10月,使勁吃這水中鮮,一清熱,二袪濕,三強(qiáng)免疫,隨手一炒,鮮嫩好吃!江南人,9、10月餐桌上的當(dāng)季菜除了毛豆,蓮藕就是茭白了,茭白,又名菰筍,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高水生蔬菜,和芡實(shí),慈菇,荸薺,莼菜,菱角,水芹,蓮藕并稱為水八鮮,茭白富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì),尤其是鉀元素含量極高,營(yíng)養(yǎng)非常的豐富,茭白中還含有豐富的膳食纖維,有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),改善消化功能,茭白性涼,有清熱,袪濕的作用,豐富的維生素C,鉀,磷等微量元素則有增強(qiáng)免疫力的作用,是秋季養(yǎng)生不可多得的好食材。
茭白肉質(zhì)肥厚,口感脆嫩,味道清甜,無論是清炒、燉煮還是包餃子,都能完美詮釋其獨(dú)特的風(fēng)味,現(xiàn)在正是茭白最鮮嫩的時(shí)候,而且價(jià)格便宜,趁著當(dāng)季鮮嫩,可多給家人吃,分享茭白的4種家常做法,一起來看看吧!
1、板栗香菇燒茭白
【材料】:茭白2根,板栗10個(gè),香菇1小把,鹽適量,生抽1勺,老抽1勺,糖適量,油適量
【做法】:1、香菇提前用溫水泡發(fā),去掉蒂部,清洗干凈,擠干水分后切小塊,板栗煮熟去殼去膜,茭白去掉外面的殼,洗凈滾刀切塊。
2、鍋中熱油,放入茭白煸炒至邊緣呈微黃,放入香菇和板栗一起翻炒均勻,加入鹽,生抽,老抽炒至上色,加入3勺清水炒至煮開后加適量糖調(diào)味,炒勻即可。
2、素炒茭白丁
【材料】:茭白2根,豌豆75克,胡蘿卜半根,鹽適量,生抽1勺,糖少許,油適量
【做法】:1、茭白和胡蘿卜分別去皮,洗凈后切成差不多大小的丁,豌豆用清水沖洗干凈后放開水焯水至斷生撈出瀝干水分。
2、鍋中熱油,放入蔥姜蒜末炒出香味,放入胡蘿卜丁炒至變色,放入茭白丁一起翻炒后放入豌豆炒勻加入鹽,生抽,糖調(diào)味,淋入少許水煮開即可。
3、蘆筍茭白絲
【材料】:茭白200克,蘆筍50克,胡蘿卜半根,鹽適量,油適量
【做法】:1、茭白,蘆筍,胡蘿卜分別去皮洗凈,切成細(xì)絲。
2、鍋中熱油,放入處理好的三種食材一起翻炒均勻,炒至斷生加入適量鹽調(diào)味,淋入少許水煮開即可。
4、海參炒茭白
【材料】:即食海參250克,茭白2根,胡蘿卜1根,瘦肉100克,鹽適量,生抽2勺,油適量
【做法】:1、豬瘦肉清洗干凈,切成絲,加料酒,生抽,鹽,淀粉抓捏均勻,腌制15分鐘。
2、茭白,胡蘿卜分別去皮洗凈切成絲,即食海參也切成絲。
3、鍋中熱油,放入腌制好的肉絲炒至變色,盛出。
4、鍋中再倒入適量油,油熱后放入胡蘿卜絲翻炒至斷生,放入茭白炒勻,放入肉絲一 起翻炒后加鹽,生抽調(diào)味,最后放入海參一起翻炒均勻即可。#限時(shí)發(fā)文贏66元現(xiàn)金##秋日生活打卡季##萬能生活指南#
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