第一次去朝鮮游玩的時(shí)候，是冬天，天氣非常地寒冷。

坐在緩慢行駛的綠皮火車上，我驚訝地發(fā)現(xiàn)，朝鮮的山上基本上都是光禿禿的模樣，很少能看到成片的樹(shù)林。

即便是種著糧食的田野里，也只是零星地地分布著幾棵樹(shù)而已。

關(guān)于這一點(diǎn)，我當(dāng)時(shí)是特別地好奇，因?yàn)樵谖业挠∠罄铮袊?guó)的山基本上都是植被茂盛的，很少有這種光禿禿的樣子。

后來(lái)，我由于工作原因，在朝鮮開(kāi)始長(zhǎng)期住下后，才算有了比較深刻的了解。

原來(lái)，朝鮮由于冬天比較寒冷，而對(duì)于普通家庭來(lái)說(shuō)，煤炭的價(jià)格又過(guò)于昂貴。

因而好多農(nóng)村居民就會(huì)在深秋時(shí)節(jié)，早早地就上山砍樹(shù)，為過(guò)冬積蓄珍貴的木材。

朝鮮人過(guò)冬，除了需要準(zhǔn)備過(guò)冬的取暖木材外，還有一樣?xùn)|西必不可少，那就是泡菜！

沒(méi)錯(cuò)，作為朝鮮的國(guó)菜，泡菜可謂是受眾最廣的食物了。

無(wú)論是達(dá)官顯貴，還是市井平民；無(wú)論是老人，還是孩子，都很喜歡吃泡菜，幾乎到了頓頓不能少的地步。

制作泡菜，少不了兩樣?xùn)|西，第一是蔬菜，第二就是食鹽。

朝鮮兩面靠海，鹽業(yè)資源特別地豐富，產(chǎn)量很大，價(jià)格也便宜。

而相對(duì)于肉類來(lái)說(shuō)，蔬菜更加容易種植。朝鮮雖然肉食產(chǎn)量不高，但是蔬菜的產(chǎn)量還是可以滿足需求的。

在朝鮮，常規(guī)的泡菜種類有白菜、海帶、蘿卜等。不同的家庭，做出來(lái)的泡菜口味也不一樣。

有的家庭做出來(lái)的泡菜是偏辣的，有的是偏咸的，還有的是微咸微辣型的。

不管怎樣，如果一個(gè)朝鮮女人能做好泡菜的話，那么絕對(duì)能獲得親朋好友的交口稱贊。

關(guān)于泡菜，還有一點(diǎn)頗為有意思，那就是朝鮮人認(rèn)為泡菜汁可以養(yǎng)生治病。

有時(shí)候，當(dāng)朝鮮人遇到頭疼腦熱，就會(huì)把泡菜汁倒進(jìn)鍋里，再加一些水煮開(kāi)。稍微放涼一點(diǎn)后，就趁熱喝下去。

我覺(jué)得這一點(diǎn)還是蠻好玩的，不就類似于喝熱水嗎，多喝熱水本來(lái)就確實(shí)對(duì)身體好的！

我在羅先市工作的時(shí)候，也結(jié)識(shí)了一些當(dāng)?shù)氐某r農(nóng)民，并還在一位村民家中喝過(guò)野菜湯。

那也是一個(gè)初冬時(shí)節(jié)，我和當(dāng)?shù)貛酌笥讶ゴ謇镛k事，路過(guò)一戶熟識(shí)的村民家門(mén)口。

村民姓李，我叫她為李大媽。她當(dāng)時(shí)正在準(zhǔn)備過(guò)冬的木材，看到我后，非常地?zé)崆椋瑘?zhí)意邀請(qǐng)我喝一碗野菜湯暖暖身子。

說(shuō)完，李大媽就放下手中的活，走進(jìn)屋里端出來(lái)一碗熱氣騰騰的野菜湯。

在盛情難卻之下，我伸出手接過(guò)了這碗湯。

湯色碧綠，確實(shí)是野菜的顏色，湯里后還有一些米粒。與其說(shuō)是野菜湯，不如說(shuō)是野菜粥更為合適。只是這粥太稀了，都沒(méi)幾粒米。

我低頭喝了一口，一股濃烈的苦味直沖我的腦門(mén)，差點(diǎn)把我嗆到。不過(guò)從禮節(jié)方面考慮，我還是將這口湯咽了下去。

李大媽笑著問(wèn)我說(shuō)，是不是從來(lái)沒(méi)喝過(guò)野菜湯。

我點(diǎn)點(diǎn)頭回答道，確實(shí)沒(méi)喝過(guò)，沒(méi)想到這么苦。

李大媽說(shuō)，畢竟不是自己種的菜，野菜苦一點(diǎn)也是正常的。

通過(guò)一番交談，我得知，李大媽今晚的口糧就是這野菜粥。

我看李大媽的神情，似乎對(duì)這野菜粥很滿意，一副甘之如飴的安然模樣。

后來(lái)再去村里的時(shí)候，我還不忘給李大媽帶了幾斤肉，以感謝上次的贈(zèng)湯之友誼！