重慶
學生的餐食質(zhì)量與營養(yǎng)搭配，始終是學校和家長共同關(guān)注的焦點。為進一步搭建家校溝通橋梁，讓家長更直觀地了解學生在校就餐情況，11月12日，重慶市銅梁中學校邀請學生家長代表走進校園，零距離探訪、沉浸式體驗與監(jiān)督餐食制作全流程，共筑學生飲食安全防線。
活動當天，家長代表們在學校領(lǐng)導及后勤負責人的陪同下，佩戴好防護裝備，依次走進食堂的食材儲存間、清洗消毒區(qū)、烹飪操作間、備餐間等核心區(qū)域。每到一處，大家都認真觀察、細致詢問，從食材的采購渠道、索證索票情況，到食材的分類存放、新鮮度檢查；從餐具的“一洗、二清、三清、四消毒、五保潔”流程，到菜品的營養(yǎng)搭配、烹飪過程，家長們都逐一了解、全程監(jiān)督。
在食材儲存區(qū)，整齊擺放的米、面、油、調(diào)味品等均來自正規(guī)品牌供應商，外包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗合格證明等信息清晰可查；冷藏冷凍設(shè)備溫度達標，生熟食材分區(qū)存放，有效避免交叉污染。烹飪操作間內(nèi)，工作人員身著統(tǒng)一工裝、佩戴口罩和手套，正有條不紊地進行食材加工，操作臺干凈整潔，烹飪流程規(guī)范有序。家長代表還現(xiàn)場查看了餐具消毒記錄、食品留樣臺賬等，詳細了解學校在食品安全追溯、風險防控等方面的具體措施。
“孩子們每天吃的菜都是當天新鮮采購的嗎？”“菜品的營養(yǎng)搭配是怎么考慮的？”“食堂的衛(wèi)生消毒多久做一次？”針對家長們關(guān)心的問題，學校后勤負責人逐一耐心解答，并表示學校始終將食品安全放在首位，建立了嚴格的食品安全管理制度，從食材采購、驗收、精加工、烹飪到菜品分發(fā)到學生餐盤，每個環(huán)節(jié)都有專人負責、層層把關(guān)，同時注重菜品的營養(yǎng)均衡與口味適配，根據(jù)學生生長發(fā)育需求，科學制定每周食譜，確保孩子們吃得健康、吃得放心、吃得可口。
探訪過程中，學校領(lǐng)導、家長代表與學生一同用餐，親身體驗了餐食口味與分量。葷素搭配的菜肴、軟糯香甜的主食、營養(yǎng)豐富的湯品，得到了家長們的一致認可。“以前總擔心孩子在學校吃得不好，今天親眼看到食堂的環(huán)境這么干凈，食材這么新鮮，操作這么規(guī)范，還有詳細的留樣和消毒記錄，我們心里的石頭總算落地了！”家長代表高代玲感慨道。用餐結(jié)束后，家長代表圍繞菜品種類、口味分量、營養(yǎng)搭配等方面提出了寶貴的意見和建議。銅梁中學校校長趙峰說：“將對家長們的建議進行梳理匯總，進一步優(yōu)化食堂管理和餐食質(zhì)量，持續(xù)提升服務水平，同時也歡迎家長們繼續(xù)發(fā)揮監(jiān)督作用，營造一個安全、健康、溫馨的環(huán)境，與學校攜手共同守護孩子們的飲食安全與健康成長。”
此次家長代表探訪食堂活動，不僅讓家長們?nèi)轿弧⒍嘟嵌鹊亓私饬藢W校食堂的運營管理情況，拉近了家校之間的距離，更增進了彼此的信任與理解，凝聚了教育共識。（銅梁中學校 鄒強）
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