1、revyve在其酵母雞蛋替代品系列中新增無麩質增稠劑

食品科技公司revyve, B.V.正式宣布，其雞蛋替代增稠劑系列中新增一款創新無麩質增稠劑。該產品采用在糖蜜上培養的面包酵母為原料，不含有已知的過敏原成分，可作為雞蛋的可持續替代品，適用于膠凝、乳化、結合和保水等多種用途。

revyve首席技術官兼聯合創始人Edgar Suarez Garcia博士介紹：“我們的高性能配料能夠制作出質地光滑、口感奶油狀的無蛋蛋黃醬或柔軟、透氣的奶油蛋卷，這些產品在感官上與傳統制備的產品具有同等的吸引力。”此外，該成分對產品標簽友好，完全由天然成分構成，非轉基因，并且富含蛋白質和膳食纖維。

據悉，該原料將在revyve位于荷蘭丁特羅德的新工廠生產，該工廠已獲得FSSC 22000認證，年生產能力達到300噸酵母，相當于80,000只蛋雞的年產量。（資訊來源：Nutritional outlook）

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2、Cactus Botanics 推出全新White Label 系列補充劑產品

天然產品制造商及成分供應商Cactus Botanics正式宣布推出其White Label系列補充劑產品。該系列初步將包括以下三款產品：

15天清潔產品，該產品內含番瀉葉提取物、沙棘樹皮提取物、車前子籽殼粉及庫拉索蘆薈凝膠，可幫助促進消化健康及維持腸道正常功能。

女性益生菌補充劑，產品中含有植物乳桿菌、發酵乳桿菌、副干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、德氏乳桿菌亞種Lactis及Lactobacillus helveticus，有助于維護陰道健康及菌群平衡，并可減輕偶爾出現的腹脹現象。

透明質酸精華，這是一種局部保濕劑，能夠滋潤并保護皮膚，含有透明質酸及多種已知具有滋潤和減少皺紋效果的植物成分。

該系列產品的最小訂購量為100件，所有產品均在符合FDA注冊、美國農業部有機認證、GMP保證、清真認證、Oko-Garantie BCS及歐盟有機標準的設施中生產。（資訊來源：Nutritional outlook）

3、Syenqo 推出用于食品保鮮的迷迭香衍生香料和抗氧化劑新系列

Syensqo公司正式宣布推出名為Riza的植物性抗氧化劑和香料系列，該系列精選自摩洛哥阿特拉斯山脈的道德采集野生迷迭香作為原料。作為抗氧化劑，迷迭香有助于保護omega-3脂肪酸，維持食品的風味和色澤穩定性，并確保產品的質量和保質期。Riza系列產品適用于多種食品應用，包括肉類、烘焙產品、快餐、含油脂食品、寵物食品或飼料原料（如豬、家禽、魚類）以及飲料。這些產品以粉末或液體形式提供，并含有不同濃度的鼠尾草酸。

Riza系列產品結合了Azerys公司的專業開采知識與Syensqo的創新技術，通過提供天然替代品來協助食品制造商減少人工防腐劑的使用，利用迷迭香提取物的抗氧化特性，為滿足客戶對天然產品的期望提供專業的支持和定制解決方案。（資訊來源：Nutritional outlook）

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4、Equii與Bridor合作開發高蛋白烘焙食品

人工智能驅動的生物活性物質領域具有領先地位的Brightseed 公司攜手藥用植物和植物供應商Botalys 公司，為化妝品、營養保健品以及制藥行業的客戶提供具有生物活性的植物和功能性成分。

據悉，Botalys 擁有一座占地 40,000 平方英尺的農業設施，采用氣候控制技術進行植物的水培種植。該公司計劃利用 Brightseed 的Forager AI平臺，通過機器學習技術構建一個自然界中生物活性代謝物的數據庫，同時借助該平臺來識別并揭示其種植植物中潛在的健康益處。

Botalys 的聯合創始人兼首席執行官 Pierre-Antoine Mariage 表示：“Brightseed 通過人工智能技術發現植物中未被認知的健康益處，這與我們致力于培育植物藥的愿景不謀而合，這些植物藥在品質和功效上設定了新的行業標準?！彼M一步闡述：“借助仿生室內農業技術，能夠精確測量、控制并模擬那些對人類健康最為有益的自然分子的生長條件?！保ㄙY訊來源：Nutraceutical Businessreview）

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5、Flavorchem推出橙油替代品Taste Mod Orange

風味、香料及成分解決方案提供商Flavorchem公司推出一系列名為Taste Mod Orange的橙油替代品，旨在以更具成本效益的方式提供濃郁的柑橘風味。橙油作為全球消費量極大的柑橘香精之一，盡管深受消費者喜愛，但由于作物產量不足、水果品質下降以及氣候變化導致的生產中斷，目前正面臨供應難題。鑒于食品飲料、化妝品及清潔產品領域對天然成分需求的不斷增長，預計未來3-5年內橙油價格將呈現上升趨勢。

據悉，Taste Mod Orange甜橙油替代品已成功應用于飲料風味設計中，形式包括提取物、乳液和噴霧干燥等，分為TYPE和WONF兩種版本，以滿足特定的法規要求。該產品提供了正宗的瓦倫西亞橙風味，夠提供所需的明亮、清爽口感，同時確保產品的一致性、成本效益和可持續性，并貼有“天然風味”標簽，是清潔標簽產品的優選，也是傳統橙油的優質、可靠替代品。（資訊來源：foodingredientsfirst）

6、IFF推出用于改善低酒精和無酒精啤酒的Diazyme NOLO酶

國際香精香料公司（IFF）正運用其Diazyme NOLO酶技術應對市場對無酒精和低酒精度（NOLO）啤酒日益增長的需求，旨在提升啤酒的口感、生產效率及可持續性。該酶技術通過在NOLO啤酒中實現“卓越的風味與口感”來協助釀酒商把握這些市場趨勢，同時降低生產成本并減輕與谷物處理（包括麥芽和谷物的研磨過程）相關的環境負擔。

據介紹，Diazyme NOLO酶將可發酵的麥芽糖轉化為不可發酵的異麥芽低聚糖（IMO），在不增加酒精含量的前提下改善啤酒的口感。這一轉化過程導致實際發酵度（RDF）降低，使得釀酒商能夠調配出具有“豐富口感和強化風味特征”的NOLO飲品，以模擬傳統全濃度啤酒的飲用體驗。通過減少酒精含量，該酶技術降低了脫醇過程中所需的能量消耗，若啤酒的浸出物達到精確規格，利用該酶技術獲得的更高“非發酵性提取物”可將產量提升至多60%。此外，該酶解決方案有助于啤酒廠在保持現有產量的同時，通過提高效率實現高達37%的谷物使用量節約，從而降低每百升啤酒的谷物消耗。（資訊來源：foodingredientsfirst）

圖源：foodingredientsfirst