知食說

最優秀的知食分子都在這里

去年我國規上乳制品產量超3000萬噸

在7月3-5日舉行的中國奶業協會第十五屆奶業大會上，工業和信息化部消費品工業司二級巡視員謝立安指出，2023年，全國規模以上企業乳制品產量3054.6萬噸，同比增長1.6%。全國規模以上乳制品企業654家，主營業務銷售總額4621億元，同比增長2.57%，高于食品制造業平均2.55%的增速。奶業整體形勢回穩向上，市場信心穩步回升。成績得來不易，充分彰顯了我國奶業的強大韌性、深厚潛力和充足活力。

中國乳品量質持續提升

在7月3-5日舉行的中國奶業協會第十五屆奶業大會上，中國奶業協會正式發布《中國奶業質量報告（2024）》。報告指出，中國乳品量質持續雙升，全國奶類產量4281.3萬噸，同比增長6.3%；乳制品產量3054.6萬噸，同比增長3.1%。全國生鮮乳抽檢合格率100%；乳制品總體抽檢合格率99.87%；生乳中乳蛋白、乳脂肪等質量安全指標達到較高水平；菌落總數、雜質度和體細胞監測平均值分別符合國際和歐盟限量標準；三聚氰胺等重點監控違禁添加物抽檢合格率連續15年保持100%。

我國現存奶茶相關企業近40萬家

企查查數據顯示，我國現存奶茶相關企業37.89萬家，近十年相關企業注冊量呈整體增長態勢，2014年—2020年我國奶茶相關企業注冊增速基本維持在20%—50%的區間內，至2020年全年注冊10.99萬家，達近十年注冊量峰值。截至目前，今年已注冊2.45萬家。從區域來看，廣東以5.78萬家奶茶相關企業，居全國首位。江蘇、廣西分別以3.42萬家、3.09萬家，居全國前三。此后是湖南、安徽、四川等地。

蒙牛總裁認為中國奶業面臨2008年以來最嚴峻挑戰

在7月4日舉行的中國奶業大會開幕式上，蒙牛集團總裁高飛發表了演講，表示中國奶業正面臨著2008年以來的最嚴峻挑戰，困擾行業發展的根本原因有三大頑疾：一是品類多元化不足、二是需供均衡性矛盾、三是產業鏈韌性較小。對此，他提議乳企業應該聚集做好以下三大方面工作：一是科研主導，開創新品類；二是數智賦能，塑造新產業；三是模式創新，培養新業態。

伊利美國旗艦店投入運營

據伊利官微消息，伊利旗艦店近日在美國洛杉磯投入運營，安慕希、優酸乳等液態奶品牌，以及巧樂茲、苦咖啡、冰工廠等冷飲品牌在店中亮相。此前，伊利旗下佳貝艾特嬰兒配方羊奶粉、牧恩黃油已在美國上市。目前，伊利產品已登陸歐洲、美洲、大洋洲亞洲、非洲市場。伊利在美國的合作經銷商表示，將依托本地化渠道優勢，讓伊利產品走進更多美國家庭。

蜜雪冰城、茶百道企業等被北京消協點名

據北京市消費者協會發布《2024年北京食品安全大檢查！存在問題餐飲企業名單公示》，今年1月1日-6月30日間，存在食品安全問題的連鎖餐飲門店數量超100家，其中，茉酸奶、蜜雪冰城、華萊士、田老師紅燒肉、小谷姐姐、茶百道五家企業存在食品安全問題的門店最為突出，分別被通報20家、9家、5家、5家和5家。

梔子花收購價暴漲至每斤40元

近期，繼椰子、油柑和檸檬后，新茶飲品牌又捧紅了梔子花。據不完全統計，目前市面上已有12個茶飲品牌推出超20款梔子花味產品在售。梔子花產品上新的熱度傳導到了供應鏈端。四川樂山犍為縣某茶廠負責人告訴記者，近期梔子花的收購價格從4月底的每斤20多元，一路上漲至7月初的40多元，與去年同期的3-8元相比，漲幅驚人。

旺旺上新四款小規格茶飲料

日前，旺旺在其官方旗艦店中推出了一系列茶飲新品，共有冰紅茶、冰綠茶、烏龍茶、茉莉味茶4款單品。淡淡茶香，解膩甘爽。0糖0脂肪0防腐劑，低糖更健康。旺旺茶飲系列均采用125ml的盒裝，精致小巧，適合多元消費場景。

周氏藕粉不含藕事件被介入調查

近日，打假人王海曝光知名品牌“周氏藕粉”里面未檢測出藕成分。7月3日，該廠家解釋稱，“周氏藕粉”里面是含藕的。公司不認可曝光的檢測結果，后續會發布聲明。王海方面一名工作人員表示，送檢的兩家機構均是正規檢測機構。記者搜索電商平臺發現，目前該品牌的官方店鋪已下架藕粉商品，暫不可售。3日，針對此事，廣西荔浦市市監局工作人員表示，該局已介入調查核實。

星巴克部分商品開收打包費

7月3日，記者從星巴克了解到，星巴克專星送的服務收費方式將進行整合調整。專星送配送費從每單9元下調至7元，同時部分商品開始收取每件1元的打包費。星巴克表示，開收打包費對星享俱樂部會員外送下單沒有影響。星享俱樂部會員通過官方APP/微信小程序下單，可專享打包費每單2元封頂。會員還可用3顆星兌換1張免運費券。

熱銷螺螄粉疑使用福壽螺？

近期，媒體報道暗訪福壽螺產業鏈引發關注。記者根據網友線索，購買了“豆大亨”爆爽螺螄醬、“抓貓的魚”麻辣味吮指螺肉、“沅江市野食神食品有限公司”生產的臘肉螺肉醬、“燈泡廠孫姐”螺螄粉和“辣嵐格”牙簽田螺肉，多款產品熱銷。經專家辨認，上述使用的螺肉與福壽螺肉高度相似。廣西柳州市柳江區市場監督管理局相關工作人員回應稱，已將落實情況和整改情況上報至柳州市市場監管局和柳州市網信辦處；湖南沅江市市場監督管理局工作人員表示，該局重視此事，目前已移交處理。

麥當勞供應鏈“天團”全面投產

7月3日，麥當勞中國與四大供應商賓堡、順新暉、泰森和紫丹共同宣布麥當勞中國供應鏈（湖北）智慧產業園（以下簡稱“智慧產業園”）正式投產。值得注意的是，這個投資達到15億元的產業園，是麥當勞在中國首個智慧產業園。

九毛九回應慫火鍋降價

有媒體引述消息面稱，九毛九旗下子品牌慫火鍋近日宣布對菜品和價格進行新一輪調整；其中，鍋底、葷菜和素菜品類最低價格分別降至8元、9.9元、6.6元。對此，九毛九表示，慫火鍋廠在今年5月開始對全國門店的餐具擺盤、菜品套餐和價格進行了優化調整。

喜茶在巴黎開設快閃店

日前，喜茶官方宣布，將在巴黎打造快閃門店——喜茶巴黎觀賽茶室，將于法國當地時間7月5日正式開業。喜茶方面表示，喜茶巴黎觀賽茶室將為到訪巴黎的全球游客持續帶來多肉葡萄、芒芒甘露、芝芝綠妍等經典中國茶飲產品，傳遞現代的中國茶文化體驗。

澳優收購荷蘭公司余下50%股份

7月4日，澳優發布收購公告，稱通過其全資附屬公司Ausnutria B.V.完成對Dairy Goat Holland B.V.所持有的Amalthea Group余下50%股份的全部收購。至此，荷蘭羊奶酪公司Amalthea Group正式成為澳優旗下全資子公司。2022年10月23日，澳優通過Ausnutria B.V.收購Dairy Goat Holland B.V.股份，占重組完成后Amalthea Group已發行股份的50%。羊奶酪生產過程產生的羊乳清，是嬰幼兒配方羊奶粉添加的核心原料，目前中國羊乳清資源主要依賴國外進口。本次收購完成后，Amalthea將幫助澳優實現核心羊奶粉原料的內部自給自足，澳優產品體系也將新增奶酪品類的補充。

圣培露藝術家限定瓶推出

7月4日，據雀巢官微，旗下高端飲用水品牌圣培露推出全新“靈感之作”——圣培露藝術家限定瓶。據稱，該限定產品用簡單線條將意大利阿爾卑斯山的壯麗風光“完美呈現”，由意大利插畫師Emiliano Ponzi創作。

星巴克在六城市推出新品氣泡撞檸檬

7月4日，星巴克中國官微發布消息稱，于7月2日-8月26日在天津、太原、煙臺、滄州、德州、秦皇島六個城市限時推出新品星巴克氣泡撞檸檬，包括四種口味：芒果西番蓮、抹茶、白桃、覆盆子。

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