秋分之后，飲食要懂忌嘴，牢記：3多吃3少吃，順應(yīng)時節(jié)安穩(wěn)過秋冬！秋分之后，白天漸短夜晚漸長，氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，天氣也越來越干燥，人體易受秋燥影響，出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干癢、咳嗽等癥狀，這時候我們就要順應(yīng)時節(jié)變化，注重飲食調(diào)理，以滋陰潤燥、養(yǎng)護脾胃為主，幫助身體適應(yīng)季節(jié)變化，安穩(wěn)過秋冬，一起來了解下。

3多吃：

1、潤燥滋陰的食物

秋天的主要氣候特點是“燥”，因此我們要多吃些能夠潤燥的食物，例如梨，銀耳，百合，蓮藕，蜂蜜等，這些食物中所含的水分和黏液質(zhì)，能潤肺止咳、生津止渴，緩解秋燥帶來的不適。

銀耳雪梨羹

【材料】：銀耳1朵，雪梨2個，紅棗50克，老冰糖適量

【做法】：1、準備好材料，銀耳提前用清水泡發(fā)后清洗干凈，紅棗也要提前用溫水泡軟，清洗干凈。

2、泡發(fā)清洗干凈后的銀耳撕成小朵，放入砂鍋中，加入足量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燉至銀耳開始變軟稠，加入紅棗，中小火煮至銀耳開始起膠，紅棗出味，加入適量老冰糖，再加入去皮去核切成小塊的雪梨，燉10分鐘即可。

2、健脾養(yǎng)胃的食物

秋季脾胃功能相對較弱，需通過溫補食材增強消化能力，例如山藥，南瓜，芡實，紅棗，小米等食物性溫味甘，都有健脾和胃的作用。

南瓜派

【材料】：低粉125克，糖粉30克，黃油50克，蛋黃2個，南瓜250克，細砂糖30克，雞蛋2個，淡奶油125克

【做法】：1、糖粉、低粉混勻后加入軟化的黃油，搓成面包屑狀的粗粒，再加入兩個蛋黃，用手和成軟硬程度適中的面團，將面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

2、面團從冰箱拿出后搟成0.5CM的圓形面片，放入8寸派盤中，邊緣和底部用手壓實，再用叉子在餅皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受熱膨脹變形。

3、南瓜切成小塊上鍋蒸熟，加入白糖壓成南瓜泥，加入兩個雞蛋攪均勻后加入淡奶油攪拌均勻。

4、將南瓜餡倒入派皮中，9分滿，放入預熱好的烤箱中層，200度10分鐘，轉(zhuǎn)150度 30-40分鐘即可，烤好后拿出晾涼脫模。

3、溫補潤燥的食物

在經(jīng)過一個長長的苦夏之后，我們需要貼秋膘來補充能量，為接下來的秋冬打好基礎(chǔ)，例如鴨肉，雞肉，瘦牛肉等食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，且不易上火，既能滋陰又能增強體力。

陳皮鴨

【材料】：鴨子1只，陳皮10克，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，鹽適量，冰糖適量，油適量，八角3個，老姜1小塊

【做法】：1、鴨子處理干凈，冷水入鍋，加料酒，姜片焯水后撈出，瀝干水分，把鴨的表面吹干。

2、鍋中熱油，放入鴨子炸至微黃撈出瀝油。

3、另取一鍋，放入炸好的鴨子，加入沒過鴨子的清水，放入陳皮，八角，老姜，加入生抽，老抽和適量鹽，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮至鴨肉用筷子能插入，加入冰糖，轉(zhuǎn)大火，煮至湯汁濃稠即可，中間可用勺子把湯汁澆在上面，上色更加均勻，煮好的鴨子放涼后切塊裝盤。

3少吃：

1、寒涼食物：

秋分后人體陽氣收斂，脾胃功能減弱，過多食用寒涼食物易損傷脾胃陽氣，導致腹痛、腹瀉、消化不良等現(xiàn)象，因此要少食寒涼食物。

2. 辛辣油膩食物：

辛辣食物容易刺激胃腸道，加重體內(nèi)燥熱，引發(fā)口干舌燥、咽喉腫痛等，油膩食物則會增加腸胃負擔，導致消化不良、腹脹等問題，飲食應(yīng)以清淡易消化為主。

3、高糖高脂食物

高糖食物易導致人體內(nèi)熱堆積，加重秋燥，而高脂食物則可能引發(fā)肥胖、高脂血癥等健康問題，秋季飲食應(yīng)選擇新鮮果蔬和優(yōu)質(zhì)蛋白。

小建議：

秋季干燥，除飲食調(diào)理外，還需增加飲水量，建議少量多次飲用溫水，或用菊花、麥冬等中藥材泡水代茶飲。

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