黑龍江
二蠻手抓麻辣燙
風物坐標：黑龍江省木蘭縣
這是我今年第一次吃麻辣燙，上次吃這個還是去年的深秋。要不說是很餓，而且除此之外只有面條可選，我壓根想不起來吃這個。另外一個原因，是這家麻辣燙店已經貼出出兌廣告，真不知道啥時候就突然關門歇業了。
說起來挺唏噓的，這個門市算上這家麻辣燙店，已經是連續在這營業的第三家麻辣燙店了，而麻辣燙店之前我記得貌似是做砂鍋油餅的小吃店。目前這家店今年上半年開的，這沒開多長時間就開始兌店，也證明現在實體店生意確實難做。就這條街上，這兩年我吃過的小吃店好幾家都關門了。
話說回來，這家是手抓麻辣燙。之所以強調手抓，是因為食材從自己拿變成了必要吃哪個店家替你拿，吃多少拿多少得形式。相對于自助，倒是容易掌控食量避免眼大肚子小的狀況，免得浪費了。所以我就按喜好選了些食材，正好一碗也夠我吃了。
正常調味后，一勺靈魂紅湯加入碗里，麻辣燙此刻完成。真的麻、辣、燙、熱、咸，再來一點甜。很復合的味道與口感，反正我這個不太能吃辣的人是涕淚橫流滿腦門子冒汗。哆哆嗦嗦嘶嘶哈哈要么吸溜要么大嘴朝天緩緩，熱辣燙這仨狀態桃園結義，絕了！
就我的口味而言，折彎麻辣燙味道很足，配飯其實也完全沒問題，如果再加點干豆腐香菜卷、豆芽、白菜還有火腿片這些就更下飯了。吃完起身離開，店家的狀態也比較閑散，畢竟都開始出兌了，但還是要講小店狀態挺干凈的。
從開業時候的意氣風發，到當下的兌店狀態，經歷的時間并不長，不知道這家店能開到啥時候呀……
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