新西蘭也要有米其林餐廳了！

新西蘭旅游部長表示，米其林食評員正在新西蘭品嘗并評定該國部分頂級餐廳。

今天上午，新西蘭旅游部長Louise Upston表示， 米其林食評員已經抵達新西蘭，并對全國部分頂級餐廳進行評估。

這意味著《 米其林指南 》 將首次收錄奧克蘭、惠靈頓、基督城和皇后鎮的餐廳。

《米其林指南》已經創立了125周年，明年將首次推出新西蘭版本。

Upston 表示，新西蘭版本的指南預計將帶來3.6萬名額外的國際游客。

“入選《米其林指南 》 是極具聲望的榮譽，該指南擁有強大的國際影響力。”

“新西蘭旅游局研究證實，‘品嘗當地美食 ’ 是計劃來新西蘭度假的游客最關注的項目。” Upston 補充道。

據了解， 米其林 項目獲得政府630萬紐幣資金支持，資金來源包括國際游客稅及新西蘭旅游局基礎撥款。

“新西蘭 擁有一系列卓越的餐廳，因此， 米其林將新西蘭譽為令人興奮的美食目的地。 ”

“新西蘭版本的《米其林指南》一經推出，將吸引更多游客光顧這些餐廳，體驗新西蘭全方位的待客之道——在此過程中支持小企業、創造就業并促進地方經濟發展。” Upston說。

米其林的評級過程：

米其林餐館評審員的工作羨煞旁人，作為米其林的全職職員，他們經常外出用餐，豐富的餐飲經驗讓他們能夠為消費者提供最佳的餐飲建議。

負責評價三大洲、24個國家超過4萬家酒店及餐館的米其林評審員，大多畢業自世上最好的酒店管理學院。他們擁有豐富的旅游經驗、并且在世界各地居住及工作。

為了保持意見上的獨立性，米其林餐館評審員外出就餐時，總是匿名行事。他們支付膳食的一切費用，隨后根據五項公開的評估標準給用餐體驗打分：

1、盤中食材

2、烹飪技巧

3、口味的融合

4、菜肴所展示的創意

5、菜品的持續穩定性

美食潮流、餐飲烹調技術來來去去，然而這一個多世紀以來，米其林指南堅持最初成立時、促進旅游、鼓勵外出用餐的使命。長久以來，米其林因堅守六大核心價值，幫助許多美食愛好者作出正確的判斷：

米其林評級制度：

一向以來，米其林指南只用簡短的兩三行字發表對餐館的評價。除此之外，米其林指南采用一系列符號作額外補充，當中最耀眼的符號是享譽全球的米其林星。

餐館供應的美食將依據公開的評估標準審核，這五項標準是：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中袒露的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。

餐館被評分之后可能獲頒0到3顆星。

截至2025年，全世界目前只有157家餐廳獲得最高評鑒（ 3顆星 ）， 主要集中在歐美、日本、港澳臺地區。

中國大陸則有3家米其林3星餐廳，分別是： 北京的新榮記（新源南路）、北京的潮上潮（朝陽），以及上海的泰安門。

ref:

https://www.rnz.co.nz/news/political/577992/michelin-reviewers-to-rate-new-zealand-restaurants-for-first-time

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