風(fēng)吹麥浪，貢酒飄香。

5月27日至28日，“原糧飄香?酒歌傳唱”2025四季村歌特色展演暨古井貢酒?年份原漿第五屆原糧豐收季隆重舉行。古井貢酒的團(tuán)隊(duì)與來自全國各地的廠商代表、文化學(xué)者、古粉共同參與了這場(chǎng)融合農(nóng)耕文明與釀造智慧的文化盛宴。

為期兩天的活動(dòng)中，參會(huì)者從龍亢農(nóng)場(chǎng)的古井貢酒原糧生態(tài)基地，到酒城亳州的古井酒神廣場(chǎng)，通過一場(chǎng)集麥田里的開鐮儀式與原糧溯源之旅、歡快的慶豐收與主題酒歌展演、文化味十足的酒文化研學(xué)游與非遺市集展示于一體的豐收盛典，見證了古井貢酒的“糧”心堅(jiān)守。

而透過本次活動(dòng)，我們也能清晰地看到，古井貢酒正在書寫一幅“糧”心品質(zhì)與鄉(xiāng)村振興的新圖景。

/ 01 /堅(jiān)守品質(zhì)驅(qū)動(dòng)的第一性原理

第一性原理，蘊(yùn)含著企業(yè)發(fā)展的底層邏輯。對(duì)白酒企業(yè)而言，品質(zhì)是之于酒企發(fā)展的第一性。以品質(zhì)為核心作為底層動(dòng)力，是推動(dòng)企業(yè)乃至產(chǎn)業(yè)繁榮的不二法門。

因循這個(gè)視角看古井貢酒的原糧豐收季活動(dòng)，能看到古井貢酒對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。活動(dòng)中，古井貢酒開啟了一場(chǎng)原糧溯源之旅：在古井貢酒原糧生態(tài)基地，隨著一聲響亮的號(hào)令，一臺(tái)臺(tái)大型聯(lián)合收割機(jī)一齊發(fā)動(dòng)，機(jī)聲轟鳴，麥浪歡歌，一幅現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的壯美畫卷徐徐展開。

正如《淮南子》中說“清醠之美，始于耒耜。”一杯好酒，不僅在于“釀”，還在于“糧”，優(yōu)質(zhì)原糧決定了酒體風(fēng)味，是保證品質(zhì)的基礎(chǔ)。

為此，古井貢酒堅(jiān)守“糧”心，以優(yōu)質(zhì)小麥為釀酒原糧，其釀酒選用的是精心選育出的優(yōu)質(zhì)軟質(zhì)冬小麥，淀粉含量高、粘著力強(qiáng)、色澤金黃、顆粒堅(jiān)實(shí)，不僅能保證制曲時(shí)所含微生物和生物菌落結(jié)構(gòu)更加多樣和穩(wěn)定，更有利于大曲釀酒微生物群落的形成，釀造的美酒更加馥郁芬芳。

在以優(yōu)質(zhì)原糧奠定品質(zhì)基石的基礎(chǔ)上，古井貢酒對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控也體現(xiàn)在公司管理中。

古井貢酒秉承“質(zhì)量為天”理念，打造“四梁八柱”品質(zhì)建設(shè)體系，向“綠色釀造、智能制造”轉(zhuǎn)型升級(jí)。融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代，推出“1+1”生產(chǎn)模式，讓數(shù)字產(chǎn)生酒香，助力產(chǎn)品品質(zhì)再升級(jí)。

與此同時(shí)，古井貢酒以“品質(zhì)求真、品行求善、品牌求美”為核心的“三品工程”也邁入深化實(shí)施的新階段。

為踐行“三品工程”，古井貢酒在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)“透明工廠”，公開生產(chǎn)流程，邀請(qǐng)百萬用戶實(shí)時(shí)參觀從原糧到名酒的誕生過程。這一舉措不僅增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)古井貢酒品質(zhì)的信任，還提升了企業(yè)的透明度和公信力。通過在質(zhì)量的管控上追求極致，古井貢酒成功打造了全流程多維度品質(zhì)管控體系，確保了每一瓶酒的卓越品質(zhì)。

/ 02 /引領(lǐng)中國白酒品質(zhì)升級(jí)

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)提出要開品質(zhì)新篇、開消費(fèi)新篇，以科技價(jià)值和文化價(jià)值引領(lǐng)，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

作為中國名酒，古井貢酒正以科技創(chuàng)新引領(lǐng)中國白酒的品質(zhì)升級(jí)。

首先，科研是品質(zhì)升級(jí)的重要驅(qū)動(dòng)力。近年來，古井貢酒持續(xù)投入科研，目前已擁有國家級(jí)博士后科研工作站、國家級(jí)工業(yè)設(shè)計(jì)中心、中國輕工業(yè)固態(tài)發(fā)酵工程技術(shù)研究中心、固態(tài)發(fā)酵智能釀造技術(shù)安徽省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等。

上述科研力量得益于人才支撐。古井貢酒現(xiàn)擁有專業(yè)白酒技術(shù)人員1000多名，形成了以院士、博士、高工為學(xué)術(shù)帶頭人的精英研發(fā)團(tuán)隊(duì)。消費(fèi)者每拿到一瓶酒，背后都有一個(gè)高精尖技術(shù)團(tuán)隊(duì)在支撐。

依靠強(qiáng)大科研力量，古井貢酒助推白酒在安全、風(fēng)味、健康、精神等各產(chǎn)品價(jià)值維度的全面提升。例如，古井貢酒與江南大學(xué)合作完成的“濃香型白酒品質(zhì)提升與風(fēng)味定向調(diào)控技術(shù)”，獲得了中國酒業(yè)協(xié)會(huì)授予的科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)。基于此，通過釀造工藝與微生物菌群相關(guān)調(diào)整，原酒優(yōu)質(zhì)品率提高10%以上。

在品質(zhì)升級(jí)的基礎(chǔ)上，古井貢酒亦實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品創(chuàng)新。2020年12月，古井貢酒推出“古井貢酒?年三十”。這款產(chǎn)品有別于濃、清、醬等傳統(tǒng)香型，而是獨(dú)特的烤麥香型，口感更加醇厚。

這背后，是古井貢酒研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過數(shù)百次試驗(yàn)，終于研發(fā)出“U型堆積發(fā)酵工藝”。這項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新通過分層發(fā)酵，達(dá)到了與西南地區(qū)復(fù)雜的“三醅生香”工藝同樣的口感和效果可以產(chǎn)生兩層風(fēng)格不同的醅子，將三種酒醅混合后拌入古香曲，投入泥窖中繼續(xù)發(fā)酵，烤麥香型白酒的風(fēng)味就在這個(gè)過程中慢慢誕生了。

由此可見，通過古老釀酒智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的結(jié)合，古井貢酒在品質(zhì)提升上取得了豐碩成果，已為中國白酒的品質(zhì)升級(jí)樹立了新標(biāo)桿。

/ 03 /提供鄉(xiāng)村振興新解法

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)學(xué)中，有一個(gè)詞叫“CSV”。CSV即Creating Shared Value，創(chuàng)造共享價(jià)值。

放在商業(yè)社會(huì)，CSV是當(dāng)今時(shí)代對(duì)企業(yè)商業(yè)活動(dòng)的一個(gè)新要求——業(yè)務(wù)的最終目標(biāo)應(yīng)服務(wù)于社會(huì)價(jià)值，這一過程中產(chǎn)生的商業(yè)價(jià)值則是衡量社會(huì)價(jià)值是否可以長期自循環(huán)的指標(biāo)。

古井貢酒正是CSV理念的踐行者，公司在實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值的過程中，亦承擔(dān)了鄉(xiāng)村振興等社會(huì)責(zé)任。

為了精準(zhǔn)服務(wù)當(dāng)?shù)亍叭r(nóng)”工作，古井貢酒把原糧品質(zhì)管控與助力鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來，大力發(fā)展“訂單種植”，讓基地農(nóng)戶不愁種、不愁賣，實(shí)現(xiàn)了以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)。

舉例而言，古井貢酒以“糧頭工尾”戰(zhàn)略串聯(lián)產(chǎn)業(yè)鏈，與亳州、蚌埠等多地種植戶簽訂協(xié)議，形成“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的共贏模式。

而“訂單種植”只是古井貢酒助力鄉(xiāng)村振興的的冰山一角。近年來，古井貢酒積極響應(yīng)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略號(hào)召，扎根鄉(xiāng)土，開辟新路，持續(xù)為鄉(xiāng)村提供“造血功能”。

古井貢酒成立了幫扶工作領(lǐng)導(dǎo)小組，選派企業(yè)骨干組成駐村工作隊(duì)，奔赴鄉(xiāng)村振興一線。在蘆廟鎮(zhèn)楊莊村，古井人從種植、養(yǎng)殖入手，打造“楊莊四寶”扶貧產(chǎn)品大禮包，帶動(dòng)大家產(chǎn)業(yè)脫貧；在紅光村，在古井駐村工作隊(duì)的幫扶下，集體經(jīng)濟(jì)收入突破百萬元，成為農(nóng)企合作的典范。

以此來看，古井貢酒不僅確保了產(chǎn)品品質(zhì)過硬，也通過與地方、與農(nóng)戶的合作，為加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展和鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)了古井力量，彰顯了作為國企的社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)。