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最近武漢餐飲界發生了一起“踩踏事故”，肇事者叫薩莉亞。

薩莉亞武漢首店開業，直接排隊700桌。

700桌是什么概念？

這要是放在古代，這就是流民施粥的現場；放在現代，這得是頂流塌房或者發免費雞蛋的陣仗。

大家排斷了腿，餓綠了眼，就是為了進去吃一盤10塊錢的意面，20塊錢一個的披薩… …

甚至有人為了吃這一頓，排隊排出了幻覺，覺得空氣里都飄著番茄醬和人民幣混合的香氣。

這就很魔幻，甚至有點荒誕。

你可能會問，至于嗎？為了一口預制菜，至于把命都搭進去排隊嗎？

至于，太至于了。

當你在商場里逛了一圈，發現隨隨便便吃個面都要30多，喝杯奶茶都要20多，連個肉夾饃都敢賣15塊的時候。

突然看到薩莉亞那個紅綠色的招牌，菜單上10元意面，18元蝸牛，6塊錢葡萄酒時。

那一刻，它不是餐廳。

它是時間機器。一腳油門把你踹回了2005年，那個物價還沒有飛漲，那個100塊錢能花一個禮拜的美好年代。

它是鋼鐵叢林里的避難所，是你錢包的最后一道防線，是意大利駐華扶貧辦。

在薩莉亞面前，所有的通貨膨脹都失效了，所有的消費陷阱都失靈了。

就像那個《三體》里的安全聲明。

只要躲進這里，外面的世界再怎么收割，鐮刀都揮不到你的頭上。

2

但我還要告訴大家一個更炸裂，更離譜，甚至有點恐怖的消息。

我從接近薩莉亞的朋友那里聽到一個風聲：薩莉亞計劃未來十年，最少在中國開出5000家店。

5000家是什么概念？

這意味著以后你在中國的任何一個角落，只要是有人的地方，哪怕是十八線小縣城的犄角旮旯，你都可能看到那個紅綠色的招牌。

這是要像沙縣小吃一樣鋪滿中國的每一個毛細血管，要像蜜雪冰城一樣填滿每一個中國人的胃。

要是別的西餐品牌敢吹這個牛，我肯定覺得他腦子瓦特了，是被資本忽悠瘸了，是想割加盟商的韭菜。

但薩莉亞說這個，我信。

我甚至覺得它保守了，它太謙虛了。

為什么？

因為薩莉亞早就看透了這個世界的本質，它根本就沒把自己當西餐。

它是披著西餐外皮的工業飼料，它是碳水化合物的搬運工。

它早就悟透了：什么格調，什么正宗，什么氛圍，在“窮”這個字面前，都是渣渣。

所以薩莉亞把廚師干掉了，把服務員縮減了，把裝修搞得像食堂，甚至把盤子都弄成了耐摔的樹脂，不知道的以為是在喂貓。

它對自己這么狠，就是為了讓你花十幾塊錢能吃飽，花三十塊錢能吃好。

這種把自己當牲口用，把消費者當大爺供的精神，開5000家店多嗎？

不多。

我覺得它應該開5萬家，直接把西餐這個品類的價格錨點給焊死在地板上。

3

而且，薩莉亞給你提供的，不僅僅是便宜。

它提供了一種虛假的富豪體驗。

這也是一種極為稀缺的情緒價值。

你想想，在別的西餐廳，你點菜是不是得哆哆嗦嗦？看著那個三位數的牛排，你是不是得在心里算半天匯率和房貸？

但在薩莉亞，你可以指點江山。

“這個，這個，還有這個，都要，雙份！”

“紅酒給我開一瓶！什么？只要30？那開兩瓶，漱口！”

那一刻，你不是月薪三千的社畜，你是那不勒斯的教父，你是西西里的傳說。

你可以把菜單當成撲克牌打，你可以閉著眼睛點菜而不用擔心破產。

這種掌控感，這種財務自由的錯覺，是多少錢都買不來的爽點。

它讓你在卑微的生活里，找回了一點點做人的尊嚴。

哪怕這尊嚴是建立在10塊錢的意面上的，那也是尊嚴。

這時候肯定有人要跳出來說了，哎呀，薩莉亞那是預制菜啊，那是不健康的啊，那是工業垃圾啊，那是對意大利美食的褻瀆啊。

老師，別鬧了，收收味兒。

只要它賣10塊錢，它就是有機食品，它就是米其林三星，它就是人類文明的燈塔。

你花10塊錢吃意面，你還管它是現做的還是預制的？

你是去吃飯的，還是去視察工作的？

而且說句扎心的，現在那些人均一兩百、裝得二五八萬的正經西餐廳，后廚不也是預制菜嗎？

他們的料理包可能和薩莉亞是一個廠出來的，甚至可能還不如薩莉亞周轉快。

區別只是薩莉亞明著告訴你“我就是便宜，我就是預制”，而那些店還要給你講故事，講情懷，然后收你一筆昂貴的服務費和智商稅。

這就是薩莉亞的陽謀。

它不裝。

它把底褲都脫給你看了，告訴你我就這德行，但我便宜，你來不來？

這種坦誠，在如今這個充滿了套路、刺客的餐飲界，簡直是一種高尚的品德。

就像是一個雖然長得丑、家里窮、但是會對你掏心掏肺的老實人。

你還要啥自行車？

4

所以，我是真心希望薩莉亞趕緊開，瘋狂開，開滿這5000家店。

最好開到我家樓下，開到公司樓下，開到每一個我想吃飯但又不想花錢的瞬間。

它存在的意義，不僅僅是讓我們吃飽。

更是給那些裝X的同行上眼藥，給他們判死刑。

薩莉亞就是餐飲界的價格憲兵，是消費者的比價神器。

以后誰再敢把意面賣到68，把披薩賣到98，消費者就會指著隔壁的薩莉亞問他：“你憑什么？你比它多了什么？是你的盤子會唱歌，還是你的面條會跳舞？還是你的廚師是達芬奇轉世？”

如果答不上來，那就請你倒閉。

它把西餐的價格底褲扒了下來，掛在城門口示眾。

讓所有人都知道，原來西餐，也可以這么接地氣，也可以這么不值錢。

所以，這5000家店，不是商業擴張。

這是西餐下鄉，這是意面扶貧。

這是薩莉亞帶著我們，對這個充滿溢價、充滿虛偽、充滿消費主義陷阱的世界，發起的一次絕地反擊。

為了我的錢包，為了我的尊嚴。

薩莉亞，請你務必野蠻生長。

誰攔著你，誰就是跟人民群眾的胃過不去。

加油，意大利沙縣！