河南
我這人有個優點，就是聽勸，又特愛實際行動。有網友說用餛飩皮做燜面，燜出來比面條還軟，我行動了，結果是真的軟。
軟到要是不說這是餛飩皮，還以為在吃大燴菜！真軟，特別適合牙口不好的，比如我丈母娘、我媽他們，很喜歡吃，說不干不硬，咬著不費牙。
夏天出汗多，就喜歡又香又懶省事飯菜！
??餛飩皮豆角燜面??
食材清單：餛飩皮、豆角、黃豆芽、胡蘿卜、五花肉、大蔥、大蒜、姜、干辣椒、八角。
具體步驟：
1、黃豆芽買來先泡著，豆角、胡蘿卜切長段。
2、燜面要想香，和要想好吃，就要用五花肉。再配倆番茄去油膩，再配點大蔥、蒜瓣、八角、干辣椒、姜絲。
3、餛飩皮，切成寬條。
切好，撒一點干面粉，并且要抖散開，防止粘連在一起。餛飩皮薄，一燙熟很容易成團粘一起，所以撒點干面粉，這一步不能少。
4、鍋里稍微倒點油，下入五花肉中小火慢慢煎至微微發黃，下入香料炒香。
5、接著，下入番茄炒出汁水。
6、然后，先下豆角炒軟，再下黃豆芽、胡蘿卜翻炒均勻。調味加十三香、老抽、鹽、麻辣鮮粉或者南德粉。
7、加入清水，清水量低于蔬菜水平高度。蓋上蓋子，中火煮6分鐘，老年人牙口不好，喜歡軟爛的狀態，這里就煮的時間長了些。年輕人吃，煮3分鐘就行。
8、煮好，先盛出一大部分湯汁，鍋里留點【面積】大概像8寸盤子的湯汁量就行。
9、放上餛飩皮，別鋪太厚，也別按壓，自然松落最好。像灑水一樣澆2勺湯汁，接著，蓋上鍋蓋，一定要蓋嚴實，轉最小火燜5分鐘，期間不要開鍋蓋。
10、燜好了！看看鍋底湯汁多不，要是多就倒出來，只有一點，就不用管，最后翻拌均勻。
只剩菜了！我的餛飩皮呢！
原來，它在這！真的很軟！不干不硬！不硌牙！
我是麥苗，感謝閱讀！
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