肥胖已經(jīng)成為影響全球人類生命健康的一種重要疾病。超重肥胖是導(dǎo)致心腦血管疾病、糖尿病和部分癌癥等慢性病的重要危險因素，已成為危害群眾健康的重大公共衛(wèi)生問題。

3月4日，《2025世界肥胖地圖》（World Obesity Atlas 2025）于世界肥胖聯(lián)合會官網(wǎng)發(fā)布。根據(jù)其預(yù)測，全球肥胖成年人口數(shù)量將從2010年的5.24億增加至2030年的11.3億，增幅超過115%！

聚焦中國，《2025世界肥胖地圖》指出，2025年中國高達41%成年人伴有高BMI（≥25kg/m^2），9%的成年人伴有肥胖（BMI ≥ 30 kg/m^2）。預(yù)測2030年，中國成人超重/肥胖人數(shù)將達到5.1504億。并且，如果按照中國超重/肥胖的BMI診斷標準（24 kg/m^2和28 kg/m^2），這一數(shù)字將會更高。

國家衛(wèi)生健康委面向公眾發(fā)布的《體重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年我國成人超重肥胖率將達到70.5%，兒童超重肥胖率將達到31.8%。

01、“體重管理年”3年行動

面對當前我國超重/肥胖不容樂觀的形勢，為倡導(dǎo)和推進文明健康生活方式，提升全民體重管理意識和技能，預(yù)防和控制超重肥胖，切實推動慢性病防治關(guān)口前移，2024年6月，國家衛(wèi)生健康委等16個部門聯(lián)合制定了《“體重管理年”活動實施方案》，提出從2024年起，力爭通過三年左右時間，實現(xiàn)“體重管理支持性環(huán)境廣泛建立，全民體重管理意識和技能顯著提升，健康生活方式更加普及，全民參與、人人受益的體重管理良好局面逐漸形成，部分人群體重異常狀況得以改善”的目標。

3月9日，國家衛(wèi)生健康委員會主任雷海潮在十四屆全國人大三次會議記者會上宣布，將正式實施并持續(xù)推進“體重管理年”3年行動，普及健康生活方式。

雷海潮表示，將持續(xù)推進“體重管理年”行動。當前危害中國老百姓健康的首個主要危險因素和疾病，來自慢性的非傳染性疾病，而慢性非傳染性疾病當中的很多致病因素跟每個人的行為生活方式、飲食和體育鍛煉都密切相關(guān)，比如體重異常的問題。體重異常容易導(dǎo)致高血壓、糖尿病、心腦血管、脂肪肝，甚至一部分癌癥也和體重異常有一定關(guān)聯(lián)。每一個人做好自己的健康第一責任人是非常關(guān)鍵的。

雷海潮說，有關(guān)慢性病防控和體重管理，要注重防治結(jié)合，提供個性化服務(wù)。有些人腰圍太大，體重超重，甚至患上了慢性病……這就需要專業(yè)醫(yī)生和專業(yè)醫(yī)療機構(gòu)的幫助。我們引導(dǎo)醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)設(shè)立體重門診，來為受體重問題困擾的居民提供良好的專業(yè)咨詢環(huán)境和平臺。相信大家在自己的努力和專業(yè)機構(gòu)人員的幫助下，能夠更好地管好體重，健康生活[1]。

國家衛(wèi)生健康委2024年聯(lián)合多部門啟動“體重管理年”行動。2025年，相關(guān)工作將持續(xù)深入推進。雷海潮表示，未來將從三個方面發(fā)力：

1、推動各級政府、各行業(yè)、各部門、各單位和個人落實四方責任，呼吁更多賓館、酒店配備體重秤，營造體重管理的良好環(huán)境。

2、持續(xù)開展慢性病防控和體重管理知識宣傳，提升全民健康意識。

3、注重防治結(jié)合，引導(dǎo)醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)設(shè)立體重門診，為受體重問題困擾的居民提供專業(yè)咨詢與個性化服務(wù)，幫助民眾更好地管理體重，擁抱健康生活。

02、“體重管理”類原料及產(chǎn)品

據(jù)Coherent Market Insights市場數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2027年，全球體重管理相關(guān)的市場規(guī)模將超2942億美元，復(fù)合年增長率為7.1%。據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國體重管理市場在2020年達137億元，預(yù)計到2025年，體重管理市場規(guī)模將達到215億元，年平均增長率為9.4%。市場規(guī)模及市場需求的不斷擴大，將促進體重管理類功能食品的強勢增長。

當前，新一代年輕消費者不僅對食品營養(yǎng)健康的需求日益增加，而且越來越關(guān)注食品的營養(yǎng)成分及加工方式等與健康相關(guān)的要素。“新生代成分黨”對營養(yǎng)成分的考究促進企業(yè)深挖體重管理類原料，更好地賦能產(chǎn)品創(chuàng)新。

當前，體重管理類功能食品的創(chuàng)新與發(fā)展呈現(xiàn)出兩個鮮明的方向，一方面，優(yōu)化產(chǎn)品營養(yǎng)成分構(gòu)成，減少糖分、油脂或碳水化合物的含量來降低能量攝入；同時，為了提升產(chǎn)品的健康價值，增加膳食纖維含量等，膳食纖維不僅能夠增加飽腹感，還能促進腸道蠕動，改善消化功能。另一方面，添加功能成分，這些成分經(jīng)過科學研究驗證，具有控制食欲、阻斷脂肪吸收或促進脂肪消耗等特定功效。例如，某些成分能夠模擬飽腹信號，減少大腦對食物的渴望；而另一些成分則能干擾脂肪的吸收過程，防止其轉(zhuǎn)化為體內(nèi)脂肪儲存；還有成分能加速脂肪的氧化分解，促進體內(nèi)脂肪的消耗。這些功能成分的加入，使體重管理更加高效精準。

目前，體重管理方向的原配料主要有營養(yǎng)素成分，如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等；植物提取物成分，如白蕓豆提取物、奇亞籽提取物、綠茶提取物等；天然成分如魔芋、藜麥、燕麥等；藥食同源物質(zhì)，荷葉、桑葉、橘皮、薏苡仁；小分子化合物成分，如茶多酚、左旋肉堿等。

臨床研究表明，科學合理的營養(yǎng)治療聯(lián)合運動干預(yù)仍是目前最有效、最安全的減肥方式。體重管理方向的功能食品的主要類型包括代餐食品、普通功能食品、保健食品、運動營養(yǎng)食品等。

代餐食品

代餐食品，又名替餐食品，顧名思義，就是取代部分或全部正餐的食物。最初是醫(yī)院按照科學比例將食品做成營養(yǎng)粉供進食和消化困難的病人使用，之后這種能快速補充能量的食物又被應(yīng)用于專業(yè)運動領(lǐng)域。如今，代餐深受年輕人歡迎。目前市面上主流的代餐食品有代餐粉、代餐奶昔、代餐粥、代餐零食、蛋白棒等。

MOODLES魔斗仕推出的0碳水生酮主食產(chǎn)品青汁生酮面，采用雞胸肉、椰子油、豬油作為原料制成。其中，雞胸肉含量≥50%、椰子油含量≥8%、豬油含量≥8%。采用3D打印分子料理技術(shù)，24g脂肪可達成72%的脂肪供能比，同時特別添加5%的大麥嫩苗粉，為消費者提供更好的主食代餐選擇。

專注糖尿病的低碳水食品品牌糖友飽飽推出包括“不含蔗糖、面粉和淀粉”的功能性主食、零食、益生菌和營養(yǎng)素等產(chǎn)品，這一系列主食和零食的碳水含量只有普通食品的6%-10%，全系列低碳水食品均可起到控制餐后血糖、增加飽腹感的作用。

普通功能食品

在功能食品零食化的趨勢下，新一代年輕消費者期待添加功能成分的好玩又有趣、包裝便捷時尚的健康食品，同時希望產(chǎn)品能夠融入他們的生活方式，成為日常社交、娛樂和自我表達的一部分。消費者個性化和多元化的消費趨勢日益凸顯。體重管理市場涌現(xiàn)出固體飲料、片劑、軟糖等多種類型，更好的迎合了消費者生活化、日常化、零食化的特征。

Fat Burner中的主要成分有馬黛茶葉提取物、綠茶提取物、酒石酸氫膽堿、奶薊提取物、姜莖提取物、黑孜然籽提取物、黑胡椒提取物等，成分經(jīng)過充分驗證，支持有效的脂肪代謝。

保健食品

保健食品是目前食品領(lǐng)域唯一有“減肥”功能聲稱的品類。新的保健功能聲稱已調(diào)整為“有助于控制體內(nèi)脂肪”。

減肥類保健食品中使用的主要原料分別為荷葉、決明子、左旋肉堿、荷葉提取物、澤瀉、山楂、茯苓、綠茶、絞股藍、左旋肉堿酒石酸鹽、魔芋、茶多酚、等。荷葉中富含生物堿類物質(zhì)，其降脂減肥功效一直被認可。荷葉能有效降低血脂水平，抑制體質(zhì)量增長，預(yù)防高血脂、高血糖和動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。除此以外，決明子也有著降血壓、降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫及抗菌等作用。肉堿（左旋肉堿）在減肥類保健食品的功效成分中占比較高。左旋肉堿是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，本質(zhì)上是一種類維生素。其主要功能是以脂酰肉堿的形式將長鏈脂肪酸從線粒體膜外運送至膜內(nèi)，促進脂肪酸的β氧化，從而達到降解脂肪的效果。

南京同仁堂黃金海岸清源膠囊是保健食品，保健功能為減肥，主要原料有魔芋粉、何首烏、澤瀉、荷葉、珍珠粉、葡萄籽提取物。功效成分是三種，原花青素 5.55g/100g、總膳食纖維 45.6g/100g、可溶性膳食纖維 45.5g/100g。

運動營養(yǎng)食品

在體重管理風潮下，“運動干預(yù)”、“吃動平衡”等舉措使運動營養(yǎng)食品迎來高光時刻。無論是線下商店還是線上電商平臺對運動營養(yǎng)食品的宣稱都基本為“增肌”、“減脂”、“提高運動表現(xiàn)”等。市面上常見的運動營養(yǎng)食品成分多為“氨基酸”、“肌酸”、“乳清蛋白粉”、“左旋肉堿”、“維生素”、“咖啡因”、“牛磺酸”等。

康比特推出的鋅鎂肌酸速度力量運動營養(yǎng)粉，主要原料為肌酸、葡萄糖酸鋅、檸檬酸、乳酸鋅，有菠蘿、可樂、番石榴荔枝和混合四種口味。產(chǎn)品獲得國家發(fā)明專利“一種促肌肉合成的運動營養(yǎng)補劑”。

03、科學減肥，要牢記

《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》建議，三大宏量營養(yǎng)素的供能比分別為：脂肪20%~30%、蛋白質(zhì)15%~20%、碳水化合物50%~60%，推薦早中晚三餐供能比為3：4：3。

√定時定量規(guī)律進餐

要做到重視早餐，不漏餐，晚餐勿過晚進食，建議在17：00～19：00進食晚餐，晚餐后不宜再進食任何食物，但可以飲水。

√ 少吃零食，少喝飲料

不論在家還是在外就餐，都應(yīng)力求做到飲食有節(jié)制、科學搭配，不暴飲暴食，控制隨意進食零食、喝飲料，避免夜宵。

√ 進餐宜細嚼慢咽

攝入同樣的食物，細嚼慢咽有利于減少總食量，減緩進餐速度，可以增加飽腹感，降低饑餓感。

√ 適當改變進餐順序

按照“蔬菜一肉類一主食”的順序進餐，有助于減少高能量食物的進食量。

√ 睡覺

經(jīng)常熬夜、睡眠不足、作息無規(guī)律，可引起內(nèi)分泌紊亂，脂肪代謝異常，導(dǎo)致“過勞肥”，肥胖患者應(yīng)按晝夜生物節(jié)律，保證每日7小時左右的睡眠時間。

√運動

身體活動不足或缺乏以及久坐的靜態(tài)生活方式是肥胖發(fā)生的重要原因，肥胖患者減重的運動原則是中低強度有氧運動為主，抗阻運動為輔，每周進行150~300分鐘，中等強度的有氧運動每周5~7天，至少隔天運動1次，抗阻運動每周2~3天，隔天1次，每次10~20分鐘，每周通過運動消耗能量2000kcal或以上。

參考資料：

[1] 關(guān)于體重超重，國家衛(wèi)健委出手了！央廣網(wǎng)

[2] 國家版減肥指南來了！轉(zhuǎn)發(fā)收藏，全是干貨→央視新聞

[3] 智商稅還是真有用？談?wù)勼w重管理概念下的衍生食品.FDL數(shù)食主張

[4] 汪麗，易碧清，陳丹，減肥類保健食品功效成分研究現(xiàn)狀與展望.

[5] 范軼歐, 周雯, 張靜. 左旋肉堿、茶多酚和魔芋粉復(fù)合物安全性評價及其減肥效果研究

來源：食品伙伴網(wǎng)食品研發(fā)創(chuàng)新服務(wù)中心