福建
熱在三伏，冷在三九。三伏天是一年中最為炎熱的一個(gè)時(shí)候，也讓我們特別難受。伏天在飲食要注意，清淡口味的食材更深得大家的喜歡。
三伏天，炎熱又潮濕，大魚大肉油膩膩的，一點(diǎn)都沒有食欲。今天分享的這種蔬菜就是韭菜，韭菜，這個(gè)時(shí)候也長(zhǎng)得非常的茂盛。
綠油油的韭菜脆嫩又多汁，韭菜它含有的膳食纖維很豐富，緩解便秘，通便高手。它被稱之為“腸道的清道夫”，還有補(bǔ)腎益氣的好處。
在煮韭菜的時(shí)候，我們把它加了一些海蠣。現(xiàn)在海蠣肥美，價(jià)格也實(shí)惠。海蠣中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很高，里面有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，不飽和脂肪酸以及鈣，鉀，磷等微量元素，有補(bǔ)鈣強(qiáng)身，養(yǎng)腎補(bǔ)血，還有健腦益智的好處。
把海蠣跟韭菜兩種食材放在一起，真的是完美搭檔。洗洗放盆中，攪拌均勻，簡(jiǎn)單地放鍋中煎一煎，出鍋后鮮香美味，老少都喜歡吃。
用韭菜煎的海蠣，也是我們這邊的一個(gè)特色美食。很多人來到我們這邊旅游，都為了吃這一口海蠣煎。鮮嫩Q彈的海蠣煎，蘸著甜辣醬吃一口，接著一口根本停不下來，太鮮美了。
★★★海蠣韭菜餅★★★
準(zhǔn)備食材:
韭菜，海蠣，醬油，胡椒粉，雞蛋，食用油，食鹽
具體做法:
備好的韭菜，把它表面的一些老黃葉給它去掉，去掉之后放在清水中洗一洗。
洗干凈洗凈的韭菜，我們要給它切成丁，切好的韭菜丁，放在盆中。韭菜切小的塊一點(diǎn)，在煎煮的時(shí)候更方便操作。
準(zhǔn)備1斤海蠣，海蠣非常的鮮美，含有的營(yíng)養(yǎng)很高。把備好的海蠣放盆中加點(diǎn)水洗洗，挑出里面的海蠣殼，洗凈之后放在大盆中。
海蠣入韭菜盆中，加入兩個(gè)雞蛋，放上適量的食鹽，蠔油，再來一點(diǎn)胡椒粉，少量的燒烤粉。
再加上適量的地瓜粉，地瓜粉的口感q彈放進(jìn)去之后，用筷子攪一攪，拌一拌，把它們攪拌成下圖這種狀態(tài)。
鍋里面放入油，放入油熱后要用熱油潤(rùn)一下鍋身。潤(rùn)油之后我們就將備好的面糊給它倒入鍋里面，放入面糊之后用鏟子輕輕地把它們攤開，然后小火慢慢煎煮。
把鍋里面的海蠣餅的底部煎煮至金黃色后再用鏟子輕輕地給它翻另外一個(gè)面，繼續(xù)煎一下。
把鍋里面的海蠣煎煮至兩面都呈金黃色，之后用鏟子給它切成適合的大小，做好之后取出放在盆中。
農(nóng)村隨處可見的韭菜，像今天這樣子，把它跟海蠣放著煎一煎，味道口感好太多了。這樣煮出來大人小孩都喜歡，營(yíng)養(yǎng)也很高。
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