近年來，順德在東西協作、省內幫扶的總體框架下，創新思路舉措，著力完善以美食為紐帶重構鄉村振興價值、促進區域協同發展的消費幫扶機制，獲省農業農村廳推薦，報農業農村部會審。

順德消費幫扶案例顯示，佛山市順德區依托餐飲產業優勢，推動餐飲業與鄉村幫扶產業的深度融合，創新開展“八方來材·順德味道”美食盛宴系列活動，直接采購來自貴州臺江、劍河、雷山、三穗及廣東新興、廣寧、懷集等7個被幫扶縣農特產品超1300萬元，較去年同比增長22%，實現幫銷對口幫扶地區農特產品數量顯著增長，有力推動從“訂單農業”到“文化賦能”的重大轉變，實現新型消費幫扶模式、方法、途徑、管理、成效等方面的重大突破，探索出了一條特色新、效果好、可持續的高質量的消費幫扶之路。

順德消費幫扶實踐啟示我們，創新完善新型消費幫扶，必須有新思路，必須有新定位，必須有新抓手，必須有新空間。

打破傳統思維 以美食為媒重構鄉村振興價值

據了解，被幫扶地區面臨多重產業困境。7縣均為農業縣，資源稟賦好但產業薄弱，農產品存在銷售難、附加值低、供應鏈不完善等問題，農產品缺乏品牌和知名度，仍停留在“低端原料”階段。其次，傳統消費幫扶存在局限性。脫貧攻堅期間，消費幫扶多以“資金捐贈”“以購代捐”為主，存在“輸血”依賴、可持續性差等問題，“造血”能力差，未形成“生產-加工-消費”的全產業鏈。此外，7縣的優質農產品資源未與順德的餐飲品牌、市場渠道充分對接，缺乏有效的機制載體將“順德味道”與“幫扶食材”深度融合，資源鏈接不暢。

為深入貫徹落實中央和省有關實施消費幫扶鞏固拓展脫貧攻堅成果有關精神，助力東西部協作、省內駐鎮幫鎮扶村工作高質量發展，順德區堅決扛起政治責任，深化落實中央“三個專項工作”“四項行動”部署，扎實推動消費幫扶落細落實。

順德打破“以購代捐”的傳統思維，以美食為媒重構鄉村振興價值，將自身的餐飲品牌優勢、供應鏈管理經驗與7縣的優質農產品資源深度融合，提出“美食賦能鄉村振興”的戰略定位，構建“政府引導+協會主導+N多家行業協會”的結對幫扶矩陣（簡稱“1+7+N”），推動受幫扶地區從“資源依賴”向“訂單農業”轉型，煥發傳統美食文化新活力。

▲2025年4月，順德舉辦“八方來材·順德味道”美食盛宴

其中，順德區依托餐飲產業優勢，聯合區飲食協會、廚師協會等32家社會組織，構建“政府引導+協會主導+多方參與”的“1+7+N”結對幫扶矩陣，推動從“訂單農業”向“文化賦能”升級。2025年4月舉辦的“八方來材·順德味道”美食盛宴，通過“名廚創意+食材故事+產銷簽約”模式，將貴州小黃牛、雷山天麻、廣寧筍干等幫扶食材融入順德菜系，推出“均安頭菜蒸貴州小黃牛”等融合菜品，提升農產品附加值。同時進一步擦亮順德作為“世界美食之都”“中國廚師之鄉”的靚麗名片，推動相關企業與7縣優質食材供應商簽下超百萬元采購協議。

除此之外，在此基礎上，順德持續推進四大子活動，實現品控、渠道、品牌、銷售的全鏈條賦能。開展科技下鄉，破解品質痛點；設立“幫扶食材角”，推動“從田間到餐桌”全鏈條助農；舉辦廚神大賽，培育“三穗鴨一桌菜”等地標品牌；組織“00后助農天團”開展電商直播，拓展云端銷售渠道。截至目前，已有超10家餐飲企業與幫扶縣簽訂長期采購協議，覆蓋12類食材，帶動文旅消費超百萬元。

▲2025年7月，順德名廚前往三穗縣舉辦美食大賽

據悉，順德自2021年以來在東西部協作和省內幫扶中累計投入財政資金超12.11億元，采購和幫助銷售被幫扶地農特產品達23億元，帶動超7.7萬名農村勞動力就業，幫助7縣實現特色產業提質增效、優質產品入灣融灣、農民群眾持續增收。

構建可持續生態閉環 以美食為紐帶促進區域協同發展

一直以來，順德以美食產業化為核心引擎，不僅重塑了幫扶地區農產品的價值鏈，還系統性地培育了被幫扶地產業的內生動力與市場競爭力，構建了從生產到消費的可持續生態閉環，為鄉村振興注入了持久的精神凝聚力與參與活力。

以美食為紐帶，順德將幫扶地區的“原料”轉化為“有文化附加值的特色產品”，打破“低端原料”的認知，實現“資源-產品-商品”的價值升級。例如，7縣的貴州小黃牛、雷山天麻、臺江紫薯等食材通過順德名廚的創意烹飪，成為“順德味道”的一部分，有了新的美食記憶。順德依托產業價值重構，推動“資源輸出”到“價值創造”。

通過創新政企協作機制，順德推動產業幫扶從“輸血”到“造血”。助農食材角的“訂單農業”模式，讓7縣農業種養殖基地根據順德餐飲企業的標準生產，既解決了“賣難”問題，又保證了食材的高品質。“1+7+N”幫扶結對矩陣構建了新的政企協作長效機制，推動幫扶地區產業從“等靠要”向市場化轉型。

從農田到餐桌的三產融合，實現“單一產業”到“生態共生”。“餐飲+旅游+商貿”的跨界合作，拓展了鄉村振興的發展空間。“食材溯源之旅”將7縣的食材基地、非遺工坊、自然景觀串聯起來，吸引游客體驗被幫扶地的風土人情、鄉土氣息，實現了“農業增效、餐飲提質、旅游引流”的多贏。

通過非遺與飲食文化的交融，促進了順德與7縣的文化交流。順德推動名師大廚賽事與三穗鴨美食文化旅游節互動結合，推動順德世界級明星樂從龍舟隊與臺江非遺獨木龍同臺競技，以及順德世界級明星球隊均安女籃與貴州臺盤鄉“村BA”、雷山“姑媽”籃球賽交流等活動，讓順德文化與7縣文化激情碰撞，讓美食文化有了新的內涵。強化了非遺與飲食文化的賦能，實現從“文化差異”到“文化融合”。

順德“美食賦能鄉村振興”的實踐，證明了美食不僅是味覺享受，更是鄉村振興的“金鑰匙”。順德以市場化機制激活鄉村內生動力，以美食為紐帶促進區域協同發展，為文化傳承創新提供新路徑。

接下來，順德將繼續深化“1+7+N”機制，擴大幫扶覆蓋面，推動更多的企業和社會組織餐飲企業設立助農食材角；強化數字賦能，構建“電商+文旅”生態。此外，順德還將建立長效培訓體系，提升造血能力；同時深化政企協同，成立“順德鄉村振興產業聯盟”，聯合金融機構、科研院所、行業協會等，提供“政策咨詢+技術支持+市場對接”一站式服務，將“八方來材·順德味道”模式復制到廣東省其他幫扶地區，形成可量化、可操作的樣板，以擴大示范效應。未來，順德將持續深化這一模式，為共同富裕貢獻更多“順德力量”。

（來源：粵鄉會秘書處編自順德消費幫扶典型案例）