時間過得很快,一年又過去半年了,又進入秋天。秋天的到來,但是氣溫還是一樣的燥熱難耐。前幾天還有些許的涼意,今天又開始悶熱,在室內不開空調都很難待得住。
悶熱又潮濕的天氣,胃口也比較差,那就多喝點湯。雞鴨魚肉湯,雖然鮮,營養也高,但是這個時候不太適合。
今天分享這一個湯,如果大家遇到,一定不要錯過。它的口感真的非常的鮮甜,而且營養也很高,很適合這個時候喝,清爽解膩,好滋補。
這個湯做法很簡單,十分鐘就可以出鍋,看上去清清爽爽,胃口立馬就被打開了。
今天分享的這一個湯就是狗肝菜墨魚羹湯,狗肝菜是夏季深受大家的一種食材,但是也很多人不懂吃它。它特別的嫩,在老一輩也把它稱之為枸杞葉。
炎熱的夏季容易潮濕悶熱,經常讓我們上火,晚上睡不好,脾胃虛弱,這一個湯就可以適當喝一些。
這種狗肝菜性寒,味甘,有歸心,肝,胃經是一種清熱解毒,利尿消腫還有涼血祛暑熱的一種湯品。
在古書就有記載,可以清肝熱,涼血生津。
而墨魚羹是由墨魚制作而成,墨魚是高蛋白,微量元素也高,氨基酸含量也豐富,是一種不可多得的美食。
現在墨魚1斤35塊錢,用它炒著吃,或者是像今天這樣做成墨魚羹。真的脆嫩鮮甜,而把它跟狗肝菜放在一起煮湯,真的是鮮上加鮮,出鍋后全家老少都喜歡喝。
★★★狗肝菜墨魚羹★★★
準備食材:
狗肝菜,墨魚羹,食鹽,生姜,胡椒粉,白醋。
具體做法:
狗肝菜非常的嫩,我們摘回來把它的莖稍微處理一下。放好后的狗肝菜放在清水中加,水洗一洗,洗干凈之后撈出放一旁瀝干水分。
而墨魚羹,我今天是買現成的,直接放做好了。生姜把它洗洗切片,放一旁。
煮這一道湯,非常的簡單,鍋中直接倒入水,然后把生姜放進去,生姜連同水煮一煮,味道更鮮。
鍋中的水煮開了之后,我們就把備好的墨魚羹一條條地放進去。下鍋之后煮個十來秒,用鏟子輕輕推動,防止它們粘一起。所以放進去的話最好一塊塊地放,而且要輕一點,以免噴到自己。
墨魚羹放進去煮個一分鐘左右,我們就加入一點食用油。加入油是為了讓狗肝菜放進去煮出來的顏色翠綠不發黃。然后把備好的狗肝菜也放進去,用鏟子稍微壓一下,把它壓到水里面,這樣更好把它們給煮熟。
狗肝菜放進去煮成這樣子,翠綠而且發軟的狀態之后就加入食鹽,胡椒粉再來一點白醋,適量的醬油。醋跟醬油一定不要錯過,增加醋可以讓這個湯喝起來酸酸的,口感更佳。
很快,這一的湯煮好,我們就可以出鍋了,非常簡單,但是這樣煮出來狗肝菜的嫩滑跟墨魚的q彈鮮美融合在一起,真的是鮮香清爽好喝還營養。
每次這樣子一煮,我們家孩子都特別喜歡,因為太清爽了,而這個時候適當喝一些清爽糖,滋補潤肺還營養。
天氣炎熱,胃口差,這個湯可以多喝。有很好的清熱降火,還解暑。暑熱的天氣一定不要錯過,給家人安排起來吧。
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