山東
山東煙臺一家烤肉店最近在短視頻平臺火了，不過這次火的不是烤肉味道，而是烤爐里噼啪作響的玉米棒子。店主史先生2019年從韓國引進(jìn)特制烤爐，開創(chuàng)了用玉米作燃料的燒烤模式，自稱這樣既能幫農(nóng)戶消化滯銷玉米，又能避免傳統(tǒng)炭火燒烤的油煙問題。
店里用的玉米每斤收購價1.3元到1.5元，每天消耗兩三斤。史先生解釋說，這些玉米都是從周邊農(nóng)戶手里按市場價收來的，有些是農(nóng)戶自家賣不掉的存貨。他倒是挺實在：“我也不太清楚農(nóng)戶的玉米是新鮮的還是賣不出的，有人報名的我就收。”這種“助農(nóng)”說法在網(wǎng)上引發(fā)兩極反應(yīng)，有人覺得是資源合理利用，也有人直言“看著金燦燦的玉米被燒掉，心里膈應(yīng)”。
但專家們對這種創(chuàng)新并不買賬。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)玉米研究所黨委書記蘭海指出，玉米作為重要主糧和飼料原料，直接燃燒本質(zhì)上是低效的資源消耗。就算店家聲稱用的是不適合食用的陳化糧，這類物資也該優(yōu)先用于工業(yè)酒精發(fā)酵或生物乙醇生產(chǎn)，直接燒掉相當(dāng)于把工業(yè)原料當(dāng)柴火。
至于店家宣傳的環(huán)保優(yōu)勢，蘭海也潑了盆冷水：玉米燃燒照樣會產(chǎn)生一氧化碳、顆粒物等污染物，甚至因含有蛋白質(zhì)和脂肪，可能生成更多醛類致癌物質(zhì)。而陳化糧因可能存在黃曲霉毒素超標(biāo)等問題，即便不入口也不該隨意焚燒，需走專業(yè)工業(yè)處理流程。這場關(guān)于玉米燃料的爭議，折射出資源利用方式的不同認(rèn)知角度。
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