![]()
西貝迎來“閉店潮”!這條消息上了熱搜。2025年10月以來,西貝在全國范圍內(nèi)累計閉店近10家!“西貝扛不住了”,“強(qiáng)硬終將吞惡果”之類言論也是鋪天蓋地,以至西貝專門發(fā)布公告,回應(yīng)近期多地門店閉店系常規(guī)經(jīng)營動態(tài)調(diào)整,與閉店同步的是新店的推進(jìn),12月31日前將有8家門店開業(yè)。
更加提調(diào)西貝的是在聲明中,西貝明確了閉店的善后方案,涉及儲值金去向、閉店前到店顧客的指引和員工安置等等。
如果說9月被羅永浩“噴”之后西貝的應(yīng)對措施丟分太多,這一次在一片幸災(zāi)樂禍?zhǔn)降臍g呼西貝“閉店潮”的負(fù)面消息中,西貝的應(yīng)對為自己加分不少,保持了“餐飲尖子生”該有的格局。
![]()
先來看看,10月以來,西貝在全國范圍內(nèi)閉店的10家有誰,分布在哪里——
陜西西安大悅城店,渭南吾悅廣場店;廣東汕頭萬象城店,深圳西麗萬科云城店(9月底閉店);浙江義烏“義烏之心店”;江蘇南京六合歡樂港店,蘇州繁花中心店;北京石景山京西珠寶城店。
此外,部分媒體報道提及重慶觀音橋店和長沙富興時代店也已閉店,但未在主流信源中得到全面確認(rèn)。
![]()
可以看到,報道稱的“近10家”,但具體到明確可查的案例為8家,包括深圳西麗萬科云城店閉店是因遷址。
西貝官方稱,開店、閉店均屬餐飲行業(yè)正常經(jīng)營行為,每年會基于經(jīng)營情況都會進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。2025年閉店主要集中在低效商圈或租約到期門店,例如深圳西麗萬科云城店因翻新成本過高選擇遷址。
![]()
回應(yīng)“閉店潮”風(fēng)言,西貝11月11日的官方聲明稱年內(nèi)計劃新開店8家,具體分布是:
陜西西安大明宮萬達(dá)店;廣東深圳懷德萬象匯店,深圳卓悅匯店;江蘇南京砂之船店;湖南長沙梅溪新天地店,長沙富興精選店;北京豐科萬達(dá)店,河北廊坊萬達(dá)店。
![]()
這8家店之前,已經(jīng)有黑龍江哈爾濱哈西萬達(dá)店、山東濟(jì)南西城龍湖店已開業(yè),加起來也是10家。
這一信息已通過證券時報、中國報道、中華網(wǎng)等多家權(quán)威媒體交叉驗證,目前部分門店已進(jìn)入籌備階段。
從區(qū)域分布看,新開門店集中在長三角、珠三角及京津冀等核心城市群,這一布局與西貝“聚焦家庭客群、深耕一二線城市商業(yè)中心”的戰(zhàn)略定位一致。
![]()
與閉店潮的喧囂形成鮮明對比的是,10月以來,西貝宣布了降價、消費贈券等新政,門店客流火爆的現(xiàn)象再現(xiàn)。
![]()
“極目新聞”10月27日實地探訪武漢多家西貝門店發(fā)現(xiàn),10月以來周末用餐高峰期門店外排起長隊,部分時段等候超過半小時。武漢天地店店長表示,10月客流較9月顯著回升,家庭客群占比近四分之三,門店還通過兒童魔術(shù)表演等服務(wù)增強(qiáng)消費粘性。
“聯(lián)商網(wǎng)”11月7日走訪了北京大興龍湖天街、石景山萬達(dá)等門店發(fā)現(xiàn),工作日午間上座率達(dá)90%,部分門店需等位。報道強(qiáng)調(diào),西貝通過現(xiàn)切現(xiàn)烤羊肉串、門店現(xiàn)炒兒童餐牛肉醬的菜品升級、價格下調(diào)和持續(xù)發(fā)券如滿50送50活動.,推動客流恢復(fù)至去年同期的90%。
![]()
10月中旬開始,西貝部分門店開始“換標(biāo)”,原本紅白配色的LOGO被白綠配色取代,“西貝莜面村”換成了“西貝XIBEI”,slogan也換成了“我從草原來”。西貝換標(biāo),品牌定位指向“家庭歡聚餐廳”,增加兒童游樂區(qū)、家庭專屬餐桌等設(shè)施,重建消費者信任,更為重要是如創(chuàng)始人賈國龍所說是“應(yīng)對行業(yè)寒冬”——注意,不是應(yīng)對輿論負(fù)面評價。
![]()
自9月羅永浩吐槽的“預(yù)制菜風(fēng)波”后,西貝一直處在輿論的中心。最初,部分門店客流下滑超三分之一,疊加單店日均需接待300顧客才能保本的硬性指標(biāo),店鋪出現(xiàn)虧損是再正常不過的。
但是,因此就把西貝的閉店行為直接與羅永浩吐槽聯(lián)系起來,甚至得出前后是因果關(guān)系的結(jié)論,顯然過于草率。
![]()
西貝每年保持約10%的門店調(diào)整率,2023年閉店14家、2024年閉店21家,同期新開門店數(shù)量均超過閉店數(shù)。這一調(diào)整幅度遠(yuǎn)低于餐飲業(yè)22.6%的平均閉店率,屬于正常的商業(yè)汰換。
2025年,餐飲行業(yè)進(jìn)入“低增長負(fù)增量”的存量絞殺階段,連鎖化率提升至25%,但日均倒閉門店超500家。
西貝的閉店、開店,在企業(yè)自身的發(fā)展布局規(guī)劃之內(nèi),在低迷的市場中依然走出穩(wěn)健的步伐,此次被輿論放大的“閉店潮”,實則是企業(yè)在行業(yè)寒冬期主動清理低效資產(chǎn)、聚焦核心競爭力的戰(zhàn)略選擇。
更加亮眼的是,自羅永浩吐槽以來西貝一直處于輿論中心,無心之間成了“網(wǎng)紅”,將媒體與網(wǎng)民的目光牢牢吸引住,生生從一片負(fù)面評價中實現(xiàn)了輿論場的扭轉(zhuǎn),種種措施之下,向社會袒露出自己的真實想法,背后是一個憨直、真誠的西北漢子率真和坦誠。
在企業(yè)家這樣一個基本的公司治理思路下,基本不會走偏。
聲明:文中使用圖片除特別標(biāo)注外,包括封面圖片均來自百度圖片搜索結(jié)果,如涉及使用不當(dāng),請聯(lián)系后刪除。
提示:
* 本文為“食材界”原創(chuàng),歡迎業(yè)內(nèi)外媒體轉(zhuǎn)載。轉(zhuǎn)載請在后臺回復(fù)“轉(zhuǎn)載”了解相關(guān)規(guī)則。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.