低度酒為何是頭部酒企的“奢侈品”？

文|新消費財研社

“降度”已成為2025年中國白酒行業最熱門的關鍵詞。

8月底，五糧液推出29度“一見傾心”低度酒新品拉爆關注度，這款產品邀請鄧紫棋代言，在抖音直播間一夜售罄。

方正證券認為，這款產品不僅是五糧液在低度酒市場的重要布局，也是五糧液與年輕消費群體溝通的重要橋梁。該產品的推出，將打破傳統白酒厚重的商務標簽，成為年輕人“微醺消費”與“輕松社交”的載體，展現了五糧液在品牌年輕化道路上的戰略遠見與創新實踐。

除了五糧液之外，瀘州老窖宣布28度國窖1573已研發完成，洋河股份計劃在八九月份集中上市果酒、露酒和低度潮飲，舍得酒業于近日推出29度低酒度產品“舍得自在”……

頭部酒企紛紛降“度”謀變，這背后是中國酒業對年輕消費群體的迫切渴望。

酒企密集布局，低度酒產品迎來爆發期

中國低度酒市場正以驚人的速度擴張。行業數據顯示，中國低度白酒市場規模從2020年約200億元，一路攀升至2024年的570億元，并預計在2025年突破742億元關口，年復合增長率高達30%。

這種爆發式增長背后是消費主體的代際更替。如今，90后、00后消費者正在成為酒水消費的主力人群，他們的偏好深刻影響著市場走向。

年輕人普遍排斥高度白酒的辛辣刺激感，對于低度酒偏好度較高。五糧液對全國1000名20歲至35歲年輕人群的調研結果顯示，白酒在年輕人喜愛的酒飲品類中僅占19%，遠低于啤酒（52%）及洋酒、果酒類（29%）。

基于此，今年以來白酒行業再度掀起“降度”熱潮，多家頭部企業紛紛推出低度酒新品，從工藝創新到包裝設計都展現出前所未有的年輕化思維。

貴州茅臺：33.8度白酒和覆盆子白蘭地等

貴州茅臺通過旗下悠蜜品牌積極布局低度潮飲市場，在今年的春糖會上一口氣推出14款新品，包括33.8度白酒和覆盆子白蘭地等。同時啟動線上線下經銷商招募，全面搶占低度酒飲市場份額。茅臺2024年年報顯示，已完成醬香系列低度酒體配套設施建設工程項目，為進一步拓展低度酒市場奠定基礎。

五糧液：29°“五糧液?一見傾心”

五糧液在低度酒賽道打出重拳，8月26日推出的29°“五糧液?一見傾心”成為市場焦點。這款定位高端低度白酒的新品采用雙規格策略，500ml單瓶裝定價399元，100ml×3 禮盒裝售價300元，精準鎖定300-400元價格帶的年輕消費群體，成功實現品牌年輕化破圈。

舍得酒業：29度“舍得自在”

舍得酒業緊隨其后，于8月30日推出29度的“舍得自在”。該產品強調“自在飲酒”的生活態度，瞄準年輕消費者的輕社交需求。

山西汾酒：30-45度青花汾系列和果味清香型白酒

山西汾酒推出 30-45 度低度青花汾系列和果味清香型白酒 (如桂花汾酒)，通過降低飲用門檻吸引年輕消費者。營銷上創新采用“日咖夜酒”模式，結合“汾Sour”等特調雞尾酒等形式，貼近年輕人的生活方式。

洋河股份：升級33.8度微分子白酒，打造多元化的低度酒產品矩陣

洋河股份也計劃升級33.8度微分子白酒系列，目前已有33.8度白酒 (綠瓶，338ml)和40度的覆盆子白蘭地(338ml)上市，另有5-6款產品將于9月份陸續推向市場。同時洋河還將集中上市果酒、露酒和低度潮飲等產品，形成多元化的低度酒產品矩陣。

瀘州老窖：成功研發28度國窖1573

瀘州老窖早在2001年就推出了38度國窖1573，如今已成為首個破百億的低度白酒大單品，在國窖品系中銷售占比提升至50%左右。不過和目前新上市的產品相比，這款“曾經的低度酒爆款”度數已經不夠低了。據了解，瀘州老窖已成功研發28度國窖1573，同時6度、16度的超低度產品也已進入測試階段，持續拓展低度酒的邊界。

酒鬼酒：推進“兩低一小”產品戰略

酒鬼酒分步推進 "兩低一小"(低端、低度、小酒) 產品戰略，已完成 33 度、28 度、21 度、18 度等多款低度產品儲備，在小酒產品上全力推動口感培育。

除了上述酒企，古井貢酒也于8月份推出26 度的“年份原漿?古20”；水井坊表示看好中低度酒賽道，擬在特定區域試點推出38度以下創新產品；今世緣推出13款城市主題小酒；國臺也推出了39度低度醬香產品。

可以看到，越來越多的酒企開始布局或升級布局低度酒賽道，市場上低度酒產品矩陣將持續豐富。

門檻不低！低度酒打響“技術卡位戰”

里斯咨詢數據顯示，國內潛在年輕酒飲人群規模達4.9億，這一群體支撐起的市場規模高達4000億元，為低度白酒提供了廣闊的市場空間。

2025 年上半年，受政策調整與消費場景轉變影響，白酒消費的三大核心場景 (政務、商務、聚飲) 均呈現下滑態勢，不少酒企遭遇營收下滑、凈利潤走低、銷量驟減、庫存積壓等困境，亟需開拓新的市場空間以尋找增長突破口。

在此背景下，低度酒市場展現出良好的增長態勢。中國酒業協會數據顯示，2025 年國內低度酒市場規模預計達740億元，年復合增長率達25%，增速遠超白酒行業整體水平，已成為酒企開辟新增量市場的重要方向。

白酒行業分析師蔡學飛認為，對于頭部酒企來說，低度酒與現有產品結構及渠道都有一定的互補性，滿足了消費者差異化飲酒需求，可以為企業開拓新的銷售增量市場。

新消費財研社了解到，對于酒企而言，低度酒產品具有一定的技術挑戰性。降低酒度的同時保留白酒風味，工藝要求更為苛刻，需要企業具備較強的技術實力和老酒儲備。

低度白酒在技術上存在渾濁、口感寡淡和水解 "三道坎"。酒精度降低后，酒體中的香味物質溶解度下降，容易出現渾濁現象；同時，酒精含量減少會導致口感變得寡淡，缺乏層次感；此外，低度白酒在儲存過程中更易發生水解反應，影響酒的品質和風味。

為解決上述技術難題，酒企需投入大量研發成本，對生產工藝進行革新。例如“舍得自在”采用負壓膜過濾及梯度溫和降度固香技術、低溫無氧保鮮等工藝；五糧液“一見傾心”則從1978年的冷凍法降度突破到如今的全新技術，選用高品級老酒作為基酒和風味酒支撐。

這些都對基酒和調味酒的品質要求更高，導致生產成本上升，加之市場推廣與培育消費者過程中所耗費的時間與金錢，白酒企業想要做好低度酒產品并非是一件輕而易舉的事情。

市場潛力與同質化挑戰并存

從市場反饋來看，低度酒新品已獲得廣泛關注。例如五糧液29度新品上市兩天預售訂單破萬，顯示出低度酒在市場上的接受度正在提升。

盡管低度酒市場前景廣闊，但隨著眾多品牌涌入，也面臨諸多挑戰。

一方面，隨著各大酒企扎堆布局，低度酒產品同質化已不可避免。例如此前眾多品牌普遍采用的“果味+氣泡”模式化配方，隨著時間的推移最終會被消費者用腳投票，如何實現差異化競爭是企業需要思考的問題。

另一方面，年輕消費者對白酒的消費習慣尚未完全形成，傳統高度白酒的文化符號和消費場景仍有較大影響力，需要酒企在產品創新的同時，加強市場教育，培育適合低度酒的消費氛圍。

此外，不同區域市場對低度酒的接受程度存在差異，北方部分傳統白酒消費區域仍以高度酒為主，低度酒滲透率較低，市場拓展需要時間和精力。例如衡水老白干等企業仍堅守高度陣營，反映出市場對低度酒的接受度存在區域差異。

業內專家認為，低度酒更適應當代消費者需求，是白酒企業應對消費迭代的重要舉措，但僅靠降低酒精度遠遠不夠。

蔡學飛指出，降度只是第一步，酒企還需在產品風味、消費場景、營銷方式等方面持續創新，滿足年輕消費群體在多場景、輕社交、悅己消費等方面的新需求，才能真正贏得年輕人的心，推動低度酒市場的長期發展。

總體而言，白酒行業的“降度競賽”才剛剛開始，這場圍繞年輕消費者的爭奪戰，將推動整個行業在工藝創新、產品設計和消費場景上實現全方位升級，為白酒行業注入新的活力。