靜藥，往往需要醫(yī)師的處方才能購買。魚吃進去地西泮容易，完全代謝掉卻很難。而且垂釣過程中，藥量多憑手感，很難精準控制。被下藥的魚，最終很可能流向市場，再被端上餐桌。殘留的藥物，就這樣進入了人體。

公開資料顯示，長期或不當使用安定，可能引起嗜睡、頭痛、幻聽等不良反應(yīng)，并對肝臟造成負擔，對于孕婦、胎兒、兒童等群體而言，都可能造成風險。

GB 31650-2019《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》明確規(guī)定，動物源性食品中不得檢出DZP。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2022年發(fā)布的《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙》也指出，地西泮未經(jīng)國家水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥審查批準，在水產(chǎn)養(yǎng)殖、運輸、暫養(yǎng)、加工全流程中嚴禁使用。

但在利益面前，依然有人鋌而走險。

澎湃新聞報道顯示，在電商平臺，有不少店鋪售賣一款名為“老科技溪流平替老配方重塑窩料”的產(chǎn)品。商品頁上擦邊寫著“地西畔”或“DXP”，部分鏈接的銷量達到了數(shù)千至數(shù)萬件。而且賣家不只是漁具店，還有賣寵物糧、家電、輪胎的商家。

據(jù)悉，這類加了地西泮的打窩料，價格明顯超過普通打窩料。一包普通的顆粒售價不到10元，而線下同樣規(guī)格，含地西泮的顆粒售價要數(shù)十元。

令人憂心的是，這些被喂過藥的魚，可能已經(jīng)流向市場。據(jù)澎湃新聞報道，四川簡陽的一家工廠就生產(chǎn)該類窩料，日產(chǎn)能約10噸。工廠負責人坦言，因為聚魚效果突出，漁獲豐富時，不少釣魚人會轉(zhuǎn)手賣魚。也有釣友透露，其會將釣上來的魚賣給農(nóng)家飯店。

實際上，這類打窩料，并非是橫空出世的新東西。在社交平臺上，不少網(wǎng)友坦言，這種“用藥留魚”的做法由來已久。“地西泮，以前的窩料都添加，后來被禁了”“我們這的塘子兩年前就開始禁了，效果不是刺激魚開口，是進了窩子不離開了”“這不是溪流釣大家都知道的事嗎”……

隨著亂象曝光，整治動作也迅速啟動。

四川省簡陽市市場監(jiān)管局發(fā)布情況通報稱，針對媒體報道的“多家電商平臺銷售違法添加‘地西泮’的垂釣餌料”一事，已成立聯(lián)合調(diào)查組展開調(diào)查。目前，涉事加工場所已被查封，實際控制人秦某某被采取刑事強制措施，有關(guān)地西泮的來源等問題仍在進一步調(diào)查中。

與此同時，電商平臺也開始集中清理。目前在淘寶、抖音、拼多多等平臺搜索“地西畔”“DXP”等相關(guān)關(guān)鍵詞，基本已找不到此類餌料。多位網(wǎng)友反映，前幾天還能看到的鏈接，如今已經(jīng)消失：“搜不到了”“準備下單發(fā)現(xiàn)沒了”。

二、運輸過程中的潛規(guī)則

即便涉事產(chǎn)品已被下架，但消費者恐怕仍難以松一口氣。因為在活魚供應(yīng)鏈上，風險遠不止垂釣這一個環(huán)節(jié)。

紅餐供應(yīng)鏈指南了解到，在活魚運輸、暫養(yǎng)過程中，同樣存在違規(guī)使用麻醉劑的現(xiàn)象。這些環(huán)節(jié)的安全隱患，比想象中更隱蔽，也更復(fù)雜。

魚，天生好動，運輸過程中，會在水箱里拼命掙扎、橫沖直撞，不僅水箱的耗氧量增加，魚的體表也容易受傷，輕則掉魚鱗，嚴重的甚至會死亡。為了減少損耗率的增加，部分商販會通過添加一些帶有麻醉作用的成分，抑制其應(yīng)激反應(yīng)，讓魚兒一路“昏睡”到市場，以保證自身的利潤。

今年3月，央視財經(jīng)曾報道稱，重慶、山東臨沂、安徽宿州等地的多個水產(chǎn)市場，都存在使用丁香酚、工業(yè)酒精、甲鹽等物質(zhì)讓活魚“休眠”的現(xiàn)象。活魚剛運到時還很安靜，一充氧就開始正常游動。

被麻過的活魚直接流向了餐桌，比如重慶樂邦水產(chǎn)市場的部分草魚，因為用了丁香酚麻醉劑，運往餐館時還沒醒；而在宿州百大農(nóng)產(chǎn)品物流中心，運魚車往來不斷，麻藥的使用更是成了常態(tài)；有的海鮮批發(fā)市場，更是直接使用工業(yè)酒精來麻醉活魚。

麻醉劑能不能用？答案并不是只有能用或不能用那么簡單。有些麻醉劑，至今仍游走在規(guī)則的灰色地帶。

國家曾明令禁止工業(yè)酒精用于食品加工環(huán)節(jié)，但對于丁香酚這種天然麻醉物質(zhì)，并沒有明確的規(guī)定。它不在國家允許的漁藥名單上，也不在禁止名單上，它卡在了一個監(jiān)管空白里。

在重慶樂邦水產(chǎn)市場，就有市場管理人員表示，日常活魚抽檢14個品類，丁香酚不在檢測范圍內(nèi)，另外國家標準里對魚用麻醉劑未設(shè)監(jiān)管，也未納入檢測范圍。

三、誰在為活魚執(zhí)念買單？

為什么要給魚下藥？從捕撈到上桌，安眠藥、麻醉劑輪番上陣……問題出在哪？

歸根究底出在“活魚消費”這個根深蒂固的市場共識。

口感鮮嫩的魚肉是無數(shù)食客的心頭好，而消費者見慣了活蹦亂跳的鯉魚、鯽魚……對“吃淡水魚必須是活魚”就有一種近乎固執(zhí)的偏好。

淡水魚主要生活在淺水層，捕撈后不易死亡，運輸距離也更短，只要做好充氧和控溫，就能在水箱中存活。正因如此，人們對淡水魚的鮮活要求極高，淡水魚也因此成為麻醉魚的重災(zāi)區(qū)。市場需要活魚，魚販便借助麻醉劑幫助魚熬過長途運輸。

運輸成本的下降及裝載密度的攀升，也是亂象產(chǎn)生的推動力之一。

干凈么創(chuàng)始人劉鵬曾在微博上表示，活魚運輸加麻醉劑越來越多，也是因為運輸成本越來越便宜，距離越來越遠，密度越來越高，以前一車魚拉5000斤，現(xiàn)在拉15000斤都嫌少。

其還指出，加麻醉劑可以減少魚的應(yīng)激反應(yīng)，減少死亡。運輸?shù)臅r候密度很大，魚容易缺氧。而且運輸中魚還要停食，停食久了魚會掉秤。停食的時間短了，運輸?shù)臅r候魚會吐，水質(zhì)會變化。為了讓魚少消耗氧，有的人會加安眠藥。

此外，還有一個更重要的推動力：這門生意過于誘人。如今，烤魚店、鮮魚火鍋店正扎堆開卷“活魚現(xiàn)殺”，從烤魚到魚火鍋，從水煮魚到石鍋魚，很多品牌都在喊“活魚”，誰都不想輸在“鮮”字上。

打開大眾點評，定位廣州，搜“活魚”，立刻會蹦出一排餐廳。有的主打活魚現(xiàn)煮自助火鍋，推出多款現(xiàn)殺活魚自助團購套餐；有做石鍋魚的，有做川菜的，還有做農(nóng)家菜的，都在強化食材新鮮的認知。

一端是家庭餐桌對活魚的龐大需求，另一端是餐飲門店的巨大消耗。當鮮成為最大賣點，活魚就不再只是魚，它還是一張能變現(xiàn)的招牌。

為了保住這塊招牌，自然就會有人選擇最劃算的方式。

寫在最后

2026年4月，央視播出活魚濫用麻醉劑的節(jié)目不久，北京市市場監(jiān)管局下發(fā)《關(guān)于規(guī)范活魚經(jīng)營行為的提示》，明確活魚運輸、暫養(yǎng)、銷售等環(huán)節(jié)嚴禁使用丁香酚、甲鹽等未經(jīng)國家批準的麻醉劑，以及工業(yè)酒精、地西泮、孔雀石綠等國家明令禁止使用的物質(zhì)。

監(jiān)管的網(wǎng)確實在擴大，但從塘口到餐桌，這條鏈條太長、環(huán)節(jié)太多，每一個縫隙都可能成為安全隱患的入口。

作為產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)，餐企更不能只當甩手掌柜。選擇靠譜、知根知底的供應(yīng)商，縮短供應(yīng)鏈距離就近采購；到店后讓魚靜養(yǎng)代謝——丁香酚通常需要較長時間代謝，多養(yǎng)一天，就多一分安心。

除此之外，養(yǎng)殖、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)的相關(guān)從業(yè)人員都要守好自己的那道關(guān)。畢竟，食安這件事，誰都不是局外人。

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