浙江
5分鐘搞定的酸辣涼拌面
天兒一天比一天熱了，我跟你說，這個涼拌面你真得試試，吃一口就停不下來，酸酸辣辣的，聞著就流口水，做著還特省事兒。
咱先拿個空碗，往里來點蔥花、蒜末，再來一勺辣椒面，燒點熱油往上一澆，“滋啦”一聲，那香味立馬就竄出來了。接著調(diào)個味兒：撒點鹽，少來點白糖提提鮮，倒上生抽、陳醋，再擠點蠔油，拿筷子攪巴攪巴，這料汁就齊活了。
然后燒一鍋水，水開了把面條下進去，煮熟了撈出來，別直接拌，得往涼水里過一下，這樣面條吃著才筋道又爽口，不糊嘴。
控干凈水，把面擱大碗里，切點黃瓜絲、胡蘿卜絲搭進去，再抓一把花生米，脆生生的，口感立馬就有了。最后把剛才調(diào)好的料汁“嘩”地澆上去，撒上一把香菜，拿筷子隨便翻幾下，拌勻了就能吃。
你看這面，根根掛著紅亮的汁兒，配著翠綠的黃瓜，聞著就開胃。夏天來這么一碗，酸辣爽快，比外賣強多了，還特健康。
涼拌面
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