同在北緯27度，江西永新菜可以學習湖南衡陽菜的發展

江西永新與湖南衡陽，有很多共同點，都在茅臺所在的神奇緯度北緯27度，都比較喜歡使用茶油與米酒，都因為菜品講究原生態成了各自省份城市的第二地方菜。大概在2010年前后，湖南衡陽菜開始在湖南省份長沙盛行。永新菜目前在南昌有100家左右，也是除了南昌外地方菜門店最多的品類。湖南小炒看衡陽,衡陽小炒看衡東。衡陽是地級市，永新是吉安市下面的縣，永新菜的發展可以參考學習衡陽，特別是衡東縣的做法。
衡東縣的土菜振興之路，從2004年首屆土菜文化旅游節舉辦以來，經過不斷地努力和推廣，至2010年第三屆文化旅游節，衡東土菜榮獲中國土菜名縣的稱號。2010年，衡東縣還成立了衡東土菜工作辦公室，推動衡東土菜產業的規范化發展。該機構不僅成功組織了中國首屆鄉土菜烹飪大賽，還組織編寫了首個《衡東土菜標準》省級標準，推出了第一套衡東土菜餐飲VI識別標準，為衡東土菜的發展提供了有力的支撐。2025年永新發布《“永新美食”推廣實施方案》，近期目標（3—5年）著力夯實基礎，通過統一品牌形象（VIS視覺識別系統）、打造“永新廚師”勞務品牌、構建永新菜60道以上的標準化菜品體系及食材供應鏈，并借力線上線下活動（美食節、門店聯營）加速市場滲透�？梢钥闯鲇佬麻_始真正重視永新菜的產業鏈發展。餐飲傳播定位專家賀華平認為，衡東縣通過衡東土菜品牌的崛起帶動了超過百億的產值，永新縣通過發展永新菜帶動上下游大有前途。在衡東縣，每十個人中就有一名廚師。衡東縣戶籍人口78萬，卻擁有超過7萬名土菜廚師，他們活躍在全球各地，餐飲界因此流傳著“7萬衡東廚師‘炒’遍全球”的說法。這些廚師不僅技藝高超，更成為推動產業發展的核心力量。永新縣正在打造“永新廚師”品牌，未來會有更多永新廚師助力永新菜。
目前永新菜品牌建設欠缺，衡東土菜產生了很多全國性的湘菜品牌，比如“費大廚”在全國各地開出110多家直營門店，“農耕記”在廣東、上海、北京等地直營門店數量也擴張到超100家，并強勢入駐香港特別行政區、新加坡和馬來西亞；“巡湘記”成為上海湘菜地標美食，直營門店超50家，覆蓋上海所有核心商圈，巡湘記老板非常有前瞻性目前正在打造一個江西菜品牌；“綠草地”在湖南各地及武漢開出門店近80家。永新學衡陽衡東還要學餐飲品牌建設。