四川
老57車隊肥腸粉，金堂人的美食記憶。
金堂必吃的傳統小吃，環境差，味道好！
從小吃到大的老味道，必須加節子才巴適！
需要叫號的肥腸粉，生意一直都很火爆……
“在我們金堂，有兩家肥腸粉是從小吃到大的……”
熱心的粉絲朋友帶著我們一起來到這里，傳說中的老57車隊肥腸粉，據說平安橋和老57車隊的肥腸粉都是值得打卡的，哪怕是金堂當地人也是有口皆碑！
明廚亮灶，肥腸就擺在你面前弄，新鮮看得見！
紅薯粉都是現打現燙煮，店里至少七八個店員在忙碌，老板也很熱情，還會貼心地問外地食客，加不加辣……
作為一家傳承多年的老字號肥腸粉，與平安橋張氏肥腸粉師出同門，被無數金堂人稱為“童年的味道”，每天飯點高峰期，必然是門庭若市，人氣爆棚！
據一位切肥腸大的大姐介紹說，他家店的肥腸都是每天現煮的，湯底醇厚沒得腥味。
“那你們一天要賣好多斤肥腸呢？”
“這個不好說哦，反正就是這幾盆嘛……”
說完大姐用手指了指身后地上的幾大盆肥腸，而且遇到節假日的話，肥腸的數量還要增加一倍！
一口巨大的鐵鍋此刻正在翻滾著熱浪，粉白色的肥腸浮在上方，鍋邊上的竹漏勺片刻不得歇息，紅薯粉放入滾燙的湯底中，出鍋前又塞進一些黃豆芽，伴隨著一陣陣的熱氣，你能明顯的聞到那熟悉的肥腸香味……
招牌肥腸粉
好吃的肥腸粉，連清湯都是好吃的……
這句話確實不假，肥腸粉的湯底與肥腸本身不會有任何的異味，完全不需要厚重的調料去掩蓋什么……
但是對我們而言，紅湯的肥腸粉似乎更符合我們四川人的口味，或者說更適合年輕人的口味喜好……
一碗肥腸粉必須要加一個節子，肚皮大的朋友還要再點一個鍋魁。
肥腸處理得非常干凈，完全吃不出一絲異味！肥腸的口感軟糯，油香四溢，關鍵是肥腸的份量很多，性價比還是蠻高的……
純手工的紅薯粉，口感筋道、粗細均勻，還非常有嚼勁。
早上排隊，中午排隊，晚上還是排隊！
金堂本地知名的老號肥腸粉，店鋪環境有點老舊，幾乎從早到晚都是人聲鼎沸，幾十年傳承的老味道，好吃還不貴，又豈有不火的道理呢？
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