北京
詩卷中有雅句：七碗愛玉味，一壺得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。
這樣的詩句，我偏愛后一句，不如吃茶去。
因為一壺茶，日子而清雅起來。日子過著過著，就需要一壺茶來滋養滋養。但，好茶必須有好水。不然，縱有好茶也不入味。就好比，老家的板浦涼粉一樣，有好涼粉，必得有好作料，倘若沒有好作料，結果可想而知！
紅花還需綠葉配。好茶與好水相遇，如才子遇佳人、如他鄉遇故知。
泡茶的水可有講究。茶水可用雪水、泉水。用雪水泡茶，古人屢見不鮮。唐代白居易《晚起》有詩句：“融雪煎香茗”。宋代辛棄疾《六玄令》有詩句：“細寫茶經煮香雪”。元代詩人謝宗可《雪煎茶》有詩句“夜掃寒英煮綠塵”。
雨水也適宜泡茶。瓦是老家古鎮板浦的外衣。而那些從瓦檐流淌下來的水，明晃晃地匯到一口大缸里。這樣的雨天，不如吃茶去。
人與雨水相親呢。多年前，我的鄰居大爺是個茶客，平常滴酒不沾，卻對天老水情有獨鐘。無論春夏秋冬，清晨一大早起來，第一件事情，便在老屋的院子里，就用平常收集來的“天老水”，泡茶喝。天老水既是雨水。天老水，泡茶喝，很美。大爺有時一口茶水，一口“茶食”。所謂茶食，就是點心。點心乃地方名特產“小脆餅”。準確的說是“擦酥小脆餅”。何為擦酥小脆餅？姚祥麟老師撰寫的《板浦春秋》一書中描述：即素油或熟豬油加白糖與精面粉拌合和成，過去還要用“礤（ca）子”擦一下，再插入和好搟成的面皮中，故從前叫“擦酥”。世事變遷，現在已不用“礤子”了，“酥”是直接插入的，故今稱“插酥”。
水甜，餅酥，風味獨特，美極。鄰居大爺在一壺茶面前，愜意，小日子過得小幸福。
泉脈悠悠。還是多年前，我們老家東郊天池村，村中有一“大天池”。如月的池中，溢滿泉水，民間盛傳這兒曾是唐初名將羅成槍挑出的“天龍泉”。傳說靠譜不靠譜，我無法考證。
當地清朝著名板浦文人許喬林編撰的《海州文獻錄》一書有文字贊譽：“秋雨澄清，匯為靈液，素沙見底，浮谷不波；飲者多壽”。天池泉原是可取的。取來的泉水，泡茶喝。
如今，環境變了，空氣也變了，天老水也變得有毒了，天池泉也消失了。我為此痛心不已。
我也喜歡，一個人慢悠悠的，或坐在古鎮老街的屋檐下，或坐在纖細的瘦長的巷陌里，或坐在千年的古樹下，用雨水泡茶。
說到茶，我自然會聯想到，秀美的云臺山上的云霧茶。云霧茶又叫“狀元茶”。什么是狀元茶？民間有一段傳說。相傳，清光緒年間武狀元卞賡，曾用云霧茶進獻皇宮，得到慈禧太后贊許。
正如民謠所唱：“細簍精采云霧茶，經營唯貢帝王家”。在茶香中，人淡如菊，在茶香中，淡泊名利。在塵世，學會放下。在一壺茶面前，心會變得柔軟起來。
面對著塵世的喧囂與煩躁，不如喝茶去。喝茶真是一種享受。茶把生活浸潤得活色生香。
作者簡介：潘友國，土生土長連云港板浦人。喜歡寫作、看書。時常有小文發表。偶爾獲獎。
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