你知道嗎？我們?nèi)粘３缘氖澄锲鋵?shí)都有“炎癥指數(shù)”！這就是“膳食炎癥指數(shù)（DII）”的概念，由哥倫比亞南卡羅來(lái)納州大學(xué)的學(xué)者于2009年首次提出。越來(lái)越多的研究證明，準(zhǔn)媽媽選擇吃抗炎還是促炎食物，對(duì)胎兒的發(fā)育和妊娠的順利進(jìn)行至關(guān)重要！

膳食炎癥指數(shù)與母嬰健康到底有多大關(guān)系？

安徽醫(yī)科大學(xué)的一項(xiàng)薈萃分析指出：膳食炎癥指數(shù)只要增加1個(gè)單位，妊娠糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就升高13%，子癇前期風(fēng)險(xiǎn)更是增加24%[1]。

在中國(guó)孕中期女性中，這種關(guān)聯(lián)更加明顯，說(shuō)明飲食調(diào)節(jié)對(duì)預(yù)防妊娠并發(fā)癥的作用不可忽視。

孕期促炎食物不僅影響母體健康，也會(huì)危害胎兒健康。

一項(xiàng)丹麥隊(duì)列研究發(fā)現(xiàn)，孕期促炎飲食模式與后代患1型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。膳食炎癥指數(shù)每增加1個(gè)單位，后代患1型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加16%[2]。

研究還發(fā)現(xiàn)，孕期炎癥狀態(tài)還會(huì)導(dǎo)致胎兒生長(zhǎng)發(fā)育不良，比如小于胎齡兒風(fēng)險(xiǎn)增加。但如果多補(bǔ)充抗炎成分，比如花青素，這一風(fēng)險(xiǎn)有望降低！

那么，哪些是促炎食物，哪些是抗炎食物？

這4類典型促炎食物，孕期要少吃！

1.高糖及精制碳水食物

高糖、精制碳水（如甜飲料、蛋糕、甜面包、某些酸奶等）會(huì)迅速提升血糖，增加炎癥水平。高糖食物還可通過(guò)擾亂腸道菌群環(huán)境，誘發(fā)慢性炎癥。不少酸奶中的含糖量也很高，購(gòu)物時(shí)記得看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽！

2.高脂及反式脂肪食物

含較多反式脂肪酸的食物，比如蛋黃派、珍珠奶茶、炸薯?xiàng)l、薯片、糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干等。

3.油炸食物

研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)油炸食物攝入減少，體內(nèi)炎癥標(biāo)志物也會(huì)減少。因?yàn)榇罅坑驼ㄊ澄镉玫氖欠磸?fù)煎炸過(guò)的油，含大量飽和脂肪酸，且高溫油炸過(guò)程還會(huì)生成反式脂肪酸。

4.紅肉、加工肉制品

紅肉飽和脂肪酸含量高，攝入過(guò)多也會(huì)增加炎癥反應(yīng)，不可貪嘴。

經(jīng)過(guò)精加工處理的肉制品，如臘腸、熱狗、火腿、培根等同樣富含飽和脂肪酸，會(huì)加重炎癥刺激。建議用新鮮肉類，尤其是魚肉、白肉等代替加工肉制品。紅肉需要適量吃，每人每天控制在不超過(guò)一個(gè)手掌大小的量。

抗炎食物吃起來(lái)，更有利于母嬰健康！

蔬菜類：尤其是西蘭花、羽衣甘藍(lán)、卷心菜等十字花科蔬菜；

水果：如藍(lán)莓、草莓、蔓越莓等富含花青素的漿果；

富含ω-3型脂肪酸的食物：如三文魚、亞麻籽油、葡萄籽油、菜籽油、堅(jiān)果等；

富含膳食纖維的食物：如全谷物、豆類，有助控糖又抗炎；

香辛料：如姜黃、生姜、肉桂、八角、桂皮、大蒜、蔥等。

孕期是媽媽和寶寶共同成長(zhǎng)的重要階段，科學(xué)的飲食習(xí)慣能幫助你遠(yuǎn)離并發(fā)癥，也為寶寶的健康奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。不妨多選擇新鮮、自然、營(yíng)養(yǎng)豐富的抗炎食物，遠(yuǎn)離高糖、高脂、油炸和加工肉制品，讓健康寶寶從“舌尖”起航！

參考文獻(xiàn)

1. Hong L, Zhu L, Zhang J, Fu Y, Qi X, Zhao M. Association of dietary inflammatory index with risk of gestational diabetes mellitus and preeclampsia: a systematic review and meta-analysis. The British journal of nutrition. 2024;131(1):54-62.

2. Noorzae R, Bjerregaard AA, Halldorsson TI, Granstr?m C, Brants?ter AL, Borge T, et al. Association between a pro-inflammatory dietary pattern during pregnancy and type 1 diabetes risk in offspring: prospective cohort study. Journal of epidemiology and community health. 2025;79(10):737-45.