7天漲粉30萬，羅永浩西貝預制菜風波：餐飲界的輿論大戰

事件時間線

9月10日

羅永浩發博吐槽西貝幾乎全是預制菜，價格昂貴且惡心，呼吁立法強制標明預制菜

9月11日

羅永浩再懟西貝預制菜，西貝創始人賈國龍表示將起訴羅永浩，宣布開放全國門店后廚

9月12日

西貝發布致顧客信反駁羅永浩，公布13道菜品制作過程，隨后刪除該文

9月13日

羅永浩宣布"停戰"，西貝回應速凍西蘭花、羊排爭議，多位餐飲老板聲援西貝

最近西貝因為預制菜的事情被推上風口浪尖，引發了公眾對于預制菜的大討論。

羅永浩公開吐槽了西貝的預制菜，然后在九月十三號晚上宣布停戰，他說希望預制菜的相關法規能夠盡快的完善，也表示他自己因為這件事情耽誤了太多的工作，有意思的是他的賬號還在這七天中漲了30萬粉絲。不得不說這個漲粉速度真的有點內涵！

基于七萬兩千條評論情感分析：只有6%的人是支持西貝的，19%呼吁行業規范，有28%是質疑西貝，47%是站在羅永浩這邊的。

羅永浩和西貝預制菜的爭論時間線梳理：

9月10號羅永浩首先發難說他去西貝吃飯發現幾乎全是預制菜，說又貴又惡心，他還呼吁飯館應該強制標明哪些菜是預制菜，西貝的客服就回應說：“我們不是所有的菜都是預制的，像我們的招牌菜，牛大骨、莜面，這些都是現做的，蔬菜也是每天新鮮到店的”。

雙方的火藥味從一開始就挺濃，緊接著9月11號羅永浩又發布說：什么現煮現搓都是噱頭，還說他想要去找檢測設備來檢測這個菜是不是預制的，還強調消費者的知情權。同一天西貝的創始人就聲稱：我們要起訴羅永浩，因為他的這個言論傷害了品牌，同時也決定全國所有的門店的后廚將對消費者開放。

西貝在被吐槽預制菜之后是怎么回應的呢？

9月12號西貝官方賬號發布致顧客的一封信，信中反駁了羅永浩的相關言論，說他是不實指責，同時也公布了十三道菜品的詳細制作過程，但是這篇文章后來又被刪掉了。

這封信里還提到他們創業三十七年的成果，強調要保護品牌，同時也說感謝羅永浩作為顧客的這個反饋，但是堅決反對他的這種指責，經過內部的審查確認沒有問題，公布制作過程是希望能夠透明化，但是后面又把這封信刪掉了，這一行為讓網友們質疑這個事情可能沒有這么簡單，也不排除是在策略上有一些猶豫，或者說有一些調整。

很多餐飲界的大佬都選擇支持西貝，比如巴奴毛肚火鍋的創始人、吉祥餛飩的創始人、朱光玉火鍋聯合創始人等等，公開表示了對西貝的聲援，甚至胖東來的創始人也說，西貝是一個讓人比較放心的品牌。

看來西貝在業內的口碑還是不錯的，但也有很多網友是質疑西貝的，然后羅永浩在13號的時候又發文說雖然行業里的人大多都支持西貝，但是網上的輿論還是一邊倒的在批評，這個事情讓他更加覺得，推動預制菜的立法是非常重要的。

關于速凍西蘭花和羊排的爭議：

西貝北京最大門店的廚師長回應了關于速凍西蘭花的事情：所有的食材都是由公司總部統一配送，速凍的方式可以更好的保留營養和口感，西蘭花從到店到消耗完，一般也就是兩三天的時間，他也強調說除了西蘭花，沒有任何蔬菜是用速凍的，都是新鮮的蔬菜。

西貝蘭州中心店的負責人也回應了羊肉相關事情：羊排是每年集中采購一次冷凍發往全國的門店，冷凍羊肉不會影響品質，至于2024年的肉制品，是之前做快餐品牌剩下的肉，用來給員工做餐了，他也解釋了封缸肉就是一種腌制的豬肉，類似于成都的臘肉，這個也不是預制菜，但是廚師在回答的時候似乎還有點猶豫。

關于西貝的預制菜風波，從羅永浩的吐槽到公眾熱議，再到行業內的聲援，以及西貝自己的一些回應，可以說這個話題確實觸動了消費者對于食品安全和知情權的敏感的神經，同時也讓預制菜這個行業的規范成為了大家關注的焦點。