為什么是耳朵豎起來？現在高速互聯網時代，各種渠道眼睛已完全看不過來，稍不留神就會錯過身邊的美好；就像很多人說深圳的餐飲不行，深圳是美食荒漠，那這次我們豎起耳朵，聽聽身邊朋友介紹的店，眼睛也睜大，看看是不是你喜歡的品牌；

深圳的餐飲在北上廣算不上老大哥，但絕對是活力滿滿年輕小伙！今年每個季度，每個月都會有驚喜發生，餐飲品牌有不一樣的聯動，有新店，還有“老店回歸”，看下有沒有在你家附近，或者身邊剛好有人也去過，這個系列偶爾更新，有喜歡的記得分享給愛吃喝的老友和吃貨群！

01#

星美樂，回來了？

記得前不久有一條消息炸開了鍋，羅湖星美樂要關了，小紅書和各大渠道紛紛報道，緬懷致敬；的確，現在開新店好像沒什么熱點和流量，倒是**店關門了，**店倒閉了，會引起大家的注意，失去了才懂得珍惜，還不如做好自己的風向標，好好去嘗試每一家店的好壞。

深圳萬象城的星美樂，升級回歸，全新品牌glance，這是另一段全新的旅程；依舊是一家全日制的餐廳，烘焙面包還在，早午餐還在，主菜、手制意面、手工披薩都還在。

換新后的它，室內外，一層二層都有了不一樣的變化，很多老粉也直呼，終于回來了，我的飯堂！的確，羅湖星美樂只是換了一種方式回歸，下次路過，我也依舊會來這里吃個便飯。

02#

三位數的板前雞牛料理？

深圳日料在深圳一直不低調，前幾年一直有大幾千每位的價格，讓不少愛好者望而卻步，可能是食材原因，也可能是經濟真好；今年起很多日料的午市晚市價格都有調整，用了更多本土食材呈現，也是一種不同的體驗。

在僑城東拐彎處，辰料理不斷摸索，團隊研發出國內不常見的雞牛料理，每位950元，顧名思義用的食材圍繞雞與牛。

八寸的器皿早在板前備好，視覺沖擊力很強！八寸這個詞也可以理解為懷石中五到七種小菜組成的冷菜拼盤，也可以算是日料中的下酒菜。

印象最深的是煙熏后夾生的腿內肉、惠林頓牛柳，還有看似簡單其實工序繁瑣的中華素面，湯底用了2年以上的鴨和乳鴿熬煮出，吃完把湯喝的干干凈凈。

板前肯定要喝點，氣氛才能起來，當晚等于德樂夢香檳的小垂直，加上遠慕23年收尾，好酒配好菜。

03#

巧克力和牛Mayura好吃嗎？

深圳餐飲真不算卷，看看大上海，干式熟成已經可以選口味，例如香草熟成、黃油熟成、巧克力熟成、米曲熟成等等；深圳也就這兩年剛把干式熟成走一圈。

潘若斯牛排在深圳口碑一直不錯，主要還是有主廚坐鎮，而且十分穩定，有主廚和沒主廚還是區別很大，就像現在很多餐廳的后廚也只是“輕加工”，培訓一周，簡單學習就可以上手，比奶茶店還要容易。

它家重頭戲除了各種熟成牛排外，要選就選Mayura簽名標的純血和牛，算是牛肉的天花板了，廠里的牛混合著巧克力喂養，直接能影響肉的風味，而且油花均勻，上桌后真的不需要另外加其他調味，直接進嘴便是尊重。

這里包間多，卡座也不少，人多喝酒熱鬧，兩人進小包間十分浪漫；愛喝酒的，杯子也足夠多，那晚吃了最好的和牛，喝了1953年的salon，或許是今年最難忘的一頓。

04#

配德上演酒文化之夜

配德一直在做別人沒做過的事情，它家常規套餐都是包含酒水，背地里就像在默念，如果不喝酒就別來了。且選酒功力十足，搭配天馬行空。

這一次更是 打破常規，聯合 廟前冰室 一起玩中國酒文化之夜， 用 全部雞尾酒作為 配餐酒。

看似簡單的11道菜，7杯酒，提前籌劃了4個月，不斷地碰撞和挑戰團隊的創意，最終在6月底順利殺青，下次這種我會提前分享給大家，這次真的是一座難求，搭上了尾班車的我，半個月后才分享給大家。

配德每一季菜單都讓人有驚喜；如果說唯一的缺點，就是在前海，住福田南山的朋友，會覺得稍微有那么點距離，但值得專門跑一趟試試。

05#

Notti正式開業

最愛的意大利菜在深圳今年也連續開出，植庭集團的Notti絕對是降維打擊，專業團隊服務，毫無壓力的價格，終于經過試營業的磨合，在上周末正式開業！

還聯合了星廚呈現雙人餐，這樣的碰撞相信也會給兩位主廚帶來新靈感，等待新一版菜單出現。

不知道還會不會有人說深圳沒有好的餐廳，除非真的全部試過，且每一道菜都有細細品味，不然作為老深圳的我，絕不同意。

去年東莞瀨粉火極一時，全深圳人都跑去吃燒鵝瀨粉；上兩周深中通道開啟后，據說中山的脆肉鯇都被深圳人吃完；深圳從來不是缺乏消費力的市場，只是深圳速度太快了，有些店還沒來得及嘗試就關掉，有些店菜品那么多，試了一道就對一家店判死刑；喜歡吃的朋友不妨豎起耳朵，多聽幾位朋友的推薦，多看不同渠道的分享，再加上自己獨特的見解，深圳的餐飲生命力一定是全國最強的。

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