在地中海溫暖的陽光下，一艘古老的帆船，滿載著陶罐與希望，曾沿著貿(mào)易航線，將塞浦路斯的液體瑰寶運往古代世界。數(shù)千年的時光流轉(zhuǎn)，這艘名為“Kyrenia”的先知之船，穿越歷史的長河，伴著地中海的清風，載著千年不散的酒香，于一個美妙的夜晚，悠然駛進了東方明珠——上海，飄進了以其鮮美聞名的象山海鮮坊。一場醞釀了七千年的味覺邀約，一場跨越山海的葡萄酒與美食之旅，在此正式啟航！

來自地中海的古老邀約

塞浦路斯，這個位于地中海東部的美麗島國，是女神維納斯的誕生之地，也是人類文明與葡萄酒歷史交織千年的古老國度。這里擁有亞熱帶地中海型氣候的慷慨饋贈：漫長的日照、炎熱的夏季與溫和濕潤的冬季，加上島上特有的砂石土壤，共同孕育了風味極其濃郁、甜美的各類水果。而最令人驚嘆的是，考古證據(jù)表明，塞浦路斯早在7000年前就已開始釀造葡萄酒，堪稱世界葡萄酒的活化石與無可爭議的鼻祖。從埃及法老、波斯君主，到奧斯曼帝國的蘇丹與英國皇室的成員，無數(shù)歷史上的顯赫人物都曾為這片土地出產(chǎn)的瓊漿玉液所傾倒。

MAKKAS酒莊，正是這片古老葡萄酒傳統(tǒng)最杰出的傳承者與發(fā)揚者之一。而它的標志，本身就承載著一段沉甸甸的歷史。“1965年，塞浦路斯政府在Kyrenia港口附近的海底，發(fā)現(xiàn)了一艘公元前300年沉沒的商船，即著名的Kyrenia號。隨著船體與船上380個葡萄酒陶罐的打撈與復(fù)原，一段關(guān)于塞浦路斯葡萄酒最早出口的輝煌歷史被重新喚醒。為了表彰MAKKAS酒莊在葡萄種植與釀造上的卓越貢獻，塞浦路斯政府特批其使用這艘具有象征意義的Kyrenia帆船形象作為商標。這不僅僅是一個Logo，更是一份使命，激勵著MAKKAS承載著塞浦路斯的葡萄酒文化與歷史，揚帆遠航。”MAKKAS酒莊合伙人楊明森先生由此帶領(lǐng)大家了解本次品鑒晚宴的主角--MAKKAS酒莊。

如今，這艘“先知之舟”已不負眾望，它不僅是塞浦路斯駐法國大使館的外交宴會用酒，也是國家航空公司的頭等艙與商務(wù)艙指定用酒，更攬獲了37項國際大獎，其品質(zhì)享譽全球。今晚，它終于駛抵中國上海，在祖潤軒象山海鮮坊，為上海的葡萄酒愛好者與美食家們，開啟一場前所未有的品鑒體驗。

六款佳釀與八道珍饈的山海交響曲

晚宴在MAKKAS酒莊合伙人楊明森先生與美食家魔都男哥的帶領(lǐng)下拉開帷幕。餐臺上，MAKKAS酒莊的六款佳釀依次排列，如同六位來自遠方的使者，靜待著與東方海鮮珍饈的邂逅。而祖潤軒象山海鮮坊則以其地道、純正的東海風味，準備好了這次跨越山海的味覺對話。

清新序曲——海風與田園的共鳴

品鑒之旅從兩款風格迥異的白葡萄酒開始。

蘇格拉迪地中海白葡萄酒2022：這款酒如同地中海沿岸吹來的清新海風，色澤清亮，散發(fā)著柑橘、檸檬與白色花朵的芬芳。入口酸度活潑、爽脆，帶著礦物質(zhì)的氣息，完美地打開了味蕾。它與冷菜中的 “醬麻油海蜇皮”及“涼拌爽口西葫蘆”形成了絕妙的呼應(yīng)。海蜇皮的彈滑爽脆，在醬麻油的襯托下愈發(fā)鮮甜，而蘇格拉迪白葡萄酒的酸度則如清風拂面，化解了油脂感，提升了海蜇的鮮味，仿佛在口中奏響了一曲海與岸的協(xié)奏曲。

馬可塞浦路斯琥珀白葡萄酒2022：此酒則展現(xiàn)了塞浦路斯古老葡萄品種（比如Xynisteri）的另一種風貌。經(jīng)過短暫的皮浸漬，它呈現(xiàn)出迷人的琥珀色澤。香氣更為復(fù)雜，帶著熟成的蘋果、蜂蜜、杏脯以及一絲氧化堅果的風味，口感圓潤飽滿。它既能駕馭 “老上海熏魚”的酥香與甜咸醬汁，其豐腴的酒體與熏魚的濃郁風味相得益彰；又能與“南匯散養(yǎng)雞”的皮脆肉嫩、雞味濃郁進行對話，酒中的氧化風味與雞肉的鮮香交織，呈現(xiàn)出一種溫暖而質(zhì)樸的田園氣息。

熱力四射——醇厚與鮮美的共舞

隨著熱菜的登場，三款紅葡萄酒依次亮相，將晚宴推向高潮。

蘇格拉迪地中海紅葡萄酒2020：這是一款易于親近的紅酒，充滿新鮮的紅色莓果香氣，單寧柔和，口感多汁。它作為紅葡萄酒的開場，輕松而愉快。搭配 “醬爆八爪魚”堪稱天作之合。八爪魚的Q彈與醬爆工藝帶來的鑊氣，需要一款果味充沛、單寧不搶戲的酒來搭配。蘇格拉迪紅葡萄酒的果味成功平衡了醬料的咸鮮，其柔順的口感與八爪魚的質(zhì)地相映成趣。

馬可塞浦路斯多美紅葡萄酒2020：采用國際品種與本地品種的混釀，展現(xiàn)了更現(xiàn)代、更強勁的風格。香氣中充滿了黑醋栗、李子和香料的復(fù)雜氣息，單寧堅實而有結(jié)構(gòu)感。這款酒需要同樣“有分量”的菜肴來匹配。“蔥姜炒梭子蟹” 與 “蔥姜炒紅心貝” 正是其絕佳伴侶。蟹肉的鮮甜與貝類的肥美，在蔥姜的爆香下被極致激發(fā)，而多美紅葡萄酒堅實的結(jié)構(gòu)感能夠駕馭這份濃郁的鮮美，酒中的香料氣息又與蔥姜的風味琴瑟和鳴，使得海鮮的滋味在口中久久回蕩。

馬可塞浦路斯樂富卡達紅葡萄酒2014 & 馬可塞浦路斯瑪萊塞福迪柯紅葡萄酒2014：這兩款來自2014年的陳年佳釀，無疑是當晚的壓軸巨星。經(jīng)過近十年的時光雕琢，它們已進入適飲的巔峰期。

樂富卡達干紅：展現(xiàn)出皮革、雪松、野味與黑色果干的復(fù)雜香氣，單寧如絲綢般順滑，余味悠長。它與 “紅燒黃鱔”的搭配，堪稱經(jīng)典。黃鱔的肥糯與紅燒醬汁的濃油赤醬，需要一款同樣復(fù)雜且有足夠陳年風味的酒來平衡。樂富卡達的醇厚與黃鱔的豐腴在口中融合，陳年帶來的三層香氣完美化解了菜肴的油膩感，只留下無盡的醇香與鮮美。

瑪萊塞福迪柯干紅：則可能展現(xiàn)出更強大的結(jié)構(gòu)與力量感，單寧依然緊實，果味與橡木桶帶來的香草、煙熏感融合得恰到好處。這款酒與“重油舟山蟶子”的碰撞，充滿了驚喜。蟶子肥美，以重油快炒，香氣霸道。瑪萊塞福迪柯強勁的酒體能夠穩(wěn)穩(wěn)接住這份“重油”的沖擊，其豐富的層次感讓蟶子的鮮味在口中爆炸后，又能被葡萄酒的余韻緩緩包裹，體驗極為震撼。

圓滿收官——溫暖與醇和的回響

晚宴的尾聲，一碗熱氣騰騰的 “農(nóng)家土雞湯”被端上桌。這道菜不靠復(fù)雜的調(diào)味，只用時間與火候，熬出雞肉最本真的鮮美與溫暖。此時，再啜飲一口杯中余下的2014年份陳釀，酒的復(fù)雜風味在雞湯的溫潤襯托下，顯得愈發(fā)平和、深邃。而最后登場的那款“雪菜蒸小黃魚” 與“廣式蒸鯧魚”，以其極致的清鮮、柔嫩的肉質(zhì)，仿佛又將味蕾帶回了寧靜的海邊，與開場時的白葡萄酒遙相呼應(yīng)，為這場盛宴畫上了一個圓滿、舒適的句號。

新的航程，剛剛開始

這一夜，在祖潤軒象山海鮮坊，我們不僅品嘗了六款來自MAKKAS酒莊的卓越葡萄酒與八道精致的中式海鮮佳肴，更完成了一次穿越七千年的文化溯源之旅。我們從Kyrenia古船的傳說中啟航，在帕福斯城堡（愛神維納斯所出身的城市）的浪漫傳說背景音下，讓地中海的陽光與東海的波濤在杯觥交錯間相遇、交融。

塞浦路斯的先知之舟，已成功抵達中國美食的港灣。這次品鑒晚宴的成功舉辦，不僅僅是一場活動的終結(jié)，更是一個嶄新的開始。它標志著塞浦路斯葡萄酒，這一古老而充滿活力的瑰寶，正式以其深厚的文化底蘊與卓越的品質(zhì)，叩開了中國市場與消費者的心門。MAKKAS酒莊的風帆，將繼續(xù)高揚，承載著塞浦路斯人民的熱情與匠心，將更多的美酒與故事，帶給廣大的中國葡萄酒愛好者。

山海有約，酒香為憑。這場跨越時空的味覺之旅，已然啟動，未來可期！讓我們共同期待，下一次的相遇，下一杯的醇香！

ps:來自葡萄酒品鑒素人、男高音歌唱家馬良的品鑒語（他只喝了下列這5款）：

1、蘇格拉迪地中海白葡萄酒2022品鑒語

基礎(chǔ)款具有濃郁的汽油味和芝麻香氣，下沉的味感，帶有淺淺的憂傷…蘭花的馥郁、菱角的清香、皂角的滑膩、蘋果的清甜、樹莓的淡酸、百香果的酸甜等等，無奈花開滿地，當你感嘆準備駐足欣賞這些美好的時候，被風吹散了，美景總是無法長留......

2、馬可塞浦路斯琥珀白葡萄酒2022品鑒語

酸爽是它的典型特征，就好你走路時大腿肌肉一不小心撞在了桌角上，是那個酸爽，酸爽散去后的和它相對沖的舒適感就顯現(xiàn)出來了，難得是它在口腔里的時候是可以抓住你的味蕾跳舞的，雖然已然下咽，舌面上的每一根味蕾都會被它拽著不肯松手，直到另一口酒液去推開它.....

3、蘇格拉迪地中海紅葡萄酒2020品鑒語

除了常見的李子、樹莓、櫻桃、蔓越莓、等水果香氣外，還帶著棉花未成熟時的花桃內(nèi)嫩嫩的軟軟棉絮的清香味，仿佛四五百年前的塞浦路斯棉花種植園的歲月沉淀出來的味道......

4、馬可塞浦路斯多美紅葡萄酒2020品鑒語

典型普羅旺斯西紅柿沉甸甸的味道，加上陳年葡萄老藤的木質(zhì)香，把大蒜、迷迭香、肉桂、柚子、辣椒、八角等等香辛料外揚的香氣包裹其中，融合出內(nèi)斂的表象但又炸破喉嚨的復(fù)雜結(jié)構(gòu)，結(jié)束時土豆泥和咸蛋黃混合的淡淡味道，充斥口腔，待干味散去，濁的下沉，清的上升，只剩下玫瑰、茉莉、梔子花和巖茶的香味，慢慢消散，許久......

5、馬可塞浦路斯樂富卡達紅葡萄酒2014品鑒語

塞浦路斯特有的單一品種樂富卡迪，先不說它呈現(xiàn)出的各種氣味，它就像伏臥在山野里的一頭強壯的猛獸，帶著抑制不住的力量，橫沖直撞，沖擊著口腔后部的空間，撞擊著嬌弱的味蕾，如果沒有抵擋的力量，它能摧毀你的勇氣和倔強。裹挾著野獸的原始鬃毛氣味。而麝香的刺透，冰片的涼爽，接骨花木的清香，成熟柿子的甜澀，混合梔子花、菊花、桔子花、丁香花等味道，是野獸般沖擊后帶給人甜蜜的味道。

PS:我訂購的酒已入庫，歡迎預(yù)約品鑒。

本次美酒美食品鑒邀約人：林貴得Roman(魔都男哥)美食家，生活家，旅行家

復(fù)旦大學經(jīng)濟管理雙學士葡萄酒國際侍酒師

法國國際美食協(xié)會會員

原歐倍德，家樂福全國采購經(jīng)理，雅高，費爾蒙酒店集團亞太區(qū)采購總監(jiān)

原中國飯店采購協(xié)會副會長

魔都紅酒美食聯(lián)盟創(chuàng)始人(7個大群，群友超過2000人)餐酒搭配狂熱分子(成功組局300+場次)，與拉菲，佳醍亞，EMW，桃樂絲，嘉里等眾多知名進口商保持緊密合作

香檳重度愛好者

中國葡萄酒堅定的擁護者

無限延展企業(yè)家俱樂部秘書長千人走戈壁15期徒友 Karoo和牛合伙人

Santo Cielo圣西洛伊比利亞火腿合伙人拉美西斯二世魚子醬合伙人

【本次發(fā)布由平行天下新媒體發(fā)布，文圖/桑北平原創(chuàng)。關(guān)于平行天下新媒體平臺：長三角百萬車友、中國旅游熱線聯(lián)盟、聚力（中國）文旅聯(lián)盟、領(lǐng)航旅游業(yè)聯(lián)盟、凌海國旅等全域旅游業(yè)代表自己的媒體發(fā)布平臺，歡迎大家約稿，發(fā)布信息。平行天下新媒體平臺下有今日頭條、網(wǎng)易、搜狐、新浪看點、一點資訊、騰訊天天快報、鳳凰網(wǎng)大風號、北京時間、UC云觀、號外發(fā)布、攜程、馬蜂窩等10多個自媒體平臺。平臺創(chuàng)始人桑北平是全國旅游達人獎獲得者；曾因滬明兩地旅游所作的貢獻，獲三明市政府頒發(fā)的三明市榮譽市民證；20年酒齡的葡萄酒愛好者與傳播者；長三角多家旅游目的地的文旅推介官；多個平臺簽約自媒體人；新浪特約旅游達人；平行天下全域旅游業(yè)聯(lián)盟發(fā)起人；平行天下自駕游俱樂部會長。】