寒露節(jié)氣過(guò)后,最近各地都開(kāi)始降溫,不過(guò)也正因?yàn)樘鞖庥膳D(zhuǎn)涼,所以容易引起脾胃失調(diào)的情況。
這個(gè)季節(jié)建議大家可以多吃一些山藥,它是從深土里長(zhǎng)大的,很懂收藏之性。
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其實(shí)在很多天前,就有粉絲來(lái)問(wèn)野山種山藥的事情了,大家都在問(wèn)山藥怎么還沒(méi)開(kāi)始賣(mài)啊?什么時(shí)候上?
雖然菜市場(chǎng)里的山藥一年四季都有,但吃過(guò)清心湖山藥的粉絲都知道,我們的山藥是野山種山藥,每年只有10月到來(lái)年3月可以挖。
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▲很多小伙伴吃過(guò)以后都是滿(mǎn)滿(mǎn)的好評(píng)
但說(shuō)句心里話(huà),野山種山藥是個(gè)偏季節(jié)性的東西,加上產(chǎn)量本身也不大,即使我們今年是堅(jiān)持做的第8年了,每年買(mǎi)的也都是廣東、江浙滬的粉絲!
去年我就在考慮,到底要不要賣(mài)山藥了,因?yàn)樽罱鼛啄晔艽蟓h(huán)境影響,物價(jià)只漲不降,我們山藥的銷(xiāo)售也是越來(lái)越小了。
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但也糾結(jié),又不想辜負(fù)一直支持我的粉絲。
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我們只做
真正的高山野山藥
堅(jiān)持8年,絕不漲價(jià)
不能辜負(fù)大家的信任
俗話(huà)說(shuō)春吃花,夏吃葉,秋吃果,冬吃根。
在無(wú)污染、海拔2000米以上的川藏大山里,就藏著大自然給予我們的神仙食材——野山種植山藥。
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▲野山種植山藥就隱藏在這些重重山脈中
別的地方的山藥我不知道,但川藏地區(qū)的山藥,好吃是出了名的。
水分少,糖分足,肉質(zhì)很瓷實(shí),軟糯、粉面、回味甘甜。
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往年只要吃過(guò)的,也都是好評(píng), 很多買(mǎi)過(guò)的留言是這樣的:“很糯、很香”“只要吃過(guò)它,就不想吃其他山藥了!”“刷新了我對(duì)山藥的認(rèn)知……”等。
有的甚至夸張到說(shuō):"沒(méi)吃過(guò)這么好吃的山藥!”
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但就是這么好的山藥,現(xiàn)在也面臨著現(xiàn)實(shí)的尷尬。
因?yàn)檫^(guò)去幾年,經(jīng)濟(jì)情況實(shí)在太差,如果你細(xì)心,你會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊,大家都變得更節(jié)約了,消費(fèi)更加理性了。
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在過(guò)去幾年,山藥的銷(xiāo)售也是越來(lái)越小。
而野山種山藥本身就不能當(dāng)作常規(guī)品來(lái)賣(mài),因?yàn)槲覀兌际钦业纳睫r(nóng)現(xiàn)挖現(xiàn)發(fā)的,已經(jīng)這么多年了,價(jià)格也不好意思再去壓。
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我也是土生土長(zhǎng)的農(nóng)村小孩,我深知農(nóng)戶(hù)的不容易:老天決定今年的收成,但好的東西,不一定能有好的行情,而且今年的山藥,相比往年,也是格外的困難。
下圖是山里最近半月的天氣預(yù)報(bào),大家一看應(yīng)該也清楚。
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長(zhǎng)期的降雨,山路難行,泥濘路滑,再加上高海拔空氣稀薄,農(nóng)戶(hù)上山采摘的過(guò)程非常艱難,危險(xiǎn)系數(shù)也增加了不少。
而山藥成熟后就必須要馬上挖出來(lái),不然泡在地里就會(huì)導(dǎo)致塊莖腐爛、品質(zhì)下降,口感變差...
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在大城市生活慣了,我們不太能看到農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格變化,因?yàn)槟切┒际菍訉蛹觾r(jià)后的結(jié)果。
但實(shí)際上,偏遠(yuǎn)的大山里,農(nóng)戶(hù)的真實(shí)生活,看完后往往很心酸。
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所以這次,在糾結(jié)了幾天后,我們最后,還是決定繼續(xù)做山藥。
因?yàn)檫@個(gè)山藥也是我吃過(guò)很好吃的山藥了,如果為了成本高而放棄不做了,最終傷害的,還是粉絲們的心。
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價(jià)格我們?cè)谏逃戇^(guò)后,給你的也是和往年一樣,不管怎么樣,我們絕不漲價(jià)。
不過(guò)現(xiàn)在下單是預(yù)售,今天拍下,預(yù)計(jì)27號(hào)左右發(fā)貨。老朋友們可以點(diǎn)擊圖片直接下單!
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好評(píng)滿(mǎn)滿(mǎn)的山藥
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挖野山種植山藥的難度
不亞于去香格里拉挖松茸
每天只能挖100份,先拍先發(fā)
吃過(guò)我們山藥多年的粉絲都知道,人工種植的山藥不糯、且?guī)讉€(gè)月就長(zhǎng)成的山藥,在農(nóng)藥和化肥的雙重夾擊下,食養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有影響!
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從不同的角度來(lái)對(duì)比,橫斷山區(qū)野山種植山藥PK普通山藥:
1. 2年生PK半年生,高山野山藥營(yíng)養(yǎng)自然更好;
2.菜山藥一年四季都有,高山野山藥產(chǎn)量少,一年只能賣(mài)幾個(gè)月;
3. 高山野山藥每一口都是粉糯香甜,不會(huì)像某些山藥口感水水的。
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我們的山藥,經(jīng)多年口感見(jiàn)證,尤其是孕婦、孩子、老人都可以多吃一些。
每天一碗山藥湯,一個(gè)冬天過(guò)去,你應(yīng)該會(huì)感謝它的!
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煮粥煲湯都好吃
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還有人問(wèn),為啥10月底,才開(kāi)始賣(mài)山藥呢?
因?yàn)橐吧椒N植山藥,一定要等霜降之后,否則口感是水水的,不粉糯,而經(jīng)過(guò)霜打后山藥,就到了最佳口感。
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挖山藥是一個(gè)極有難度的事情,因?yàn)橐徊恍⌒木蜁?huì)挖斷。
相比于鐵棍山藥的大批量、標(biāo)準(zhǔn)化種植,野山種植山藥挖起來(lái)和挖野生山藥是一樣的,必須非常小心。
因?yàn)橥诰蚶щy,山藥每天的產(chǎn)量不大。現(xiàn)在是預(yù)售,預(yù)計(jì)7天左右發(fā)出,所以想吃上當(dāng)下這口應(yīng)季食材的朋友,趕緊下單,先拍先發(fā)。
如果訂單量太大沒(méi)發(fā)到你的,也請(qǐng)多給幾天時(shí)間,挖山藥不容易,每天上山下山一個(gè)來(lái)回就要4個(gè)小時(shí),一個(gè)山農(nóng)挖10個(gè)小時(shí),已經(jīng)是極限,多多體諒下
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現(xiàn)挖現(xiàn)發(fā)
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口感粉糯,久煮不易化
煮湯、清炒、清蒸都好吃
食養(yǎng)之冠,貴在堅(jiān)持
野山種植山藥雖然看起來(lái)有點(diǎn)兒“丑”,但是削去外皮后,肉質(zhì)雪白且細(xì)膩。
掰開(kāi)后,野山種植山藥比一般山藥的粘液蛋白含量多,而這正是驗(yàn)證山藥品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一。
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▲非常拉絲
現(xiàn)在正是山藥一年里最為美味的時(shí)候。
無(wú)論是炒制的清脆爽口,還是煮粥的清鮮綿軟,或是做成養(yǎng)生粥、甜品,都各有各的好滋味。
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接下來(lái)教大家?guī)讉€(gè)常見(jiàn)的吃法:
1.山藥滋補(bǔ)湯/熬粥
山藥削皮,切段,和紅棗、枸杞、當(dāng)歸一起燉,湯色帶白、香濃甘甜。
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比較簡(jiǎn)單好堅(jiān)持的,就煮山藥小米粥。
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2.清蒸山藥泥/果醬山藥
蒸熟后,壓成泥!直接勺子挖著吃,口感粉糯軟綿,老少皆宜,比土豆泥好吃!
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蒸好的山藥還可以加0卡糖、果醬等等配著吃。
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3.山藥炒時(shí)蔬/拔絲山藥
營(yíng)養(yǎng)豐富,滑滑嫩嫩的;非常適合,不愛(ài)吃蔬菜的小朋友。
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「野山種植山藥」
無(wú)敵粉糯,炒菜煲湯都好吃
現(xiàn)挖現(xiàn)發(fā),先拍先發(fā)貨
買(mǎi)5斤低至21.6元/斤
對(duì)全家都有裨益
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連普通的鐵棍山藥都要十幾塊1斤,飯店一碗山藥湯68元起步,用的還是普通的菜山藥!
我們的野山種植山藥,全部選2年左右的,口感粉糯,山藥味濃郁,煲湯,炒菜,清蒸,煮粥,營(yíng)養(yǎng)又好吃。
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只需21.6元/斤,1頓外賣(mài)的錢(qián),就能給全家人做一頓養(yǎng)生湯!
以下內(nèi)容必看哦!!!
1.山藥全部為順豐發(fā)貨,氣泡柱防撞打包,避免損耗!
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2. 因?yàn)?新鮮挖出的山藥必須要晾干斷面水分,才能保證運(yùn)輸途中不易因受潮而損壞。
所以山藥是預(yù)售,不過(guò)先拍先得,截單后將安排首批發(fā)出!
3.燉了幾次后發(fā)現(xiàn),三口之家一次燉一斤山藥,正好夠吃。
所以這次我準(zhǔn)備了3斤裝的山藥和5斤裝的, 3斤吃3次;5斤吃5次左右!
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(山農(nóng)實(shí)拍)
4.今年首批最新鮮的野山種山藥,一定不要錯(cuò)過(guò)這一口新鮮軟糯,抓住機(jī)會(huì)嘗鮮!
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5.如何保存:
收到后一定要記得把山藥拿出來(lái),放在陰涼干燥通風(fēng)處。也可以放冰箱冷藏(不要洗掉泥土),千萬(wàn)不要放冷凍室、千萬(wàn)不要捂在袋子里!!!!
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食養(yǎng)貴在堅(jiān)持!建議大家入手5斤裝更劃算;也可以給長(zhǎng)輩、親戚送一點(diǎn)! 深山好貨,沒(méi)人會(huì)不喜歡的!
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