江蘇
全世界的人民從古至今都面臨著食物摻假這個令人頭痛的問題，印度最早的相關記錄是在公元前三世紀，一塊石板上的銘文威脅要對所有在谷物、鹽、油、香料和藥物中摻假的人罰款。這個基本上是全世界最早的相關記錄了。
古典時期的希臘和羅馬留下的文獻中，時不時能讀到有文人抱怨酒太淡。很明顯就是有人在酒里摻了水。這種手法幾乎沒有什么大的風險，不會出人命，所以全世界的人酒造假時都喜歡用這招。
隋朝有本笑話集《啟顏錄》，其中一個笑話就是講幾個人在酒家喝酒，這酒又酸又淡，這幾個人一人一個雙關語在那里嘲笑店家的酒。宋代有個歌謠，笑話某種酒買下三斤，一斤酒，一斤水，一斤瓶子，所以可以一直喝，醉了馬上醒，再喝再醉，再馬上醒，循環往復……
面粉造假在古羅馬也很常見手段，一般就是往面粉里摻石灰粉。在中世紀的歐洲，香料是利潤豐厚的行業，進口香料和本地香料之間的價格差異巨大，膽子大的奸商就看準了這一點，將牛至葉、杜松子這些歐洲本地產的香料混入黑胡椒、肉桂或者肉豆蔻這些從東方進口而來的香料中。膽子更肥的奸商甚至直接用本地香料冒充異域香料，甚至在異域香料中摻堅果殼、碎石或者泥沙等等。
但是古代摻假手段中，運用純化學的手法少之又少。食物造假真正讓奸商玩出花是在工業革命以后，彼時隨著人類化學水平的提高，海克斯科技水平也是水漲船高，高科技造假手段花樣繁多，讓人防不勝防，摻假食物的毒性也越來越強。
維多利亞時期，英國食物造假已經嚴重到了“基本上倫敦沒有一塊面包不摻假”。全倫敦可能除了皇室全家人吃不到摻假的食物，宮廷中的內廷人員很可能每天都是吃的劣質面包，因為皇室也向外面采購，這些采購的食物就難以保證質量。比如面包就可能夾雜著明礬和熟石膏。
英國人茶葉造假也有一套，不過手法略有不同，他們主要是將泡過的茶葉回爐，加點真茶葉和其他一些植物葉子。其他食物造假還有比如：白糖摻石灰；咖啡摻菊苣和橡實，烘焙之后用紅磚粉增色；牛奶兌水，再加入石灰把顏色調回來；糖果沿用古羅馬人的方法讓其色香味俱全，用銅綠染色，加鉛糖。近代英國食品造假的泛濫一直持續到十九世紀八十年代，先是大量調查和大量曝光，之后公眾壓力和嚴格立法及執行才得以扭轉局勢。
當時大洋另一邊的美國也好不到哪里去，用馬肉代替牛肉做肉餅是當時的常見操作，前些年美國又爆出一次牛肉制品中檢測出馬肉成分，而且美國人特別忌諱吃馬肉。香腸時不時發現用不知道在什么地方搞的狗肉做的，后來美國人對香腸原料就有點疑神疑鬼，總覺得香腸是狗肉做的，也是hotdog這個單詞的由來。
作者：慶曉筱，著作權歸作者所有，本賬號（夏蟲欲飲冰）已獲得授權。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
