山東
中醫認為，“脾胃為后天之本”，此時若養護不當，來年開春易出現乏力、消化不良、腹瀉、免疫力下降等問題。
冬末養脾胃無需山珍海味進補，關鍵在“溫、軟、淡、勻”四字訣，推薦6種最適合養脾胃的素食，幫你輕松護好健康根基~
要想把五臟養好，首先要把脾胃養好，小米是身體虛弱人進補的上品，可以補中益氣、延年益壽。經常食用小米，對糖尿病、心腦血管疾病、皮膚病等多種疾病都有食療滋補的作用。
小米南瓜粥
材料：小米50克，南瓜100克，紅棗3顆（去核）。
做法：小米淘洗干凈，浸泡10分鐘。南瓜去皮去籽切塊，紅棗洗凈備用。所有食材放入砂鍋，加足量清水（約1：8比例），大火燒開后轉小火慢熬20分鐘，熬至粥體濃稠、南瓜軟爛即可，無需額外加糖（南瓜和紅棗自帶甜味）。
功效：小米健脾和胃，南瓜溫中益氣，二者搭配溫潤不滋膩。晨起空腹食用，能快速喚醒脾胃功能，特別適合老年患者、術后恢復期人群、脾胃虛弱的上班族，以及挑食的兒童。
山藥味甘、性平，能補脾肺益腎精，《神農本草經》稱其“主傷中，補虛羸，補中益氣力，長肌肉”，久服可“耳目聰明，輕身不饑延年”。
山藥茯苓健脾茶
材料及做法：山藥片15克（或山藥粉10克）、茯苓10克、陳皮5克、紅棗3枚，將山藥片、茯苓、陳皮、去核紅棗放入養生壺中，加水500毫升，煮沸后轉小火煮15分鐘，代茶飲用。若用山藥粉，可先用少量溫水調勻，再加入其他藥材的煎液中。
功效：山藥補脾養胃、生津益肺，平補氣陰；茯苓利水滲濕、健脾寧心，改善脾虛濕困引起的乏力、浮腫；陳皮理氣健脾、燥濕化痰，促進脾胃運化功能；紅棗補中益氣、養血安神。此方以“健脾益氣、和胃化濕”為法，修復熬夜及不規律飲食對脾胃的損傷。
紅薯性平（熟者偏溫），味甘，能補中和血、益氣生津、寬腸胃。其富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，防止冬季進補導致的積滯，體現“通補兼施”的智慧。
紅薯粥
材料：紅薯300克，粳米150克。
做法：將紅薯洗凈后切成片或塊狀，與粳米共煮成粥。
功效：益氣養血，潤腸通便。紅薯味甘，性溫，能滑腸通便、健胃益氣。紅薯含有較多的纖維素，能在腸中吸收水分從而增加糞便的體積，起到通便的作用。
蓮藕清熱生津、補脾開胃，自古以來便是進補的佳品。蓮藕含有豐富的營養成分，常吃可降低體內膽固醇含量、預防便秘的發生。
桂花糯米藕
材料：蓮藕1節，糯米100克，糖桂花適量。
做法：1.糯米洗凈，用水浸泡一夜。
2.蓮藕去皮，距一頭2厘米處切開，藕節作蓋子，將糯米灌滿藕孔，蓋上蓋子，用牙簽扎牢。
3.蓮藕放入蒸鍋，蒸1小時。
4.晾涼后切片，碼盤，澆上糖桂花即成。
功效：熟藕性溫，可健脾開胃，益血生肌，止瀉。桂花可散寒破結，化痰散瘀。藕、桂花與健脾益氣的糯米合用，既可止瀉，又能止血，尤宜脾虛泄瀉、便血者。
蓮子被李時珍稱為“脾之果”，健脾益胃、溫和易消化，還能調理心煩失眠。
紫薯銀耳露
材料：紫薯100克，銀耳50克，蓮子15克，冰糖適量。
做法：1.紫薯切丁，蓮子去芯。
2.銀耳洗凈去根，冷水浸泡，撕成小朵。
3.將紫薯、銀耳、蓮子放入攪拌機中，加入適量清水，攪碎成漿，然后倒入鍋中，加入冰糖，用中火邊煮邊攪拌至煮開即可。
功效：健脾潤肺，滋陰安神。
紅豆具有養血清熱、健脾益胃之功效，常吃能維持脾胃的正常運化功能。
三豆粥
材料：白扁豆10g，黑豆10g，紅豆10g，粳米100g，白糖適量。
做法：白扁豆、黑豆、紅豆、粳米洗凈，加清水適量煮粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成。
功效：健脾補虛，化濕消熱。
來源：養生中國
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