首屆云南CoE（Cup of Excellence）試點賽在熱度、爭議與希望中正式落下帷幕。

對于國內唯二入選國際評審之一的我來說，這不僅是一場比賽，更是終身難忘的一段經歷。

（國內評審團合照）

從3月的評審選拔，到5月預選賽和國內輪評選，再到最后和蔡亞彤老師以及13位國外評審共同完成的國際輪評選，我喝了364支云南咖啡，落分達1456次。強度之高，連我們自己都忍不住調侃：「最近三個月，血液里流的可能都是云南咖啡。」

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一場值得記住的比賽

Gems of Yunan

這是中國精品咖啡歷史上具有標志意義的一次比賽。CoE本身代表了國際精品咖啡界最高規格的賽事體系，而此次試點賽選擇在云南舉辦，也意味著中國咖啡產地正逐漸登上世界舞臺。

這次比賽的每一個環節都承載了來自國內外評審的專業嚴謹和中國咖啡產業的巨大熱情。

CoE組織方ACE專門派Gabriela Bola?os到場全程監督。評審團隊中有全球知名藍瓶咖啡的咖啡體驗與創新高級總監Benjamin C. Brewer、曾獲2022年俄羅斯咖啡行業年度人物并參與多項咖啡科研項目及學術著作編寫的Valentina Moksunova、自2018年擔任CoE評審并在日本享有極高聲譽的Nara Moriya，也有來自全球各大咖啡品牌的尋豆師。他們用準確的感官語言和扎實的技術功底，為每一支云南豆描繪出細膩且科學的畫像。

（國際評審團合照）

而在我們喝到的這144支咖啡中，的確涌現出了令人驚喜的作品：有的呈現出了自然優雅的花香，有的具有非常強沖擊力的熱帶水果調性。對于冠軍秋珀莊園的水洗Batian，我在描述關鍵詞上寫了：花香、烏梅，黑醋栗，杏桃，藍莓，觸感飽滿，讓人聯想起超高品質的肯尼亞咖啡。

這一切，都讓人不禁重新思考云南咖啡的可能性。

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關于「競標價」的爭議

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當然，這場比賽也引發了不少討論，最集中的一個問題就是競標價格——有人驚嘆，有人質疑，甚至有人直言「不值得」。

但競標價格并不等同于大貨價格，它不應該被簡單理解為市場常態。它更像是一種「價值認同」的集中表達。

高標金背后，是買家對種植管理和處理工藝的認可，是對新興產區風味探索的期待，也是品牌在國際視野下的戰略投資。正如在藝術品市場中，一幅畫拍出高價，不是因為它符合普遍市場的「使用價值」，而是它代表了文化、思想、甚至時代的某種特質。

所以，與其說這些競標豆「不值得」，不如說它們「值在不同的維度上」。

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值得的，是整個過程

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我不盲目吹捧云南咖啡，但我也不吝嗇我對它的敬意。

在這次賽事期間，我和其他國際評審們與不同規模、不同背景的云南咖農有過深度交流：有的來自代代種植咖啡的家庭，有的則是年輕一代返鄉創業的新農人。他們當中有的精通風味表達、熟悉出口標準，有的則在山頭上用最樸素的方式與自然較勁，只為收獲最極致的鮮果。

就像這次取得第三名的咖啡，居然是一支卡蒂姆！它由來自普洱麻栗坪村爛泥塘小組的袁文華種植。你能想象一支卡蒂姆在層層選拔、不同國際評審的綜合打分下達到89.08分嗎？

這一切的背后，是袁文華對于咖啡田非常規范和科學的種植管理，也離不開Torch咖啡對這位咖農的幫助、鼓勵和支持。

（袁文華種植的卡蒂姆，由Torch供圖）

每一位參賽者都在用自己的方式，回答「如何種出一支好咖啡」這個問題。他們有的拿著自家獨創的處理工藝在比賽中獲得高分，有的則因為初次嘗試而遺憾落榜。但不論結果如何，他們都是云南精品咖啡產業升級的縮影。

這都是我覺得「值得」的地方——不僅是為了這十支進入競標的豆子，更是為了這場賽制推動下，云南產地一次次踏出的探索腳步。

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不值得的是什么？

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當然，我認為我們也應該坦率地承認一些「不值得」。

在競標中拍得冠軍的其中一名買家就坦言：「我并不覺得標王值這么多錢，但是我們可以通過這個動作告訴云南咖農們朋友們，好咖啡是可以賣好價錢的！」

如果未來幾年我們不能通過這項賽事促進咖農對品質的理解，不能持續培養具有國際水準的杯測師隊伍，不能推動優質咖啡生豆真正流通至普通消費者手中，不能把這些咖啡呈現在全球買家面前，那么這次試點所激發的關注和熱度，可能就會像煙花般短暫，那這一切的努力將變得不值得。

這都提醒我們：一場比賽能帶來的改變是有限的，它更像是一個引子，而真正的變革，仍需要更廣泛的產業協同、更扎實的基礎建設。

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不只是比賽，更是平臺

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有人問：「云南咖啡到底是缺品質，還是缺平臺？」

這是一體兩面。我們見證了越來越多云南豆在杯測中脫穎而出，這說明品質已經在某些微產區、某些小農戶那里出現了質的飛躍。但他們的聲音太小，他們沒有足夠的渠道和資源被看見。

CoE這樣的比賽，或許就是那個放大鏡。它讓來自偏遠山村的一支好豆，有機會出現在洛杉磯、莫斯科、東京、首爾、悉尼和曼谷的咖啡吧臺上；也讓國內烘焙師、品牌商重新評估云南作為精品豆來源的可能性。

而對于云南咖啡來說，這樣的平臺建設，比一兩支高價競標豆更重要。

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行動是最深沉的表達

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有人說，天價標金是一種急功近利。我理解這種擔心。

但急功近利的不是競標本身，而是若我們只看熱鬧，不去參與、推動、落實，那才是對這場賽事最大的不尊重。

中華民族自古以來就是一個海納百川、兼容并蓄的民族。我們從不拒絕外來經驗，但也從不失去對土地的熱愛。

云南咖啡也許還沒有完全準備好站上世界舞臺的C位，但我們可以一起鋪路、搭臺，讓它走得更穩、更遠。

（賽事幕后團隊代表們）

我為這片土地上所有辛勤勞作的人喝彩，也為這次比賽為未來更多可能性埋下伏筆。真正的「值得」，往往不是短期的回報，而是我們共同參與并持續推動的那份真誠與耐心。

再次祝賀所有入選、獲獎的咖農們

也向這場賽事背后所有默默付出的工作人員致敬

你們的努力，真的值得被更多人看見！

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■ 文章來源：吳三歲的咖啡筆記CoffeeToNote
■ 文章作者：吳三歲

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