黑龍江
“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。萬萬沒想到！這5道家常菜原來這么好吃，做法簡單易學，下酒又下飯，而且經濟又實惠，廚房小白也能做，有喜歡的朋友快來試試吧！
一、家常燉牛肉
準備食材：牛肉、土豆、胡蘿卜、干辣椒、八角、香葉、黃豆醬、蒜苗、蔥姜。
做法步驟：
1、準備二斤牛肉，改刀切成小塊，加入1勺鹽，倒入適量溫水，清洗浸泡10分鐘，泡出血水，再清洗干凈，撈出瀝干水分。準備一個土豆和胡蘿卜，分別去皮洗凈改刀切成小塊備用。
2、起鍋燒油，油熱直接放入牛肉，大火翻炒至變色，炒出牛肉的水分，放入蔥段、姜片、八角、香葉、干辣椒、幾粒冰糖，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、1勺黃豆醬，翻炒出醬香味。
3、加入適量開水，蓋上蓋子，小火燉煮40分鐘，放入土豆和胡蘿卜，再燉煮20分鐘，然后開大火收濃湯汁，出鍋前再撒入蒜苗段，翻炒均勻即可出鍋。
二、木耳炒牛肉
準備食材：牛肉、木耳、小米辣、青紅椒、蒜。
做法步驟：
1、準備少許木耳，提前用溫水泡發好。準備一斤牛肉，改刀切成片，加入少許鹽、1勺料酒、1勺水淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、起鍋燒水，水開放入泡發好的木耳，焯燙1分鐘撈出。另起鍋燒油，油熱放入腌制好的牛肉，翻炒至變色，放入蒜末、小米辣，加入少許老抽，翻炒至上色。
3、放入焯好的木耳，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油，放入青紅辣椒段，大火翻炒至斷生即可出鍋。
三、香辣魚片
準備食材：草魚、干辣椒、豆瓣醬、蔥蒜。
做法步驟：
1、準備一條草魚，處理干凈后剔除魚骨，再改刀切成片，加入1勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺水淀粉，抓拌均勻，腌制5分鐘。
2、起鍋燒水，水開依次下入魚片，用中火煮至微卷變色，然后撈出。另起鍋燒油，油熱放入蔥花、蒜末、干辣椒，加入1勺豆瓣醬，炒香炒出紅油。
3、放入焯燙好的魚片，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油，翻炒至入味，再放入蔥段，大火炒出香味即可出鍋。
四、素炒平菇
準備食材：平菇、雞蛋、胡蘿卜、青椒、小米辣、蒜。
做法步驟：
1、準備一斤平菇，用手撕成小朵，用清水清洗干凈，瀝干水分。空碗中打入四個雞蛋，攪勻打散。準備一根胡蘿卜和一根青椒，處理干凈后改刀切成絲。
2、起鍋燒水，水開放入平菇，焯水2分鐘撈出。另起鍋燒油，油熱放入雞蛋液，炒熟炒散后盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱放入蒜末、小米辣，翻炒出香味，再放入青椒絲、胡蘿卜絲，大火炒至斷生。
4、放入平菇和炒好的雞蛋，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺雞精，開大火翻炒均勻即可。
五、魚香肉絲
準備食材：牛里脊肉、木耳、胡蘿卜、青椒、豆瓣醬、蔥蒜。
做法步驟：
1、準備一斤牛里脊肉，改刀切成絲，加入少許蔥姜水、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺淀粉，抓拌均勻，腌制5分鐘，再淋入1勺食用油，鎖住水分。
2、準備少許木耳，提前用溫水泡發好，再改刀切成絲。準備一根胡蘿卜，去皮洗凈后改刀切成絲。準備一根青椒，清洗干凈后改刀切成絲。空碗中加入1勺陳醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺水淀粉，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱放入腌制好的肉絲，炒熟炒散盛出。鍋留底油，放入蔥花、蒜末，加入1勺豆瓣醬，翻炒出紅油，倒入胡蘿卜絲、木耳絲、青椒絲，大火翻炒至斷生，放入肉絲，淋入調好的料汁，大火翻炒均勻即可出鍋。
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