10月22日下午，漢中東辰外國語學(xué)校在學(xué)校黨員活動室召開2024年秋季學(xué)期第二次食品安全會議，旨在進一步確保校園食品安全，落實“十統(tǒng)一六到位”管理模式，提升學(xué)校食品安全管理水平。漢中市食品藥品檢驗檢測中心科長黨亞峰、南鄭區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長周冬梅、南鄭區(qū)教體局后勤中心副主任張燕、漢中嘉盟律師事務(wù)所景蘭江律師，以及全體學(xué)校供貨單位、漢中東辰外國語學(xué)校幼小初高四學(xué)部家長代表、學(xué)生代表、校長何希平及校委會成員、學(xué)校膳食中心管理人員參加了會議。此次會議由采購中心主任、后勤處副主任侯遙主持。

會議開啟之前，各學(xué)部家委會代表在校長助理張慶斌、膳食中心主任羅玲、采購中心主任侯遙等人的陪同下，對學(xué)校餐廳進行了深入細(xì)致的參觀，全面了解學(xué)校餐廳運行機制。

會上，南鄭區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長周冬梅介紹了近期全國性食品安全事故和市場監(jiān)督管理局對學(xué)校食品安全的監(jiān)管情況。她強調(diào)，雖然漢中東辰學(xué)校在校園餐安全管理方面已成為漢中乃至全省的標(biāo)桿學(xué)校，但食品安全管理一刻也不能放松，特別是在食材采購方面一定要抓實、抓細(xì)。她還提出了具體的工作要求，包括食材來源必須合法、應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、在運輸和儲存過程中應(yīng)保持適宜的溫度和濕度、包裝應(yīng)完好無損、嚴(yán)格落實隨貨同行索證索票制度、嚴(yán)禁預(yù)制菜進校園、合理使用食品添加劑等。

南鄭區(qū)教體局后勤中心副主任張燕介紹了教體局對學(xué)校食品安全的監(jiān)管情況，并對學(xué)校食品安全工作提出要求。她強調(diào)，學(xué)校要繼續(xù)強化責(zé)任意識，壓實主體責(zé)任，落實陪餐制度；進一步強化過程監(jiān)督，認(rèn)真落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，持續(xù)加強校園食品安全過程管理，加大監(jiān)督檢查力度；繼續(xù)強化人員培訓(xùn)，豐富培訓(xùn)形式和內(nèi)涵，切實提升食品安全意識和業(yè)務(wù)水平；加強明廚亮灶、食品安全AI建設(shè)；做好勤儉節(jié)約宣傳；鼓勵師生廣泛參與食品安全監(jiān)督，對反映的問題及時整改，做師生滿意的餐飲服務(wù)。

漢中市食品藥品檢驗檢測中心黨亞峰科長針對學(xué)校餐飲工作提供了專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。他指出，漢中東辰學(xué)校是漢中市第一家主動找食品藥品檢驗檢測中心簽訂檢測委托協(xié)議的學(xué)校，學(xué)校對食品安全足夠重視，請家長放心，漢中市食品藥品檢驗檢測中心一定會為學(xué)校提供食品安全技術(shù)保障，大家共同努力，一定讓孩子們吃上放心餐。

膳食中心羅玲主任向大家介紹了學(xué)校食品安全保障機制，詳細(xì)介紹了食材采購流程和驗收標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校下設(shè)采購中心，負(fù)責(zé)食材采購供應(yīng)工作。食材購入實行市場調(diào)研貨比三家、公開招標(biāo)。學(xué)校每學(xué)期邀請教體、市場監(jiān)管等部門對供貨單位進行多部門聯(lián)合考評和末位淘汰。供貨單位要對學(xué)校食品安全做出承諾，并簽訂《食品安全責(zé)任書》。膳食中心按照各學(xué)部學(xué)生年齡階段身體營養(yǎng)所需制訂每周食譜，廚師長按次日食譜所需原材料填寫《采購計劃單》，采購中心人員通知食品原材料供應(yīng)商按照規(guī)定的送貨數(shù)量及時間進行配送，按照少量多次的原則進行申購，不得超量或無計劃采購。

由庫管員、廚師長、餐廳管理員、采購中心工作人員共同組成驗收小組。驗收人員保證3人在場，在視頻監(jiān)控覆蓋的驗收區(qū)一起驗貨。食材驗收小組采用看、聞、摸、嘗的方法進行驗收，確保食材新鮮、干凈、無異味、無霉變。需冷藏冷凍的食品必須冷鏈運輸，冷藏食品表面溫度不超過＋3℃，冷凍食品表面溫度不高于－9℃。驗收人員索票索證，并填寫食品原材料出入庫記錄，庫管員開好驗收單，廚師長、采購中心人員、庫管員簽字后再由中心主任簽字確認(rèn)。完整的食材采購和驗收流程保證了校園食品源頭上的安全。

各學(xué)部家委會代表結(jié)合參觀所見，為學(xué)校食品安全工作提出了寶貴的意見。他們表示，對東辰學(xué)校整潔的就餐環(huán)境、規(guī)范的操作流程、豐富的菜品、優(yōu)質(zhì)的后勤服務(wù)非常滿意，對孩子們的食品安全非常放心。

供貨單位代表做了表態(tài)發(fā)言。他們承諾，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，做到誠信守法，確保所供食品質(zhì)量安全；堅決不提供有害、有毒、過期或不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品；堅決不供應(yīng)無證、假冒偽劣食品；絕對配合學(xué)校食品安全管理工作，以責(zé)任之心做好食材供應(yīng)服務(wù)。

會議最后，學(xué)校校長何希平發(fā)表總結(jié)性講話。他強調(diào)，安全大于天，抓安全就是求穩(wěn)定，抓安全就是謀發(fā)展，抓安全就是講政治。漢中東辰建校以來，堅持“辦學(xué)一方、造福一方”的目標(biāo)，堅持膳食中心自主經(jīng)營、自主管理、絕不盈利、絕不外包的原則，始終以高度的政治責(zé)任感和歷史使命感加強學(xué)校食品安全管理，守護師生“舌尖上的安全”。9月26日全省學(xué)校食堂食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式現(xiàn)場觀摩會在漢中東辰外國語學(xué)校隆重召開，全省各地100多名領(lǐng)導(dǎo)、同仁來校觀摩指導(dǎo)，漢中東辰學(xué)校食品安全管理工作得到了廣大師生、家長及社會的認(rèn)可。但是，食品安全的警鐘要長鳴，一刻不敢松懈，食品安全工作要如履薄冰，小心翼翼，要有雞蛋里挑骨頭的嚴(yán)謹(jǐn)，尋弊索瑕，不斷提升食品安全管理水平，要用“敬畏之心”“責(zé)任之心”“父母之心”“擔(dān)當(dāng)之心”“奉獻之心”為全體師生提供良心餐、放心餐、營養(yǎng)餐，自覺踐行和弘揚教育家精神，牢固樹立“為黨育人、為國育才”的使命擔(dān)當(dāng)，創(chuàng)辦有溫度、有良心、有責(zé)任，人民滿意的品牌學(xué)校，努力打造全省一流、全國知名，有影響力、引領(lǐng)力的基礎(chǔ)教育高地，為推動教育事業(yè)又好又快發(fā)展貢獻東辰力量。