心腦血管疾病已成為威脅居民健康的“頭號殺手”，而飲食是預防和控制這類疾病的關鍵環(huán)節(jié)。

《中國居民膳食指南》明確指出，科學飲食可顯著降低心腦血管疾病風險，反之則可能加速血管損傷。那么，哪些食物是血管“守護者”？哪些需要警惕？

這些食物要多吃

1. 魚肉：每周至少吃2次。青花魚和三文魚富含DHA，只需50克就能滿足日常需求。DHA是一種不飽和脂肪酸，能預防心腦血管疾病、抗炎、抗氧化。

2. 粗糧雜糧：應占到主食的1/3以上。

3. 牛奶：每人每天300~500克奶制品。全脂乳制品能提高"好膽固醇"水平，對身體有益。肥胖或高脂血癥人群建議選擇低脂或脫脂奶。

4. 豆制品：建議大豆（干豆）每天25克，或相當量的豆制品。豆制品中的大豆異黃酮具有抗氧化、預防骨質疏松、保護心血管等作用。

5. 水果：天天有水果，每人每天200~350克。新鮮水果中豐富的維生素C有助于預防心血管病。

6. 蔬菜：餐餐有蔬菜，每人每天300~500克。不同種類的蔬菜對心血管有不同保護作用：

●蔥屬植物：青蔥、蒜、洋蔥、韭菜等

●十字花科蔬菜：大白菜、西蘭花、卷心菜、蘿卜等

●綠葉蔬菜：菠菜、芹菜、茼蒿、油菜等

●黃橙紅色蔬菜：番茄、胡蘿卜、紅薯、南瓜等

●豆科植物：大豆、豌豆、蕓豆、四季豆等

7. 堅果：建議每人每周吃50~70g（即每天10g左右）。堅果中的不飽和脂肪酸有利于血脂代謝，適當食用有利于預防心血管疾病。

8. 咖啡：健康人群可適量飲用。研究表明，上午（8點~12點）喝咖啡的糖尿病患者，心血管病風險和死亡風險均有所降低。健康成年人每日咖啡因攝入量不應超過210~400毫克。

9. 茶：經常喝茶可降低患癌、中風、高血壓、心血管病等風險。日常可以適量喝點茶，但不宜大量飲用濃茶。

10. 辣椒：喜歡吃辣且沒有不適感的可以繼續(xù)吃。研究顯示，辣椒中的辣椒素具有潛在的心臟保護作用，每周食用6～7天辣椒的人死亡率相對降低了14%。

需要明確的是，這些食物并不是吃了就能直接"清理血管垃圾"。適當以這些食物為主，能夠降低"三高"和心腦血管疾病的風險。

這些食物可少吃

1. 鹽：每人每天吃鹽不宜超過5克。同時要避免含"隱形鹽"較多的食物，如醬油、醬、味精等調味品，以及罐頭、海米、香腸、臘肉、方便面等。

2. 肥肉：經常食用過多的動物性脂肪會使血脂升高，增加心腦血管負擔。

3. 內臟：這類食物膽固醇含量較高，過量食用會升高血脂。

4. 精細糧：主食中的精細糧建議不超過1/2，應增加粗糧雜糧比例，減少白米飯、精細面食等占比。

5. 加工肉：不僅鹽分超標，還可能含有過量的亞硝酸鹽，且油脂容易過度氧化，存在食品安全隱患。

6. 飽和脂肪酸：牛油、羊油、豬油等動物油飽和脂肪酸含量較高，需控制攝入量。

7. 反式脂肪酸：點心、油炸食物、代可可脂巧克力、奶糖、雪糕、冰淇淋、奶茶、咖啡伴侶等都含量較高。攝入過多會增加心血管疾病風險。

最后要提醒：不管什么食物，七八分飽足矣，千萬不要過飽。強調少吃，不是絕對不能吃，一定要控制量。因為這些食物吃得過多，會大大增加"三高"和心腦血管疾病的風險。

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