廣東
人到中老年，補鈣也是一項非常重要的功課。若身體鈣質不足，就很容易引起骨質疏松、腿腳沒勁甚至會出現抽筋等現象。很多人都熱衷于吃鈣片，當然不可否認這也是補鈣的一種不錯選擇。
不過相信大家也常聽過這么一句俗語“藥補不如食補”，咱們平日飲食中也可以多從高鈣食材入手。通過食療的方法去補充鈣質，營養也會更均衡些。今天與大家分享一種妥妥的天然“補鈣高手”，它就是“蕓豆”。每一百克的鈣含量可達349毫克，而一個雞蛋的鈣含量才30左右毫克，真的是吃10個雞蛋不如1斤它！另外蕓豆還具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等好處。
蕓豆也叫菜豆，營養高又特鮮嫩，常吃健康好處還多多。其吃法也各式各樣，比如肉末蕓豆、干煸蕓豆、蕓豆包子等等。下面就是它的好吃做法介紹，簡單一蒸，淋上料汁，入味又清爽，給肉都不換！如果您也愛吃蕓豆，那就一起來試試吧。
家尤菜菜小貼士：關于蕓豆的相關注意事項以及禁忌人群，我已備注到文末了。大家在食用蕓豆之前，記得重點看一看。
推薦食譜——【涼拌蕓豆絲】
所用食材：蕓豆250克（半斤）、大蒜2粒、白芝麻1小撮、蠔油半勺、食鹽小半勺、生抽幾滴、花生油1勺
【烹飪步驟】
第1步：取250克新鮮的蕓豆倒進淘米水中，浸泡15-20分鐘左右，然后去掉頭尾，再沖洗一遍。
第2步：處理干凈的蕓豆將其切成絲，另取大蒜2粒去皮剁碎待用。
第3步：接著鍋中水燒開，擺上蒸托，把蕓豆絲放進鍋里，蓋上蓋子開大火清蒸15分鐘。
第4步：緊接著調個簡單點的涼拌汁，碗里先加入剁好的蒜末、白芝麻1小撮、蠔油半勺，然后倒入1勺熱的花生油，再加入食鹽小半勺、生抽幾滴、溫水1小勺攪拌均勻。
第5步：后面將調好的料汁澆淋到蕓豆絲的上面即可，這樣一道非常簡單又美味的涼拌蕓豆絲就做好啦。
【家尤菜菜說重要的飲食小貼士】
1、蕓豆不能與什么食物一起吃？
大家在烹飪蕓豆時，需要特別注意，一定要做熟才能吃。生蕓豆與半生不熟的蕓豆，都會容易引起中毒。另外吃蕓豆的時候，記住不要同時搭配菠菜、柿子、田螺、狗肉等食物一起吃，以免影響身體健康。
2、哪些朋友不適合吃蕓豆呢？
對蕓豆會過敏的朋友，請勿食用。還有就是嚴重痛風者、腸胃飽脹者等人群慎吃蕓豆。
以上就是我為大家分享的【涼拌蕓豆絲】的詳細做法。蕓豆可是天然的“補鈣專家”，特別是中老年朋友要常吃，腿腳有勁，精神頭兒好。平日沒有特殊情況的話，我每天都會更新家常營養食譜，助您吃出健康好味道。喜歡我的家常美食，記得關注點贊一下，祝您和您的家人生活愉快！
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